Saksekværn

Kniv og sakseslibere, der sliber en kniv på et vandkølet slibeskive, 2018

Sakse slibemaskiner , undertiden også saks og kniv kværne eller kniv og saks slibemaskiner , også kniv kværne til kort , er håndværkere, der skærper og reparation sløve knive, sakse og andre skærende værktøjer. Det er en semi-dygtig beskæftigelse, der ikke desto mindre kræver en masse erfaring.

Kniv og sakseslibemaskine, også gangspidser og forældet vogne kværn kaldes, er tilgængelig i Europa siden middelalderen. Traditionelt stammer de fra et par oprindelsesregioner i det nordlige Italien og det nordvestlige Spanien. Desuden blev rejsehandelen praktiseret af de såkaldte rejsende , herunder Sinti og Roma , og er en af ​​de traditionelle erhverv i Yeniche , især i Central- og Vesteuropa . De gik gennem byerne og tilbød slibning af knive og saks. I anden halvdel af det 20. århundrede faldt efterspørgslen kraftigt og gik næsten i stå. Behovet faldt i stigende grad, fordi bestik i den indenlandske sektor generelt blev brugt mindre som følge af faldet i den generelle landbrugsaktivitet og den ændrede udbud og købsadfærd af fødevarer og tekstiler. Hovedårsagen til den manglende efterspørgsel er imidlertid faldet i prisen på nye varer på grund af masseproduktion af bestik.

I mellemtiden praktiseres erhvervet kniv- og saksesliber kun sjældent og er derfor et af de håndværk, der er truet af udryddelse. Derudover er professionelle slibeværktøjer i stigende grad tilgængelige i butikker til husholdnings- og kommerciel brug. Siden slutningen af ​​det 20. århundrede har det reducerede generelle behov for ny slibning af knive og saks, der er blevet stumpe, for det meste været betjent af et faldende antal mobile, nogle gange nationalt vandrende, små virksomhedsejere som rejsehandler og af forskellige stationære specialistvirksomheder , nogle af dem med posten.

Der er dog stadig kontinuerlig efterspørgsel fra nogle brancher og faggrupper, f.eks. I cateringbranchen, slagterier og frisørsaloner samt mere krævende hobbykokke, der ofte bruger skæreværktøjer af høj kvalitet og normalt meget dyre. Ud over specialhandlen har der siden slutningen af ​​1900 -tallet udviklet sig en række stationære og mobile slibnings- og slibetjenester, hvoraf de fleste tilbyder specialiserede tjenester.

historie

Oprindelsen af ​​den rejsende handel og slibningsteknologi

Saks og knivsliber, omkring 1568 (træsnit fra Jost Ammans "Book of Stands")

Med den stigende efterspørgsel efter at skære og skyde våben , kom saksen og knivsliberen ud af rustningens håndværk omkring 1500 . Navnet kommer fra hans job med at slibe et par sakseblade, der matcher. Under fremstilling af sværd og dolk osv. Måtte de skærpes flere gange, hvilket ofte blev udført af rustningsassistenterne. Når der ud over våben i stigende grad blev krævet "gode saks og knive" af forskellige handler og også var efterspurgte i private husstande, udviklede bestik -håndværket sig i 1500 -tallet . Som følge heraf førte de stigende kvalitative og kvantitative krav til produkterne til en mere omfattende arbejdsdeling i form af en splittelse i fremstillingsprocessen, og der opstod nye faggrupper som smede , hærdere , kværne , sværdfejere og senere Reider . Især " bestikskniven " gik fra at være et særligt genstand for daglig brug for adelen til et vigtigt hverdagsobjekt for en bred del af befolkningen. Derudover var der den generelt stigende behov for bestik og saks samt enhåndsbetjente foldeknive , hofte knive og andre skærende værktøjer. Ligesom med rustningerne, hersker en decentral fremstillingsmetode blandt knivmagerne, som blev udført af "for det meste uafhængige små mestre med egne værksteder".

Som et resultat af den større spredning og brug af knive og saks opstod der et behov for at skærpe skæreværktøjer, der var blevet stumpe ved brug. I både knive og saks slides bladene afhængigt af anvendelsestype og varighed, idet de skarpe knive i første omgang er bøjet til siden i det minimale område og derefter revet ud og hakket, hvilket gør gentagen slibning eller ny slibning nødvendig . Dette førte til turnéhandel med kniv- og sakseslibere, der brugte deres standardudstyr, normalt et slibeskive , til at rejse rundt i landet og gennem byer og tilbyde og udføre slibning.

Som protektor for saksesliberen gælder - som blandt andet i våbenene - den hellige Katarina af Alexandria .

Princippet om slibning eller (gen) slibning er altid det samme: Skærekanten , såsom en saks, bevæges på langs over en endnu hårdere overflade - en slibesten eller et slibeskive (slibeskive)  . Den resulterende varme kan være nødvendig at blive spredt, så stålet i det materiale, der skal slibes, ikke mister sin hårdhed, hvilket er tilfældet ved temperaturer over 170 ° C. De tynde kanter på knivblade er særligt sårbare. Den enkleste enhed, der stadig kan ses på folkloremuseer, er en mobil, aflang og åben vandtank, i hvilken den runde slibesten stikker halvvejs ovenfra. Dette vendes med foden eller venstre hånd, mens den højre hånd leder det materiale, der skal slibes. Den vand anvendes til at køle den slibeskive og dermed også det materiale, der skal slibes. Håndsvinget eller (fod) pedaldrevet blev sjældent betjent af en anden person.

Slibeskiven blev hurtigt afkølet hovedsageligt ved hjælp af en opbevarings- og drypbeholder med en justerbar udløbshane, som var fastgjort over hjulet, og hvorfra slibeskiven blev fugtet med vand (eller delvist med slibeolie ). Ud over den bedre justerbarhed medførte dette fordelen ved vægtreduktion til transportable slibestativer eller til de senere slibevogne.

→ Se f.eks. Den tilsvarende enhed i det illustrerede træsnit "Der Schleyffer" af Jost Amman fra hans "Ständebuch", omkring 1568.

Vognkværn, Moleti, Arrotini, Afiladores

Saksekværn med bærbar slibestel (fra Zürichs udråbstegn , 1749)

Som et resultat af den nye efterspørgsel begyndte sakseslibere at tilbyde deres tjenester som vandrende håndværkere i det 17. århundrede. I begyndelsen brugte de normalt en transportabel slibningsramme med slibeskiven, som de bar med sig på ryggen. I nogle tilfælde brugte de imidlertid også de større slibeskiver, der for det meste var tilgængelige i bosættelser og fjerntliggende gårde osv. Og tilbød dermed kun deres håndværk som kniv- og saksesliber.

Fra slutningen af det 17. århundrede, blev det transportable slibning ramme primært erstattet af mere robust slibning vogn , og såkaldte cart kværne flyttet fra sted til sted. I løbet af de tekniske fremskridt i Europa og Mellemøsten opstod der anderledes konstruerede slibevogne eller slibevogne , f.eks. Den " østrigske kværn", der er udbredt i Centraleuropa . Med afslutningen på første verdenskrig i 1918 og "med den industrielle fremstilling af bestik døde handlen med vognkværnen".

De vandrende håndværkere kom ofte fra det dengang Welschtirol (senere: Trentino) og tilhørte hovedsageligt nogle få familier fra den høje dal Val Rendena  - også kendt som Valle dei Moleti (tysk: ' Knivslibernes dal') nord for Riva del Garda . Som såkaldt " Moleta " spredte de sakseslibefartøjet ikke kun i hele Europa, men også i USA og mange andre lande rundt om i verden. Ud over den sæsonmæssige eller langsigtede migration af mænd fra Welschtiroler Tal , emigrerede mange af dem permanent og bosatte sig i udlandet.

En anden oprindelsesregion var Résia-dalen i Friuli , Italien , hvor der var (også) for lidt arbejde og mændene som sakseslibere , såkaldt " Arrotini ", rejste rundt i Europa og frem for alt gennem de tidligere lande i Østrig- Ungarn for at hjælpe deres familier med at overleve for at tage backup. De typiske Arrotini slibevogne blev i 1960'erne erstattet af konverterede cykler , hvor slibeskiven er fast monteret mellem styret og sadlen. Efter at have hjulet baghjulet op med et sammenklappeligt eller separat stativ, hvilket også gør det ophævede hjul stabilt, kan slibeskiven drives af de normale pedaler via et bælte eller en separat kæde. For nylig er motorisering sket ved brug af motordrevet arbejdsudstyr og tilsvarende konverterede motorkøretøjer . I mellemtiden er denne rejsehandel ikke længere vigtig.

I den spanske landlige region Galicien kan traditionen med saksesliberen spores tilbage til slutningen af ​​1600 -tallet. De såkaldte "Afiladores" kom hovedsageligt fra forskellige steder i den nordlige del af den lokale provins Ourense og satte deres kulturelle aftryk der. Så et særskilt laugssprog udviklede sig , Barallete , som er baseret på det galiciske sprog og berigede det med en blanding af teknisk viden og de galiciske sakseslibers rejsehåndværk . Afiladores originale arbejdsværktøj var en ramme med slibeskiven, som de bar på ryggen. Senere blev det til en slibevogn, der blev skubbet, derefter en tilpasset "saks-kværncykel" som italieneren Arrotini og til sidst skete der en motorisering. I mellemtiden mistede afiladorernes handel også sin betydning.

  • Vognkværne, Moleti, emigranter, Arrotini, Afiladores

  • Vognkværn, omkring 1650 (ætsning af Adriaen van Ostade )

  • Saksekværn ("Afilador") med slibevogn i Buenos Aires , 1870

  • Saksekværn ("Afilador") med slibevogne i Oviedo i Spanien, omkring begyndelsen af ​​det 20. århundrede.

  • "Moleta" emigrerede til USA med en slibevogn i Boston , 1917

  • Typisk ”saks kværn cykel ” i den italienske ”Arrotini” fra 1960'erne, her med baghjulet jacked

  • “Afilador” med en ombygget “sakseslibercykel” i Spanien , det 20. århundrede.

Rejsende håndværkere, saksekværne fra de rejsende

Mobil saksekværn i det russiske imperium, omkring 1878

Rejsende købmænd og håndværkere har været at finde i Europa siden middelalderen , hovedsageligt jøder såvel som Sinti og Roma . Årsagen lå i deres sociale udstødelse: De måtte ikke slå sig ned som håndværkere i byerne og blev ikke accepteret i laugene . De tjente til livets ophold som rejsende handlende, kræmmere , klinkere , sakseslibere eller skuespillere og kunstnere . I bysamfundene solgte de varer, der ofte ikke blev tilbudt af byhandlerne. Som håndværkere dækkede deres erhverv - såsom saksekværne - en niche inden for byhåndværk, som på den ene side krævede en vis dygtighed, men på den anden side ikke var tilstrækkelig til at leve i byen. I landdistriktsamfundet var de rejsende håndværkere og kræmmere vigtige for at forsyne dem og opfylde deres behov indtil midten af ​​det 20. århundrede.

Ud over de vandrende håndværkssvende og sæsonbetonede vandrende arbejdstagere, såsom de såkaldte Holland - goers , var et af fænomenerne permanent migration af marginaliserede grupper, der vandrede gennem landdistrikterne som vandrere og tiggere eller som levede af handel eller små håndværk som købmænd, sakseslibere og tinkerere fra 1700- og 1800 -tallet. Ifølge LWL museumsdirektør Willi Kulke var antallet af rejsende håndværkere langt større end den historiske repræsentation i begyndelsen af ​​det 21. århundrede, fordi de skriftlige optegnelser er mere end utilstrækkelige i disse forretningsområder. På grund af de lave indkomstmuligheder og konkurrencen fra andre handlende og håndværkere blev de ofte tvunget til stadigt at udvide deres vandreradius. Som følge heraf måtte de leve på gaden i lang tid og bede om almisse, når provenuet var dårligt . Overgangen til den vagabonde livsstil var flydende. De omrejsende håndværkeres lange levetid på gaden førte til mange fordomme og rygter, hvorved de af deres samtid ofte blev betragtet som "moralsk fordærvede og mistænkt for tyveri".

Hverdagen for de rejsende handlende og håndværkere blev formet af deres vanskelige livsstil. Derudover var de underlagt konstante regler og juridiske begrænsninger, "som havde til formål at gøre livet så svært for dem som muligt og ideelt set at drive dem ud af landet". Oprindeligt udstedte myndighederne såkaldte handelspatenter , især for peddlers - nogle gange også omtalt som tilladelser eller gratis breve - som kan betragtes som forløberne for den senere migranthandelslicens . Sådanne officielle regler eksisterede ikke kun i alle dele af Tyskland, men også i mange lande i Central- og Vesteuropa.

De rejsende handlende og håndværkere transporterede deres varer eller arbejdsudstyr og værktøjer på egen hånd med trillebør eller håndvogn , med rygsækskurven eller en sælgers bakke . At eje et hold hunde eller en hest og vogn blev betragtet som en social fremgang. De typiske slibevogne, der blev brugt af toersaksekværnene, havde for det meste kun et hjul, der både fungerede som drivhjul ( svinghjul ) til slibeskiven og til transport af slibevognen. For hans skarphed og slibearbejde, saksen mølle trindelte bag indretningen, som er tilføjet den læder drivremmen over svinghjulet og kørte slibehjul. De fleste slibevogne var kun udstyret med et slibeskive - kun bedre udstyrede sakseslibere kunne skifte fra et eller i nogle tilfælde flere slibeskiver til et poleringshjul.

I det 17. og 18. århundrede, fra fattigdomslaget i landdistrikterne, begyndte Tyrol , Schweiz og Sydtyskland med oprindelse i Jenischen at vandre og praktiserede det som en traditionel udkant af samfundet lignende erhverv som de etniske minoriteter i Roma og Sinti " kurvvævere , kludplukkere og [især " saksesliber ". Sidstnævnte erhvervsgruppe blev det typiske udseende for de rejsende, der primært vandrede rundt fra forår til efterår på grund af de slibeværktøjer, de havde med sig, slibevognen . Generelt omtalte den bosatte befolkning i det tysktalende område disse "rejsende" såvel som hele romaen, Sinti og Yeniche frem til moderne tid som " sigøjnere ".

Mellem stigende eksklusion og opfyldelse af behov

Mod slutningen af det 19. århundrede, den Verein für Socialpolitik tog begyndelsen social redegørelse om den voksende handel med rejser handlende og rejser håndværkere i tyske Rige og gennemført en omfattende undersøgelse. Fokus var imidlertid på økonomiske aspekter, såsom klager fra erhvervsdrivende og håndværkere eller deres sammenslutninger om "den angiveligt forretningsskadelige konkurrence fra kræmmere", mens de sociale spørgsmål ved deres aktiviteter blev ignoreret. I 1898/99 offentliggjorde Verein für Socialpolitik sine resultater under titlen Undersøgelser af situationen for handel i Tyskland i fem bind Regler som f.eks. Det restriktive spørgsmål om rejsehandelslicenser er også beskrevet detaljeret. Verein für Socialpolitik fandt imidlertid også i sin rapport: ”Pandefabrikanterne, kurvfremstillerne, sakseslibere […] tilhører til dels sigøjnerne, men i det hele taget er de af en anden art og danner allerede en mere solid gruppe af de vandrende mennesker, fordi de i det mindste driver nyttige virksomheder og var mere begrænset i deres rejser til bestemte områder. "

I 1920'erne til 1930'erne var der igen en stigning i antallet af sakseslibere og kødhandlere: den globale økonomiske krise og massearbejdsløshed tvang folk til at leve af små handel eller manuelt arbejde "på gaden". Mens købmænd igen var flere i landdistrikterne, tilbød vandrende arbejdere, især sakseslibere, deres tjenester i byområder.

I Tyskland var der fra begyndelsen af ​​1800-tallet til Porajmos på nationalsocialismens tid ofte opbevaringsområder for de omrejsende mennesker i regioner med et tilsvarende behov for tilbagevendende kunsthåndværk og vedligeholdelsesarbejde som f.eks. Slibning af skæreværktøjer. De håndværkere gør det lønarbejde havde ikke en workshop, men arbejdet blev udført på kunden. Dette omfattede også især sakseslibere, der f.eks. Regelmæssigt fandt arbejde på Schwaben Alb med dets traditionelt store antal tekstilvirksomheder . Saksen blev skærpet og testet på stedet. Et sådant opbevaringsområde for Sinti og Roma campingvogne eksisterede f.eks. I Zollernalb -distriktet i dengang landsbyen Steinhofen , hvor en kro i nabolandet Bisingen fungerede som registreringssted for de nødvendige handelslicenser .

Selvom nazistatens racistisk motiverede forfølgelse af det rejsende folk endte med anden verdenskrig , fortsatte eksklusion og mangel på social deltagelse også i de tyske efterfølgerstater. I denne henseende fortsatte de vandrende sakseslibere og andre vandrende håndværkere, der dukkede op igen i efterkrigstiden og med begyndelsen af ​​det økonomiske mirakel, fortsat over for fordomme og diskriminerede dem som "sigøjnere".

  • Rejsende håndværkere, saksekværne fra de rejsende

  • Roma / saksesliber "Old Lovell" i England, 1885

  • Jødisk saksekværn i Marokko , mellem 1900 og 1920

  • "Mobil" saksesliber med slibevogn i Marseille , begyndelsen af ​​det 20. århundrede.

  • Saksekværn med slibevogn i Wien , omkring 1905–1914

  • Yenish saksekværn i Schweiz , omkring 1930

  • Saksekværn med "hollandsk slibevogn" i Amsterdam , omkring 1930

  • Saksekværn i Holland, 1931

Rejseruter og områder

Som regel var der ingen aftaler om rejseveje og "territorier" mellem de vandrende sakseslibere, især da der ikke var foreninger som laug eller foreninger. Kun blandt de rejsende håndværkere fra den samme oprindelsesregion i Welschtirol, Italien og Spanien eller fra den samme etniske gruppe og "hjemregion" for de rejsende mennesker fandt der uformelle aftaler sted, eller der var undertiden traditionelle territoriale krav. "Afiladores" fra Galicien rejste hovedsageligt gennem Spanien og nabolandet Portugal , mens "Moleta" fra Welschtirol og "Arrotini" fra italienske Friuli rejste til visse europæiske lande samt mange andre lande rundt om i verden. De dækkede ofte enorme rejseruter og var undertiden på farten i årevis.

I landdistrikterne, de frekventerede, stødte de ofte på konkurrence fra lokale små håndværkere, der ledte efter et ophold som rejsende håndværkere, og som tilbød deres tjenester i deres lokale eller regionale miljø. For de nationalt vandrende sakseslibere fra de særlige oprindelsesregioner eller fra de rejsende, betød det, at de forventede behov og indtjening ofte ikke kunne vurderes på grund af den lokale og regionale konkurrence - og i sidste ende altid blev ændringer til den faktisk planlagte rejserute foretaget, samt længere mellemruter uden mulighed for at tjene indkomst skulle mestres.

Fald i rejsehandlen i moderne tid

I mange lande i Vesteuropa og Centraleuropa, herunder Tyskland, kom der frem til anden halvdel af det 20. århundrede rejsesaksekværne "med jævne mellemrum til villavejene for at tilbyde deres tjenester i husholdningerne og for at slibe saks og knive om nødvendigt". I 1950'erne til 1970'erne gjorde moderne masseproduktion og et bredere udbud af forbrugsvarer imidlertid køb af saks og knive så billige, at det ofte var mere omkostningseffektivt at udskifte de forældede skæreværktøjer med billige produkter. Desuden førte ændringen i arbejdslivet som følge af efterkrigstidens højkonjunktur ("økonomisk mirakel") til et kraftigt fald i den generelle landbrugsaktivitet, så vedligeholdelsen af ​​skarpheden af ​​skæreværktøjerne, der blev brugt i dette område, blev bevaret mere og mere falmet i baggrunden. Samtidig forsynede gennemsnitlige private husstande i stigende grad sig selv med delvis og fuldt tilberedt mad samt færdiglavede tekstiler, så den private brug af skæreværktøjer generelt faldt og resulterede i et reduceret behov for re-slibning af sakseslibere. Desuden er denne udvikling blevet fremskyndet af fremkomsten af isenkræmmere og tilgængeligheden af ​​billige slibeværktøjer og slibemaskiner . I mellemtiden professionelle slibning værktøjer som manuelle eller elektrisk drevne kniv spidsere er i stigende grad tilgængelige i butikkerne for husholdninger og virksomheder . Hardwareudstyrsudstyr med et "sakseprogram" trækker imidlertid kun oversiden af ​​saksen uden at demontere dem, mens professionelle saksekværne derimod normalt demonterer saks og sliber begge skæreflader.

Som følge af den manglende efterspørgsel faldt de regelmæssige besøg af sakseslibere i første omgang og sluttede næsten helt.

Derudover er branchen faldet i skam på grund af svigagtige "sakseslibere", der går fra dør til dør mange steder, som søger at drage fordel af deres kunder gennem ringere og for dyre tjenester eller endda er ude på at stjæle fra snyd . Den forkerte slibningsteknik, der ofte praktiseres af sådanne "peddlers" og / eller utilstrækkelig afkøling, kan få bladet til at "brænde ud", hvilket "gør det skærpede objekt praktisk talt ubrugeligt".

tilstedeværelse

Udvikling siden slutningen af ​​det 20. århundrede

Siden slutningen af ​​det 20. århundrede er saksesliber blevet mere og mere sjældne, da kun få mennesker stadig har brug for deres tjenester. Undtagelser er professionelle brugere som frisører , kokke , slagtere eller skræddere , der stadig regner med - og ofte meget dyre - skæreværktøjer af høj kvalitet. Disse skal slibes fagligt med jævne mellemrum for at sikre nøjagtigt og træthedsfrit arbejde. Derudover er "mere krævende hobbykokke [...] nu klar til at lade skarpe knive smage noget".

I Tyskland tilhører sakseslibere den professionelle gruppe af kværne , men i modsætning til værktøjsslibere , der siden slutningen af ​​1980'erne har været kendt som skæreværktøjsmekanik , som har specialiseret sig i skæremaskine og knivsmedningsteknologi , eller saks og bestiksliber , er de ikke en læreplads, men kun en læreplads. Den beslægtede håndværkslærling er blevet kaldt præcisionsværktøjsmekaniker siden august 2018 . Den kirurgiske mekaniker laver saks til medicinske formål og skærper dem også. Desuden er "slibnings- og reparationsjob [...] blandt de mest almindelige job hos kuttere ", som også er blandt de udsatte handler.

Ligesom saksen og bestiksliberne, der er aktive i produktionen af ​​bestik - som især findes i Tyskland i Bergisches Land - er faget præget af "særlige krav" og kræver meget dygtighed og erfaring. Slibning af saks og skæreværktøjer af forskellig art "på slibemaskinen kræver et særligt godt øje, fremragende kendskab til materialer og en yderst stabil hånd". Dette gælder især omslibning af saks, især deres inderside (hule sider) samt saks med buede saksgreb såsom kirurgisk saks eller søm saks , hvorved en masse erfaring og specialviden samt særlige slibeværktøjer såsom plating diske er påkrævet.

Som i Tyskland er der i Østrig, Schweiz og Italien ( Sydtyrol ) heller ikke nogen faglig uddannelse til kniv- og sakseslibere , så den nødvendige specialistviden og færdigheder kun kan erhverves gennem " træning ". Hertil kommer, at i Østrig, som i andre lande, tilhører skærpning af skæreværktøjer aktivitetsområdet for den beslægtede, håndværksmæssige læreplads hos kutteren; dog har der ikke været nogen læreplads (uddannelse) til at blive kutter i Østrig siden slutningen af ​​det 20. århundrede. I Schweiz er der stadig grundlæggende erhvervsuddannelse for at blive kutter, men håndværkerfaget er truet af udryddelse. Der er ingen formaliseret uddannelse til at blive kutter i Sydtyrol. For den beslægtede tyske læreplads som præcisionsværktøjsmekaniker er der ikke noget sammenligneligt uddannelsestilbud i Østrig, Schweiz og Sydtyrol.

Rejsehandel, faste og mobile slibevirksomheder

Saksekværn, der sliber en kniv på slibemaskinen, 2018
Polering af en kniv på polermaskinen, 2018

I Tyskland har der været et faldende antal mobile saks og knivslibere, som for det meste er på ugentlige og årlige markeder eller i supermarkeder - parkeringspladser osv. Gør et stop. De drives for det meste som en rejsehandel af ejere af små virksomheder, hvor nogle af dem også fungerer som ambulante forhandlere og sælger knive og saks på siden. Fælles træk ved de mobile slibeværksteder, sædvanligvis i små værkstedsanhængere eller lastbiler er hovedsageligt indkvarteret, omfatter hovedsageligt elektriske kværne med "slibesten [n] med grov og fin struktur" samt specielle " takkede -sten [n]", bl.a. "Hjælp ofte brugte frisørsaksblade med at få deres originale skarphed". Udover konventionel afkøling med vand eller olie til slibning er formaling nu delvist "oliebaseret" ved hjælp af olie-gennemblødte diamantslibesten . Vandet eller olien, der fordamper under slibning, sikrer, at slibeskiven og det materiale, der skal slibes, afkøles. Poleret Schärfgut efter slibning sker normalt ved hjælp af en elektrisk polermaskine med specielle poleringshjul, f.eks. Hirschhorn eller lærred - lameller .

Især i "bladbyen" Solingen , centrum for den tyske bestiksindustri i Bergisches Land, såvel som i Tuttlingen i Baden-Württemberg med sit store antal medicinske teknologivirksomheder, findes der en række stationære slibevirksomheder, der producerer omslibningsknive og -saks (Solingen) eller omslibning af kirurgiske saks osv. (Tuttlingen) med posten. På den anden side får mange af de for det meste mellemstore virksomheder inden for tøj- og tekstilindustrien, der stadig eksisterer i Tyskland, såsom dem i Schwaben Alb frem til i dag (2020), regelmæssigt besøg af sakseslibere, der udfører deres arbejde på side. Der er også nogle "rejseslibere", der tilbyder deres tjenester landsdækkende på faste datoer i detailforretninger såsom husholdnings- og isenkræmmere samt på forbrugermesser .

I den østrig-italienske region Tyrol cirkulerede stadig flere sakseslibere i små lastbiler omkring 2015.

I det sydlige og sydøstlige Europa mod slutningen af ​​det 20. århundrede blev der i stedet for "sakseslibecykler" fra Arrotini brugt delvist konverterede scootere eller små motorcykler og i sidste ende også trehjulede varevogne op til små varevogne og små lastbiler, hvor et eller flere - på en motorcykel eller monteret i erhvervskøretøjets konstruktion - slibeskiver er forbundet til motorens gearaksel eller delvist også drives elektrisk.

Lignende udvikling i branchen har fundet sted i mange lande rundt om i verden. Mens der i underudviklede lande og regioner frem til i dag (2020) stadig er nogle rejsende håndværkere med ofte det enkleste slibningsudstyr, er mobil saks og knivslibere i øjeblikket mest på farten med konverterede cykler eller motorcykler eller passende udstyrede varevogne eller små lastbiler . Samlet set er deres antal imidlertid faldet kraftigt i de seneste årtier, især i industrialiserede og nye lande .

Mobil elektrisk kværn med vandkølet slibeskive, 2019

I landene i Anglo -sfæren som de britiske øer ( Storbritannien og Irland ) har USA , Canada , Australien og New Zealand en skærpningsboks ofte et integreret tilbud af traditionelle "Farmers markeder" ( landmændsmarkeder ), der regelmæssigt og især foregår i landdistrikterne. Normalt er det en slibning og slibningstjeneste baseret i den respektive region, som kan opbygge en regelmæssig kundebase. I disse lande anvender slibning og slibning ofte såkaldte vådslibemaskiner med et elektrisk drev , hvor et langsomt roterende slibeskive kører på den ene side gennem et vandbad og dermed afkøles. Derudover bruges der ofte specielle, også elektrisk betjente båndslibemaskiner . Sådanne våd- og båndslibemaskiner kan undertiden også findes ved slibning og slibning i Skandinavien , Tyskland, Østrig , Schweiz og nogle andre europæiske lande; derudover bruges de ofte af andre håndværksbrugere.

Derudover er der nu en række mobile slibnings- og slibetjenester i Tyskland og mange andre lande, der bærer deres mobile slibningsudstyr med sig i små varevogne og - "som deres lokale forgængere fra de rejsende, der arbejdede for tekstilvirksomheder" - til bestille deres kunder komme, hvor de gør deres arbejde direkte på stedet. Ofte har de specialiseret sig i bestemte brancher og er også aktive i et regionalt begrænset område.

Den særlige specialisering er for eksempel rettet mod industrikøkkener , hoteller , forplejning og slagterier (slibning af skæreværktøjer, såsom madlavningsværktøj, bestik, knive, skiverkniv , knivknive , kødhakkerknive og kødkværnskiver), frisører (slibning af frisørsaks) eller kommunale grøntområder , havebrug og anlægsplanter og skovbrug (Slibning af plæneklipperblade som spindel, nedre og seglblad, savkæder af motorsave samt andet haveudstyr). Den største fordel for kunderne er, at skæreværktøjerne umiddelbart er tilgængelige igen, og at det ikke er nødvendigt at udskifte udstyr, når det tages væk. Desuden er der normalt øjeblikkelig (gratis) omarbejde, hvis skæreydelsen er utilstrækkelig.

I nogle tilfælde, disse mobile slibning tjenester tilbyder også specielle reparationer eller tage på relaterede ekstra tjenester såsom regelmæssig dressing eller knusning af opskæring bestyrelser og hakke blokke af plast eller træ i overensstemmelse med HACCP EF hygiejnestandard i catering og slagterier .

  • Saksekværn siden begyndelsen af ​​det 21. århundrede

  • Saksekværn med en "moderne slibevogn" i Paris , 2008

  • Saksesliber med en konverteret cykel i Rom , 2011

  • En sakssliber med en konverteret scooter i Tossa de Mar , 2009

  • Værksteds trailer til en mobil saks slibning i Bremen , 2017

  • "Lille værkstedsvogn" fra en mobil saksekværn i New York City , 2010

  • Mobil slibning i Hampshire, 2019

Markedssituation frem mod begyndelsen af ​​det 21. århundrede

Handlen med den "vandrende" kniv og sakseslibere er generelt under stigende markedspres som følge af globaliseringen . Flytningen af ​​masseproduktion af bestik til lavtlønslande samt markedsføring i global onlinehandel eller som salgsfremmende varer af diskoteker , stormagasiner og møbelbutikkæder sikrer et vedvarende og yderligere fald i prisen på nye varer , især siden brugen af ​​nyere teknologier i produktionen og fabriksslibning såsom valg af stålmateriale og vederlag , laserskæring og skærpningsteknologi samt keramisk belægning af skæreoverflader fører til nyttige resultater og længere kantfastholdelse . For den normale forbruger med lavere krav er udskiftning af skæreværktøjer, der er blevet stumpe ved at købe nye, normalt nu billigere og medfører også mindre indsats end almindelig professionel efterslibning. I modsætning hertil har et par store og mange veletablerede nicheproducenter til det faglige behov for knive og andet bestik, der hovedsageligt er placeret i Solingen i Tyskland, været i stand til at holde deres egne på markedet og har endda registreret salgsvækst siden slutningen af ​​2000'erne.

Som et resultat heraf vil behovet for omslibning og regelmæssig grundslibning af skæreværktøjerne fra professionelle brugere og mere krævende hobbykokke yderligere favorisere udviklingen af ​​kniv- og sakseslibning til specialiserede serviceudbydere, hvilket delvis skete i slutningen af ​​det 20. århundrede .

reception

Generel

Karikatur af en herre og en dårlig saksesliber med sin vogn uden for en pub i London. Tegning af James Gillray , 1797

Tallet af saks kværn , den ”fremmed i byen” eller i landsbyen, ikke kun inspireret folkesprog , men også mange kunstnere og kulturarbejdere, såsom malere, billedhuggere, forfattere, fotografer, filmfolk, komponister og musikere.

I hverdagskulturen kan motivet for den traditionelle saksesliber med sit typiske slibeskive også findes på dekorative genstande, prydfigurer eller legetøj, såsom:

I øjeblikket (2020) beskæftiger forskellige museer og udstillinger sig med det rejser med kniv- og sakssliberes historiske liv og arbejdsliv, hvor typiske værktøjer, dokumenter og fotografier vises. Derudover er der for nylig blevet oprettet nogle mindesmærker i de tidligere oprindelsesregioner for "Moleta" og "Arrotini" i Italien og "Afiladores" i Spanien , som er dedikeret til sakseslibernes historie med særlige museer, udstillinger , begivenheder og i form af monumenter .

→ Se også følgende underafdeling Museer, udstillinger, erindringssteder og monumenter

Scherenschleiferstraße i den gamle by Lüneburg er opkaldt efter handlen med saksesliberen .

Ordsprog, eventyr, folkesange

Handlen med saksesliberen blev før set på en nedsættende måde. Så eksister til den dag i dag (2020) i Schwaben det beskidte ord "Scheraschleifer", der beskriver en rascal, der er upålidelig og ikke kan stole på. Nogle af de vandrende sakseslibere - herunder på Schwäbische Alb med sine engang mange tekstilvirksomheder - leverede ikke bæredygtig slibning med dårlige værktøjer og undertiden manglende evne (for høj temperatur af materialet til at blive formalet, uforholdsmæssigt stor mængde materialefjernelse), så at knivene og saksen hurtigt blev stump igen.

Lejlighedsvis havde saksekværne en trænet abe med sig for at tiltrække publikum. Det er her, cyklistens ordsprog kommer fra : Han sidder der som en abe på slibesten  - selvfølgelig dyret "sad" aldrig på den vende sten, men blev ved med at hoppe op og ned med bagsiden.

I eventyret Hans im Glück (Hans im Glück) ved den Brødrene Grimm , saksen kværn er Hans 'allersidste og fattigste udveksling partner, og også han tager stadig fordel af ham.

Tallet af saks kværn er behandlet i forskellige, for det meste folkemusik sange . En (glat) folkesang, der tager temaet for de vandrende mænd og stadig spilles i nutiden (2020) i Sydtyskland ved festligheder eller nogle senere timer i værtshuset , kaldes Wir sind die Schleifer . Otto Hausmanns populære digt Der Scherenschleifer blev sat i musik i 1890 af Robert Kratz (1852–1897) som en “sang i folketonen for mandskor”. I Flandern udgav Jan Bois i sin samling af Hundredvis af gamle flamske sange, udgivet i 1897, blandt andet en velkendt saksekværnssang fra Leuven- regionen med titlen Komt friends in het ronde . En tysk udsendelse fulgte senere (kom venner rundt) .

Kunst

Saksekværnen , 1808-1812, malerier af Francisco de Goya

I billedkunst , især inden for maleri , var skildringer af sakseslibere et populært emne. De mest berømte værker omfatter:

Den engelske billedhugger Newbury Abbot Trent skabte adskillige natursten relieffer , der viser historiske London gadebilleder til Buchanan House i London , bygget i 1957 , et højhus i St. James ' distriktet i Westminster . Der er også en reliefrepræsentation af en saksekværn med sin slibevogn på arbejde, som bliver overvåget af et barn.

Fiktion

  • Dino Larese : Saksekværnen . Historien om et fredfyldt liv . 5. udgave. Huber, Frauenfeld 1995, ISBN 3-7193-0788-3 (Larese fortæller i form af en fiktiv gengivelse fra sine egne minder om sin fars hårde liv, der gennem hele sit liv som en saksekværn "på Seerücken fra Oberthurgau til Stein am Rhein "fra Ort zu Place tegnede. Først udgivet: 1981).
  • Johannes Vilhelm Jensen : Hverrestens -Ajes - Anders med slibestenen. I: Ders.: Himmerlandshistorier, tredie Samling. Gyldendal, København 1910 (dansk; udgivet som en tysk oversættelse under titlen Himmerlandsgeschichten i forskellige, til tider begrænsede oplag af flere forlag. I historien omhandler nobelprisvinderen Jensen skæbnen for en fattig mand fra Himmerland, der bevæger sig rundt som en knivsliber, så hans familie kan overleve.).
  • Eugène Chavette : Den saks kværn . Roman (i fire bind). Hartleben, Leipzig 1876 (fransk: Le rémouleur . 1873.).

Fotografier

Saksesliber ČSR , 1939, fotografi af Richard Peter

Den østrigske fotograf Emil Mayer , der primært dokumenterede wienske gadescener og "typer", er kendt for at have lavet fotos af saksesliber i gaderne i Wien mellem 1905 og 1914.

I 1939 portrætterede den tyske fotojournalist Richard Peter en saksekværn med sin slibevogn som en del af sine arbejderfotografier, som han fremstillede som en selvsikker og velbesøgt håndværker. Serien på fem fotografier taget i Den Tjekkoslovakiske Republik (ČSR) er nu i besiddelse af Deutsche Fotothek i Dresden.

Beholdningerne i Deutsche Fotothek omfatter også et dokumentarfotografi af en saksesliber i en baggård i Berlin fra 1967 af den tyske fotograf (og senere RAF -advokat) Klaus Eschen .

Film

musik

I klassisk musik , flere komponister behandlet tallet af saks kværn , såsom Michel Pignolet de Montéclair (1667-1737) i sin barokke stykke musik Le rémouleur .

Museer, udstillinger, erindringssteder og monumenter

Om det historiske vandrerhverv med knive og knivslibning, informer forskellige museer og udstillinger, især nogle af folklore- og historiemuseer , frilandsmuseer og Arbeitswelt-, håndværks- og industrimuseer . De sædvanlige udstillinger omfatter typisk arbejdsudstyr såsom bærbare slibestativer, slibevogne og de tilpassede "sakseslibercykler" fra Moleta, Arrotini og Afiladores samt dokumenter og fotografier. Sådanne samlinger kan f.eks. Findes i følgende lande og museer (udvalg):

Så Doctor's vogn  - Harold Wrights mobilhome og mobile slibeværksted i National Museum of Australia

Den LWL-Industriemuseum - westfalske Statsmuseum for Industriel Kultur fortsatte i sin 2013 udstillingen ”Migrant Work. Menneske - mobilitet - migration. Historiske og moderne arbejdsverdener ”omhandler fænomenet arbejdskraftmigration . Et af de i alt 15 udstillingsområder beskæftigede sig med det historiske turnéerhverv af kniv- og sakseslibere under titlen "Saksekværne - Fremmede i byen". Udstillingerne indeholdt blandt andet en tilpasset “sakseslibercykel”. Særudstillingen blev vist fra 2013 til 2015 på fire forskellige steder i det decentrale industrimuseum i Westfalen og Lippe . Et udstillingskatalog blev udgivet i 2013 som ledsagende materiale .

I den norditalienske provins Trentino, det tidligere Welschtirol, har et mindesmærke i højdalen Val Rendena mindet om den historiske vandrehandel og arbejdsmigration af mændene fra dalen, der tidligere vandrede jobsøgende gennem Europa og dels til USA og mange , siden 1969 emigrerede andre lande i verden. Det monumentale monument ligger i Trentino -landsbyen Pinzolo og består af en bronzeskulptur, der er større end livet, på en massiv blok af natursten. Skulpturen blev skabt af den italienske billedhugger og franciskaner Silvio Bottes og skildrer realistisk en saksekværn til slibning af knive på den typiske pedalbetjente kværn. Monumentet blev finansieret af donationer fra mange sakseslibere fra hele verden, der emigrerede fra Val Rendena . I 2018 fandt der et internationalt møde sted mellem kniv- og sakssliber. I Trentino kommune Cinte Tesino er et lille kværnemuseum dedikeret til de tidligere vandreknivslibere fra landsbyen og deres arbejds- og levevilkår.

Mindesmærke for saksesliber i Stolvizza i Résia -dalen

Et andet erindringssted er i Résia -dalen i Friuli, Italien, i Resia kommune i distriktet Stolvizza, "landsbyen Arrotini", sakseslibere. Saksekværnmuseet , der åbnede der i 1999, giver information om de tidligere rejsende håndværkere fra landsbyen og Val Resia , der plejede at færdes i hele Europa og især landene i Østrig-Ungarn. Et monument, der tidligere blev indviet i 1998, bestående af et stort, inkorporeret i en stenbaseret relief af bronze , viser en Arrotini med sin typiske konverterede "Scherenschleifer Bike" fra 1960'erne. Hvert år fejres en Festa del arrotino , en " sakseslibernes festival" i byen.

I den spanske provins Ourense i Galicien hædres handelshandlen med sakseslibere, Afiladores, der tidligere kom fra denne region, med et monument i Nogueira de Ramuín kommune . En bronzeskulptur i naturlig størrelse, skabt af den spanske billedhugger Manuel García de Buciños , viser en Afilador med sin slibevogn , der skærper en kniv. Skulpturen står på en høj stensokkel med gargoyles, midt på vandets overflade af et springvand . Et andet sakseslibbermonument, også en bronzeskulptur, er i Esgos kommune , som ligger i nærheden af Ourense .

medier

litteratur

  • Josh Donald: Skarp. Den endelige introduktion til knive, slibning og skæreteknik med opskrifter fra store kokke . 1. udgave. Abrams & Chronicle Books, London 2018, ISBN 978-1-4521-6306-2 (engelsk).
  • Marius, Mélanie Martin: kniv. Opskrifter og teknikker . 1. udgave. Callwey, München 2017, ISBN 978-3-7667-2282-9 .
  • Willi Kulke: Saksekværn - Fremmede i byen . I: LWL-Industriemuseum [Red.: Hendrik Bönisch] (Red.): Vandrerarbejde. Menneske - mobilitet - migration. Historiske og moderne arbejdsmiljøer . (Udstilling i LWL-Industriemuseum Brickworks Museum Lage). 1. udgave. Klartext, Essen 2013, ISBN 978-3-8375-0957-1 , s. 43–52 (udstillingskatalog).
  • Thomas Blubacher : Sådan plejede det at være. Pæne og interessante fakta fra mormors tid (=  Insel-Taschenbuch . Nej. 4272 ). Insel Verlag, Berlin 2013, ISBN 978-3-458-35972-2 ( uddrag i Google bogsøgning ).
  • Willy Römer : Fra det gamle kunsthåndværk. Neglesmede, sakseslibere, filskærere ... 1925–1931 (=  Edition Photo Library . Nr. 23 ). Nishen, Berlin 1988, ISBN 978-3-88940-223-3 (illustreret bog).
  • Jost Amman , Hans Sachs : Statusbogen . Frankfurt am Main 1568 ( sidegengivelse på Wikisource - originaltitel: Detaljeret beskrivelse af alle stande på jorden . 114 træsnit af Jost Amman med vers af Hans Sachs).

TV

Radio

Weblinks

Commons : Scissors Grinder  - Samling af billeder, videoer og lydfiler
Wiktionary: Schearenschleifer  - forklaringer på betydninger, ordoprindelse , synonymer, oversættelser

Individuelle beviser

Bemærk: Individuelle referencer givet i slutningen af ​​afsnit henviser til hele afsnittet før.

  1. ↑ a b c d e f g h i Willi Kulke: Scherenschleifer - Fremmede i byen . I: LWL-Industriemuseum ; Red.: Hendrik Bönisch (Red.): Migrerende arbejde. Menneske - mobilitet - migration. Historiske og moderne arbejdsmiljøer . 1. udgave. Klartext, Essen 2013, ISBN 978-3-8375-0957-1 , s. 43–52 (udstillingskatalog).
  2. ↑ Johannes Großewinkelmann (redigering.), Jochen Putsch (redigering.): Smedning - udvikling af en handel fra håndværk til fabrikken . Red.: Landschaftsverband Rheinland, Rheinisches Industriemuseum , filialen Solingen, Hendrichs drop smedje (=  museumsundervisningsmaterialer . Udgavenr . 2 ). Rheinland-Verlag, Köln 1989, ISBN 3-7927-1065-X , s. 3–5 ( digitaliseret på industriemuseum.lvr.de [PDF; 25.6 MB ; adgang til den 16. maj 2020]).
  3. ↑ a b c d e f g jf. B.: Anke Velten: Virkelig skarp. I: weser-kurier.de . 2. juni 2016, adgang til den 7. november 2018 (artikel i distriktsbudet i Bremen-West ).
  4. ↑ Helmut Rief: " Knivsliberens " erhverv. I: rief-dieschleiferei.at. Helmut Rief, Volders ( Tyrol , Østrig), tilgås den 4. oktober 2019 .
  5. ↑ a b Helmut Rief: Vognkværnen og dens historie! (PDF; 74 kB) I: rief-dieschleiferei.at. Helmut Rief, Volders, tilgås den 8. november 2018 (informationsflyer).
  6. ↑ a b jf. F.eks. Servicehistorik Vådslibning. I: servicewetgrinding.com. Hentet den 22. februar 2020 (selvrapporteret om virksomhedshistorien for Service Wet Grinding Company i Cleveland , Ohio / USA , som blev grundlagt i 1905 af en saksesliber fra Val Rendena i Welschtirol og en amerikansk immigrant).
  7. ↑ a b c Jf. Comitato Associativo Monumento all'Arrotino: Arrotini Val Resia. I: arrotinivalresia.it. Comitato Associativo Monumento all'Arrotino, åbnet 11. november 2018 (italiensk).
  8. ^ Olegario Sotelo Blanco: Los afiladores. Una industria ambulante (=  Fin de siglo . Band 14 ). Ronsel Ed., Barcelona 1995, ISBN 84-88413-12-2 (spansk).
  9. ^ Hugh Thomas : Eduardo Barreiros og Spaniens genopretning . Yale University Press, New Haven et al. 2009, ISBN 978-0-300-12109-4 , s. 7. ff . (Engelsk).
  10. ^ A b Jose Luis Dominguez Carballo: Lembranzas de Armariz: La emigración estacional o temporal >>  Los afiladores. I: lembranzasdearmariz.blogspot.com. 25. juni 2017, hentet 8. februar 2020 (spansk).
  11. ↑ a b c d e Willi Kulke: Scherenschleifer - Fremmede i byen . I: LWL-Industriemuseum (red.): Migrantarbejde . Klartext, Essen 2013, ISBN 978-3-8375-0957-1 , s. 43-47 .
  12. ↑ a b Carsten Küther: Folk på gaden. Vagging lavere klasser i Bayern, Franken og Schwaben i 2. halvdel af 1700 -tallet (=  kritiske undersøgelser af historisk videnskab . Bind 56 ). Vandenhoeck og Ruprecht, Göttingen 1983, ISBN 978-3-525-35714-9 , s. 62 ff .
  13. ↑ Willi Kulke: Scherenschleifer - Strangers in the City . I: LWL-Industriemuseum (red.): Migrantarbejde . Klartext, Essen 2013, ISBN 978-3-8375-0957-1 , s. 48 .
  14. ↑ jf. For eksempel: "Asocial" og Yeniche blev ydmyget. I: versoehnungsfonds.at. Østrigsk forsoningsfond , adgang til den 6. februar 2020 .
  15. ↑ Undersøgelser om situationen for handel med småhandlere i Tyskland. I 5 bind (=  Association for Socialpolitik : Writings of the Association for Socialpolitik . Volume 77-81 ). Duncker & Humblot, Leipzig (udgivet: 1898/1899).
  16. ↑ Undersøgelser om situationen for købmandshandel i Tyskland (=  Association for Socialpolitik : Writings of the Association for Socialpolitik . Volume 78 ). tape 2 . Duncker & Humblot, Leipzig 1898, s. 63 .
  17. ↑ a b Willi Kulke: Scherenschleifer - Fremmede i byen . I: LWL-Industriemuseum (red.): Migrantarbejde . Klartext, Essen 2013, ISBN 978-3-8375-0957-1 , s. 46-50 .
  18. ↑ jf. F.eks. Paul Münch: Bisingen: En Oskar Schindler fra Steinhofen? I: schwarzwaelder-bote.de . 12. oktober 2017, adgang til 28. januar 2020 .
  19. ↑ Siegfried Ruoss: Der var mange prinser og lidt brød. Fra saksesliber, penselbindere og andre små mennesker i Württemberg . Theiss, Stuttgart 2013, ISBN 3-8062-1770-X .
  20. ↑ jf. B.: Christian Wolpers: Med uddannelse mod antiziganisme . I: Niedersachsen Memorials Foundation (red.): Årsrapport 2014 . Selvudgivet, Celle 2015, s. 21-23 .
  21. ↑ jf. F.eks .: Julien Floris: "Vi er den fjerde eller femte kultur i Schweiz" . I: Tangram. Bulletin fra EKR . Ingen. 30. december 2012, s. 73–76 (tysk, fransk, italiensk, digitaliseret [PDF; 2.4 MB ; adgang 1. marts 2020] Interview med den schweiziske jeniske rejsende Benno Kollegger).
  22. ↑ a b c d e f jf. B.: Harald H. Richter: En af de sidste i lauget af rejsesaksekværne. I: op-online.de . 10. maj 2018, adgang til 7. november 2018 .
  23. ^ Stephan Reporter: Hvem sliber stadig knive i disse dage? I: hausjournal.net. Hentet 10. februar 2020 .
  24. ↑ jf. B.: Lucretia Jochimsen : Sigøjnere i dag. Undersøgelse af en outsider-gruppe i en tysk mellemstor by . I: Sociologiske samtidige spørgsmål, NF bind 17 . Enke, 1963, ISSN  0081-3265 , s. 17 (også afhandling, University of Münster 1961).
  25. ↑ jf. B.: (Lnp): Saksekværne går fra hus til hus: Er de snydere? I: pnp.de . 23. oktober 2018, adgang til 8. november 2018 .
  26. ↑ jf. B.: (Wk): En fremmed foregiver at være en knivsliber og stjæler fra ægteparret. I: weser-kurier.de . 16. marts 2017. Hentet 8. november 2018 .
  27. ↑ jf. B.: Hubertus Heuel: Den hæderlige saksesliber . I: wp.de . 27. april 2014, adgang til 14. november 2018 .
  28. ↑ a b Frank-O. Docter: En saksesliber fra Gießen er en af ​​de sidste repræsentanter for sit erhverv. I: giessener-anzeiger.de . 18. februar 2017, adgang til 5. oktober 2019 .
  29. ^ A b Marius, Mélanie Martin: kniv. Opskrifter og teknikker . 1. udgave. Callwey, München 2017, ISBN 978-3-7667-2282-9 .
  30. ^ Forordning: Kirurgisk mekanisk uddannelsesforordning af 23. marts 1989 (Federal Law Gazette I, s. 572) . Udg .: Federal Law Gazette 1989.
  31. ↑ a b jf. F.eks .: kniv- og saksesliber. I: ballenbergkurse.ch. Kursuscenter Ballenberg , Hofstetten nær Brienz (Schweiz), adgang til den 6. oktober 2019 .
  32. ^ A b Zweckverband Naturpark Bergisches Land (Red.): Bergische Berufe. Zweckverband Naturpark Bergisches Land, Gummersbach 2012, s. 6–7: Sakse og bestiksliber ( digital kopi ; PDF, 8,7 MB).
  33. ↑ jf. F. F. F. Klopotek, J. Putsch: Udviklingsstationer i bestikkelses- og bestiksindustrien i Solingen . I: Foreningen af ​​tyske ingeniører , Bergischer Bezirksverein (Hrsg.): Teknologihistorie fra Bergisches Land. Mennesker og maskiner gennem tiderne . Født, Wuppertal 1995, ISBN 3-87093-072-1 , s. 60-72 .
  34. ↑ jf. B.: Antonia Löffler: Manden, der bringer poleren tilbage . I: Pressen . 23. oktober 2016 ( diepresse.com [åbnet 17. maj 2020]).
  35. ↑ jf. F.eks .: bestik. I: ballenbergkurse.ch. Kursuscenter Ballenberg , Hofstetten nær Brienz (Schweiz), adgang 17. maj 2020 .
  36. ↑ jf. B. Information i den transnationale informationsdatabase i European Atlas for erhvervsuddannelse .
  37. ↑ jf. B.: Carina Schriewer: Sandro, mesteren i skarpe blade. I: nordbayern.de . 19. april 2014, adgang til 4. oktober 2019 .
  38. ^ Gerhard Halder: Strukturændring i klynger ved hjælp af eksemplet med medicinsk teknologi i Tuttlingen . Lit, Münster 2006, ISBN 3-8258-9243-3 , s. 145 (også afhandling, University of Stuttgart 2005).
  39. ↑ jf. B.: Ilka Platzek: Altid en eftertragtet mand: den mobile knivsliber. I: rp-online.de . 13. september 2019, adgang 1. februar 2020 .
  40. ↑ Se radiobidrag fra radiostationen Österreich 1 (Ö1), sendt den 30. oktober 2015, 14:18
  41. ↑ a b c d e f jf. F.eks .: Kristine M. Kierzek: Lokale slibebesætninger kan hjælpe dig med at baby dine knive, så de holder livet ud. I: eu.jsonline.com. Milwaukee Journal Sentinel , 9. januar 2020, åbnes 31. januar 2020 .
  42. ↑ jf. B.: (Zautor): Hvordan knivmagerne fra Solingen overlevede. I: capital.de . 13. april 2019, adgang til 31. januar 2020 .
  43. ↑ De andet 100 svabiske ord >>  løbenummer 182: Scheraschleifer. I: heimatverein-moeglingen.de. Heimatverein Möglingen , adgang 1. marts 2020 .
  44. ↑ jf. B.: Klaus Gimmler: Gustl Krapf var kutter i Karlstadt. I: mainpost.de . 7. marts 2017, adgang 1. marts 2020 .
  45. ↑ Vi er kværnene. I: lumpenlieder.de. Karl Schupp, adgang til 4. oktober 2019 .
  46. ↑ Se: Otto Hausmann : Saksesliberen . Digt. I: Wikisource .
  47. ↑ Robert Kratz: Scheerenschleifer . Musiktryk. Baseret på et digt af Otto Hausmann . Score. Kistner, Leipzig 1890 ( Tre sange i folkelig tone for mandskor , nr. 2).
  48. ↑ De scheresliep / Komt friends in the ronde. I: benhartman.nl. Hentet 28. januar 2020 (hollandsk).
  49. ↑ Des Schleifers Weis ' / Friends kommer rundt. I: ingeb.org. Hentet 28. januar 2020 .
  50. ↑ Historiske kuttere. I: moessingen.de. Hentet 20. august 2020 (to workshops i deres originale stand, fra anden halvdel af 1800 -tallet og fra 1920).
  51. ↑ HLFM folder "Auf der Reis' - Den 'ukendte' Yeniche mindretal i sydvest". (PDF; 6.047 KB) I: wackershofen.de. Hentet den 22. august 2020 (den permanente udstilling, der åbnede i 2017, giver information om kulturen og livsstilen for det yeniske folk, der blandt andet rejste rundt i landet som saksekværne på "Reis" og solgte deres tjenester til salg).
  52. ↑ Bettina Hachenberg: Rejsende bosætter sig i Heuberg. I: STIMME.de . 24. juli 2020, adgang til 22. august 2020 .
  53. ↑ Månedens genstand august 2012: sakse trillebøre. I: industriemuseum-elmshorn.de . 2. august 2012, adgang til 16. februar 2020 .
  54. ↑ "Historisk museum om bestik" med en oplevelsesslibebutik. I: rief-dieschleiferei.at. Hentet 15. februar 2020 .
  55. ↑ Højdepunkter i samlingen: Så doktorens vogn. I: nma.gov.au. Nationalmuseet i Australien , adgang til 16. februar 2020 .
  56. ↑ Migrantarbejde. I: lwl.org. LWL-Industriemuseum , 2013, adgang til den 15. februar 2020 .
  57. ↑ Madonna di Campiglio >>  Pinzolo >>  Scissor Grinder Monument . I: tour.campigliodolomiti.it. Hentet den 27. februar 2020 (italiensk, engelsk, tysk, se informationstekst i pop-up-vinduet).
  58. ↑ Storia della Val Rendena. La "Val da la trisa" eller Valle dei Moleti. I: pinzolodolomiti.it. Hentet 7. februar 2020 (italiensk).
  59. ↑ Schleifer Museum - Cinte Tesino. I: cultura.trentino.it. Hentet 7. februar 2020 .
  60. ^ Saksekværnmuseum. I: tarvisiano.org. Hentet 7. februar 2020 .
  61. ^ Saksekværnmuseum. I: alpenvereinaktiv.com. Hentet 8. februar 2020 .
  62. ↑ Arrotini Resia. I: arrotinivalresia.it. Comitato Associativo Monumento all'Arrotino, adgang 7. februar 2020 (italiensk).
  63. ↑ Gisela Hopfmüller , Franz Hlavac : Oplev Friuli: Planter - Køkken - livsglæde . Styria Regional Carinthia, Wien 2013, ISBN 978-3-7012-0122-8 , s. 198 ff .
  64. ↑ Monumento al Afilador. I: coloresymiradasanaviso.blogspot.com. Hentet 8. februar 2020 (spansk).