ingefær
ingefær | ||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Ingefær ( Zingiber officinale ), illustration | ||||||||||||
Systematik | ||||||||||||
| ||||||||||||
Videnskabeligt navn | ||||||||||||
Zingiber officinale | ||||||||||||
Roscoe |
Den ingefær ( Zingiber officinale ), også Ingber og Imber , grundstammen også altid rod og ingefær , kaldes, er en art af slægten ingefær ( Zingiber ) inden for familien af ingefær familien (Zingiberaceae). Det vigtigste underjordisk skyde af ingefær, ingefær rhizom (også kaldet ingefær grundstammer), der bruges som et køkken krydderi eller medicinsk stof (også kaldet ingefær ) ; det farmaceutiske navn for ingefærrizomet er Zingiberis rhizoma .
beskrivelse
Vegetative egenskaber
Ingefær er en flerårig urteagtig plante, der når en højde på 50 til over 150 centimeter. Den tykke stilk og lange blade giver planten et rørlignende udseende. Et forgrenet rhizom dannes som et persistensorgan, der vokser vandret i jorden og er gulligt og meget aromatisk på indersiden. Rødderne skabes langs rhizomet som utilsigtede rødder .
De mere eller mindre to-linjede blade er siddende. De enkle, parallelle bladede blade er 15 til 30 tommer lange og 2 til 2,5 tommer brede.
Generative egenskaber
Blomsterstanden dannes direkte fra rhizomet ; den består af en blomsterstand på op til 25 centimeter lange, lysegrønne skovleblade , som undertiden har en gullig kant, og mange blomster.
De hermafroditiske blomster er zygomorphic og tredoblet. Perianthen er ikke opdelt i en calyx og en krone, det er en to-cirkel perigon . De tre ydre kegler er cirka 1 centimeter lange og spatelformede. De tre indre tepaler er smeltet sammen med rør; det gulgrønne corolla -rør er 2 til 2,5 centimeter langt; de tre kronblade er cirka 1,8 centimeter lange, de yderligere, kortere "kronblade", "labellum" (de to kronbladede smeltede staminoder i den indre støvkreds) er treflikede og rødlige i farven og let prikkede, de to små, laterale lapper af Labellums er omkring 6 millimeter lange. Den frugtbare støvdrager i den ydre cirkel, overfor labellum, er mørk lilla med en kort, løbende støvdrager og en cirka 9 millimeter lang, lang, ansporet støvknapper , som tilsammen omfatter pennen. Der er to petaloid staminoder i støvdyrens ydre cirkel. Tre tæpper er blevet til en underjordisk, dreikammerigen æggestok vokset. Den lange stylus stikker ud.
Der er frugt kapsler dannet. De sorte frø er pakket ind i en hvid aril .
Det antal kromosomer er 2n = 22.
ingredienser
Duften af ingefær er aromatisk, smagen brænder varm og krydret. Væsentlige komponenter er en æterisk olie , harpikssyrer og neutral harpiks samt gingerol , et skarpt aromatisk stof. Den GINGEROL giver ingefær sin krydret .
Ingefær indeholder også zingiberen , zingiberol , shogaol og diarylheptanoider . Ingefærrizomet indeholder også fordøjelses-, maveforstærkende, appetit- og cirkulationsstimulerende stoffer borneol , cineol , de stikkende stoffer shogaol og zingeron samt C-vitamin , magnesium , jern , calcium , kalium , natrium og fosfor .
etymologi
Ordet ingefær (middelhøjtysk ingewër ) kommer fra oldhøjtysk gingibero og gamle franske gimgibre fra latin gingiber eller Zingiber . Dette vil til gengæld er lånt fra Mellemøsten indiske gennem mægling af græsk (ζιγγίβερις zingiberis ) (jf Pali siṅgivera ). Den første komponent i dette er et vandrende ord, der kan findes på næsten alle sprog i Sydøstasien uden at oprindelsen er afklaret (jf. Tamil inji , Sinhala inguru , burmesisk gyin ). Den anden komponent er et dravidisk ord for "root" (jf. Tamil vēr ). Afledningen af sanskrit śṛṅgavera " hornrod " (på grund af den buede form) er baseret på en senere nyfortolkning.
Distributions- og dyrkningsareal
Ingefær vokser i troperne og subtroperne . Det dyrkes traditionelt i lande som Indien , Nigeria , Kina , Nepal , Indonesien , Thailand , Cameroun , Bangladesh , Japan og nogle lande i Sydamerika . Ingefærplantenes hjem er ikke sikkert kendt. Det kan have sin oprindelse i Sri Lanka eller Stillehavsøerne. I det 9. århundrede blev planten kendt i den tysktalende verden.
I 2019 var det samlede dyrkningsareal på 385.172 hektar på verdensplan. Den samlede høst var 4.081.374 tons. Den største producent er Indien med omkring 1,8 millioner tons om året, som også har det største dyrkningsareal med 164.000 hektar. Den største eksportør er Kina.
Ingefærplanten dyrkes nu også i Tyskland . Siden 2017 har det bayerske statsinstitut for vindyrkning og havebrug undersøgt dyrkning af ingefærplanten i Tyskland på forsøgsgården Bamberg. Sorterne Tari og Peru dyrkes i Bamberg. Den økologiske dyrkning af ingefær i polytunneler eller drivhuse virker særligt lovende. Der forskes også i dyrkning af ingefærplanten ved hjælp af konventionelle produktionsmetoder som en del af KIP (kontrolleret integreret produktion) ved hjælp af den såkaldte "dybe vandkultur" i Bamberg, en metode til hydroponik . I mellemtiden har ingefærplanten fundet vej til regionen som et resultat af forskning og dyrkes af kommercielle avlere.
Økonomisk betydning
Ifølge Food and Agriculture Organization FAO blev der produceret 4.081.374 tons ingefær på verdensplan i 2019.
Følgende tabel giver et overblik over de ti største producenter af ingefær på verdensplan, der producerede i alt 96,4% af høsten.
rang | Land | Mængde (i t ) |
---|---|---|
1 | Indien | 1.788.000 |
2 | Nigeria | 691.239 |
3 | Folkerepublikken Kina | 581.137 |
4. | Nepal | 297.512 |
5 | Indonesien | 174.380 |
6. | Thailand | 166,923 |
7. | Cameroun | 83.434 |
8. | Bangladesh | 80.234 |
9 | Japan | 45,506 |
10 | Filippinerne | 26.929 |
resterende lande | 146.080 | |
verden | 4.081.374 |
brug
Som en fødevare plante
Grøn ingefær er navnet på de unge, mildere smagende jordstængler. Jordstænglerne bruges - især i Syd- og Østasien , og der i lang tid - som krydderi og middel (f.eks. Mod hoste). Inden chili blev introduceret fra Amerika i begyndelsen af moderne tid, var ingefær normalt det eneste varme krydderi, der var tilgængeligt i Østasien sammen med peber . Ingefær har en antibakteriel og antiviral virkning, der virker antiemetisk (beskytter mod opkastning), fremmer blodcirkulationen , hvilket øger galdeproduktionen . I Japan høstes de særlig tykke ingefærrødder fra rhizotomer, fordi de er meget populære som et afrodisiakum . Afhængigt af produktionsmetoden, høsttiden og fremstillingsmetoden er ingefær et mildt eller varmt krydderi. Ingefær fås også som en naturlig, plantebaseret drink (presset ingefærjuice).
Fødevarekemikere har fundet ud af, at det varme stof gingerol-6 i ingefær kan neutralisere dårlig ånde ved netop at stimulere spytenzymet, der er i stand til at opløse svovlforbindelser.
krydderi
Ingefær er en af de mere kendte køkkenurter og krydderier, friske såvel som tørrede og formalet . For eksempel kan du male et skrællet stykke ingefærstængel på køkkenristen og servere det (kort tid efter tilberedning eller stegning) i supper eller på kylling. Det går godt med fjerkræ og lam samt fisk og skaldyr . Den serverer ren eller i blandinger ( karry , chutney , syltetøj , saucer ) som krydderi. Også honningkager , Printen , rispudding , frugtsalat , te og frugtige kolde retter krydres med malet ingefær.
Syltet
Ingefærblommer eller ingefærnødder er stykker frisk ingefær syltet i sirup . Andre søde ingefærpræparater er kandiseret ingefær (også dækket med chokolade ) og ingefærmarmelade , hvilket er populært især i Storbritannien . Unge ingefærspirer bruges lejlighedsvis i troperne som en meget krydret grøntsag eller som krydderurter . Syltet ingefær kommer fra Japan og spises som en gari mellem forskellige sushikurser og er som sådan almindelig på sushirestauranter over hele verden.
drikke
Ingefær er meget udbredt i drikkevarer ( ingefærøl , ingefærøl ) og fødevareindustrien. Ginger Ale er en alkoholfri limonade med ingefærsmag, der var særlig populær omkring midten af det 20. århundrede. På grund af sin stimulerende virkning på sved er ingefær populær i varme lande som tilsætningsstof i kaffe eller te . Ren ingefærte bruges også.
Som lægeplante
"Ingefærrodsstammen" indeholder en viskøs balsam ( oleoresin ), som består af æteriske olier og et varmt stof, gingerolerne og shogaolerne . Præparater fra "ingefærrodestokken" siges at have antioxidant , antiemetisk , antiinflammatorisk og stimulerende virkning på mavesaft , spyt og galdedannelse samt tarmfunktion og er derfor ordineret i traditionel asiatisk medicin, især til behandling af gigt , muskelsmerter eller forkølelse . Den Kommissionen E og europæiske Videnskabelige Cooperative om Phytoterapi (ESCOP) går ind for brugen af ingefær rødder på gastrointestinale gener og anti-kvalme.
Ingefæren blev kåret til årets lægeplante 2018 af NHV Theophrastus .
Mod kvalme og opkastning
Den antiemetiske virkning synes at være medieret af en direkte virkning på mave -tarmkanalen. Diskuteres også en antagonisme af serotonin - type 3 -receptorer . En metaanalyse viste en moderat effekt af ingefær på forekomsten af postoperativ opkastning sammenlignet med behandling med placebo (RR: 0,69 (95%) konfidensinterval : 0,54-0,89).
Selvom mange søfolk sværger til virkningen af ingefær mod søsyge , er der indtil videre kun få beviser for ingefærens effektivitet ved behandling af søsyge : I en lille dobbeltblind undersøgelse udført på 80 danske midtskibe på åbent hav reducerede ingefær imidlertid i Sammenlignet med placebo var forekomsten af opkast signifikant. I en undersøgelse ved Brigham Young University i USA fik tolv studerende placebo, tolv et velkendt søsygemedicin ( dimenhydrinat ) og tolv tørret ingefær. Eleverne blev derefter bedt om at sidde i seks minutter i en stol, der roterede, hævede og sænkede på samme tid. Mens gruppen med placebo ikke kunne holde ud på fuld tid og følte den stærkeste kvalme, kunne ingefærgruppen blive i afføringen i hele seks minutter. Gruppen, der modtog lægemidlet dimenhydrinat, udholdt det længere end placebogruppen, men i gennemsnit kun fire minutter og med mere kvalme end ingefærgruppen.
For effektivitet ved behandling af graviditetsopkast er der ingen overbevisende beviser.
Virkninger på blodpropper
Ingefær kan have en hæmmende virkning på blodpropper , som beskrevet i nogle sagsrapporter . Dette er blevet observeret både når det tages alene og som en forstærkende effekt på kumarinbehandling . På grund af mangel på data er forholdets art imidlertid uklar.
Betændelse
Ingrediensen gingerol hæmmer ekspressionen af enzymet cyclooxygenase-2 , som forårsager inflammatoriske reaktioner, såsom. B. medieret i slidgigt og gigt . Ved behandling af slidgigtpatienter blev den samme smertelindring opnået med ingefærekstrakter som med ibuprofen .
Veterinærmedicin
Siden 2002 er ingefær også blevet brugt i hestefoder som et middel mod betændelse og slidgigt , især har bitre stofferne shogaol og gingerole en stofskiftefremmende og antiinflammatorisk virkning.
Historie om medicinsk brug
kinesisk medicin
Rå ingefær (shēng jiāng 生姜) blev nævnt i Shennong ben cao jing .
Den taoistiske læge Tao Hongjing (452-536) udmærkede sig i sin samling af opskrifter af berømte læger (míngyī biélù 名医 别 录) mellem rå ingefær (shēng jiāng 生姜) og tørret ingefær (gān jiāng 干姜). Denne sondring er stadig gældende i dag, og forskellige virkningsniveauer tilskrives de forskellige tilstandsformer:
- På overfladen af kroppen afværger rå ingefær sygdomme, der trænger udefra ("forkølelse"). Det varmer det øvre fordøjelsessystem ( "milt" - "mave" ), løsner slim og lindrer hoste.
- Tørret ingefær varmer det øvre fordøjelsessystem og fjerner slim, hvis du er åndenød - så det påvirker ikke overfladen af kroppen.
Middelaldermedicin
Ifølge Dioscurides og Plinius kom ingefæren fra "troglodytic Arabia" , ifølge Galen fra "Barbaria". Dioscurides anbefalede det som et fordøjelseskrydderi - svarende til peber - som et middel mod "mørkere øjne" , som et middel til at styrke maven og som en generel modgift. Disse oplysninger blev overtaget af læger, der udgav arabisk og af de nordeuropæiske læger i middelalderen.
kilder
- Antikken: Pedanios Dioscurides 1. århundrede --- Plinius 1. århundrede
- Arabisk middelalder: Avicenna 10.-11. --- Konstantin det afrikanske 10.-11. Århundrede --- Pseudo-Serapion 11. århundrede --- Omkring 12. århundrede
- Latinsk middelalder: Macer floridus . 11. århundrede --- Innsbruck (Prüller) urtebog . --- 12. århundrede Hildegard af Bingen . 12. århundrede --- galangal Spice afhandling . --- 14. århundrede Conrad af Megenberg 14 --- Herbarius moguntinus 1484 --- Gart der Gesundheit 1485 --- Hortus sanitatis 1491
- Moderne tider: Hieronymus Bock 1550 --- Mattioli / Handsch / Camerarius 1586 --- Garcia da Orta 1563 --- Nicolas Lémery 1699/1721 --- Onomatologia medica completea 1755 --- William Cullen 1789/90 --- Jean- Louis Alibert 1805/05 --- Hecker 1814/15 --- Pereira / Buchheim 1846/48 --- Bentley / Trimen 1880 --- Husemann 1883
I 1800 -tallet var ingefærroden en del af Tinctura aromatica - den aromatiske tinktur . Dette var inkluderet i gruppen af "irriterende stoffer (Erethistica)":
“Tag: to ounce cassie , små kardemomme , nelliker , galangalrod , ingefærrod hver 4 gram [4 gram]. Pulver det groft og hæld to kilo rektificeret alkohol på det. Macerate i otte dage i en forseglet beholder, der skal rystes ofte, derefter klemme og filtrere. Den er rødbrun i farven. "
Andre anvendelser
På det engelske sprog refererer udtrykket ingefær til brug af ingefær i visse velkendte fødevarer, for eksempel i drinken ingefærøl eller i honningkager ( honningkager ).
Et forberedt ingefærrizom bruges til at finde seksuel praksis .
høst
Den kommercielle ingeferdyrkning finder sted i de respektive dyrkningslande, mest i tropiske og subtropiske regioner, i til dels enorme plantager. Efter en vækstfase på godt otte måneder høstes det for første gang. Selvom der findes høstmaskiner til ingefær, dyrkes og høstes det meste stadig med hånden. Med ingefær fra den tidlige høstfase er jordstænglen stadig ung og øm og bruges derfor hovedsageligt frisk i køkkenet. Efter yderligere otte til ti måneders vækst, når de rørlignende blade bliver gule, kan hovedhøsten af krydderi ingefær begynde. Dette tørres og formales senere til pulver.
Se også
Weblinks
- Gernot Katzers krydderisider : Ingefær som krydderi.
- Læseliste om ingefær og søsyge. esys.org, adgang 9. august 2019
litteratur
- Wolfgang Hübner, Michael Wissing: Ingefær, den ædle krydderi fra smilets land - stimulerende, historie og opskrifter. AT, Baden 2006, ISBN 3-03800-259-3 .
- Anne Iburg: DuMonts lille krydderiordbog. DuMont-Monte, Köln 2002, ISBN 3-8320-8780-X .
- Elisabeth Vaupel : Krydderier-Otte kulturelle og historiske skatte , Deutsches Museum, München 2002, ISBN 3-924183-85-6 .
- Birgit Frohn: Leksikon over lægeplanter og deres aktive ingredienser. Weltbild, Augsburg 2007, ISBN 978-3-89897-354-0 , s. 263-267.
- Delin Wu, Kai Larsen: Zingiberaceae. Zingiber officinale. S. 325 - den samme tekst online som det trykte værk , I: Wu Zheng -yi, Peter H. Raven (red.): Flora of China. Bind 24: Flagellariaceae gennem Marantaceae. Science Press og Missouri Botanical Garden Press, Beijing og St. Louis 2000, ISBN 0-915279-83-5 , (Beskrivelsesafsnit).
Individuelle beviser
- ↑ www.lwg.bayern.de .
- ^ Frisk, ung økologisk lyng ingefær Bioland fra den økologiske gård Stövesandt. Hentet 9. oktober 2020 .
- ^ Michael G. Simpson: Plant Systematics. Academic Press, 2006, ISBN 0-12-644460-9 , s. 197 f, 200.
- ↑ Zingiber officinale på Tropicos.org. I: IPCN -kromosomrapporter . Missouri Botanisk Have, St. Louis.
- ↑ Indgang på krydret smag. I: Römpp Online . Georg Thieme Verlag, adgang til den 19. juli 2014.
- ^ Christian Rätsch: Leksikon over magiske planter fra etnologisk synspunkt. Akademische Druck- und Verlags-Anstalt, Graz 1988, s. 79.
- ^ Friedrich Kluge: Etymologisk ordbog over det tyske sprog . Redigeret af Elmar Seebold. 23., udvidede udgave. Berlin / New York 1999, søgeord ingefær. S. 400.
- ^ Forarbejdede afgrøder> Ingefær. I: Officiel FAO -produktionsstatistik for 2019. fao.org, adgang til den 3. februar 2021 .
- ↑ Farverigt eksperimentelt program: Fra vandmeloner til gulerødder I: lwg.bayern.de
- ↑ Ingefær “Made in Franconia”? - Asiatisk lægeplante erobrer drivhusene I: lwg.bayern.de
- ↑ Ingefær 'TARI' fra et taiwansk-bayersk samarbejdsprojekt opnår det højeste udbytte på 2,69 kg / m² I: lwg.bayern.de
- ^ Ingefær 'Peru' i en polytunnel - 5,5 planter pr . M² er tilstrækkelige I: lwg.bayern.de
- ↑ Ingefærdyrkning i polytunnelen vellykket - 'Peru' giver 3,28 kg / m² I: lwg.bayern.de
- ↑ Ginger dyrkning i drivhuset vellykket - 4 kg / m² udbytte muligt I: lwg.bayern.de
- ↑ Ginger vokser også i Franken Af: Ludwiga Friedl In: wochenblatt-dlv.de
- ↑ Kom for at blive - Ingefær i Franken I: br.de
- ↑ Hot ting: Ingefær fra fristaten? I: br.de
- ^ Afgrøder> Ingefær. I: FAO -produktionsstatistik for 2019. fao.org, adgang til den 29. februar 2020 .
- ^ Christian Rätsch: Leksikon over magiske planter fra etnologisk synspunkt. Akademische Druck- und Verlags-Anstalt, Graz 1988, ISBN 3-201-01437-0 , s. 79.
- ↑ Ingefær mod dårlig ånde. I: Süddeutsche Zeitung. Udgave 8., august 2018, s. 14.
- ^ Nguyen Hoang Anh, Sun Jo Kim, Nguyen Phuoc Long, Jung Eun Min, Young Cheol Yoon: Ingefær på menneskers sundhed: En omfattende systematisk gennemgang af 109 randomiserede kontrollerede forsøg . I: Næringsstoffer . tape 12 , nej. 1 , 6. januar 2020, ISSN 2072-6643 , doi : 10.3390 / nu12010157 , PMID 31935866 , PMC 7019938 (gratis fuld tekst).
- ^ J. Grünwald, C. Jänicke: Grønt apotek. 6. udgave. Gräfe og Unzer Verlag, München 2004, ISBN 3-7742-6464-3 , s. 268.
- ↑ Ingefær er årets lægeplante 2018. I: Pharmazeutische Zeitung 2017-06-09. Hentet 23. juli 2017 .
- ↑ HC Lien et al.: Virkninger af ingefær på køresyge og gastriske langsombølgedysrytmier forårsaget af cirkulær vektion. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. 2003; 284: G, s. 481-489. PMID 12576305
- ^ Abdel-Aziz et al.: Virkemåde for gingeroler og shogaoler på 5-HT3-receptorer: bindingsundersøgelser, kationoptagelse af receptorkanalen og sammentrækning af isoleret marsvin ileum. Eur J Pharmacol . 530, 13. 2006, s. 136-143. PMID 16364290
- ↑ Chaiyakunapruk et al: Effekten af ingefær til forebyggelse af postoperativ kvalme og opkastning: en meta-analyse. I: Am J Obstet Gynecol. Bind 194, 2006, s. 95-99. PMID 16389016
- ↑ Grøntved et al: Ingefærrod mod søsyge. Et kontrolleret forsøg på det åbne hav. Acta Otolaryngol. 105, 1988, s. 45-49. PMID 3277342
- ↑ Se Stephen Fulder: Ingefærbogen . Ph.D., ISBN 978-0-89529-725-9 , s. 34 f.
- ^ Indgreb mod kvalme og opkastning i begyndelsen af graviditeten. Cochrane Database Syst Rev. 2015: CD007575. PMID 26348534
- ↑ LP Vaes, PA Chyka. Interaktioner mellem warfarin og hvidløg, ingefær, ginkgo eller ginseng: bevisets art. Ann Pharmacother. 34 (12), 2000, s. 1478-1482. Anmeldelse. PMID 11144706 .
- ^ JK Kim, Y. Kim, KM Na, YJ Surh, TY Kim: [6] -Gingerol forhindrer UVB-induceret ROS-produktion og COX-2-ekspression in vitro og in vivo. I: Free Radic Res. Bind 41, nr. 5, 2007, s. 603-614.
- ↑ M. Haghighi, A. Khalva, T. Toliat, S. Jallaei: Sammenligning af virkningerne af ingefær (Zingiber officinale) ekstrakt og ibuprofen på patienter med slidgigt. I: Arch Iran Med. Bind 8, 2005, s. 267-271.
- ↑ Dr. Stefan Brosig: Ingefær, peberrod og lakrids i hestefoder. 3. Udgave. Norderstedt 2010, ISBN 978-3-8334-6928-2 .
- ↑ gan干kan tolkes som ”tørret”, men også som ”behandles”. Under gān jiāng 干姜 skal forstås en ingefær, der er blevet frigjort fra sin grove varme.
- ↑ Bencao Gangmu , bog 26 (annoteret genoptryk, PR Kina 1975, bind III, s. 1620).
- ^ Farmakopé i PR Kina 1985 , bind I, s. 79.
- ↑ Bencao Gangmu , bog 26 (annoteret genoptryk, PR Kina 1975, bind III, s. 1625).
- ↑ Farmakopé i PR Kina 1985 . Bind I, s.8.
- ↑ George Arthur Stuart: Chinese Materia Medica. Vegetabilsk rige. Shanghai 1911, s. 466 (digitaliseret version)
- ^ Hermann Stadler : Ingefær . I: Paulys Realencyclopadie der classic antiqu science (RE). Bind IX, 2, Stuttgart 1916, kol. 1554.
- ↑ Pedanios Dioscurides : De Medicinali Materia libri quinque. Bog II, kapitel 189. I oversættelsen af Julius Berendes . Enke, Stuttgart 1902, s. 239–240 (digitaliseret version )
- ↑ Plinius : Naturalis historia . Bind XII, § 28 (kapitel XIV) (digitaliseret latin) ( digitaliseret udgave Külb 1840–1864 tysk)
- ↑ Avicenna : Canon of Medicine . Under forberedelse af Andrea Alpago (1450–1521). Basel 1556. Bog II: Simple Medicines , kapitel 746 (digitaliseret version)
- ^ Konstantin afrikaneren : Liber des gradibus simplicium = oversættelse af Liber des gradibus simplicium af Ibn al-Jazzar . Tryk fra det 10. århundrede. Opera . Basel 1536, s. 367 (digitaliseret version)
- ^ Pseudo-Serapion : Liber aggregatus in medicinis simplicibus. Tryk. Venedig 1497, ark 146v (digitaliseret version )
- ↑ Cirka instans . Tryk. Venedig 1497, ark 211r (digitaliseret version )
- ↑ Macer floridus Udgave: Ludwig Choulant: Macer floridus de virtutibus Herbarum ... Leipzig 1832, kapitel 68 (digitaliseret udgave )
- ^ Innsbrucker (Prüller) urtebog , 12. århundrede. Friedrich Wilhelm : Monumenter over tysk prosa. München 1914-1918, bind I, s. 44-45 (digitaliseret version ) ; Bind II, s. 113 (digitaliseret version) . - München, Clm 536, ark 86v (digitaliseret version ) . - Innsbruck, Codex 652, ark 78v (digitaliseret version )
- ↑ Hildegard von Bingen : Physica . Bog I, Kapitel15 Charles Victor Daremberg og Friedrich Anton Reuss (1810–1868). S. Hildegardis Abbatissae Subtilitatum Diversarum Naturarum Creaturarum Libri Novem. Migne, Paris 1855. Sp. 1135 (digitaliseret)
- ↑ Galangal Spice Treatise . Latin 1356. München, Clm 13 076, ark 20v: Cynaber (digitaliseret) . - Nordbayerisk omkring 1450. Heidelberg, Cpg 620, ark 76r: Cynaber (digitaliseret version )
- ↑ Konrad von Megenberg : Book of naturen. Udgave Franz Pfeiffer , Aue, Stuttgart 1861, V / 86, s. 425 (digitaliseret version)
- ↑ Herbarius moguntinus , Mainz 1484, del II, kapitel 28 (digitaliseret version)
- ↑ Gart der Gesundheit , Mainz 1485, Cap. 434 (digitaliseret version)
- ↑ Hortus sanitatis , Mainz 1491, Cap. 525 (digitaliseret version)
- ↑ Hieronymus Bock . Teütsche spisekammer. Rihel, Strasbourg 1550, kapitel 17: Von Specerei vnd Wurtz / so the Teütschen in jren kuchen need. Ark 93r-94r: Fra Imber / wa / vnd hvordan han vokser. (Digitaliseret version)
- ^ Pietro Andrea Mattioli . Commentarii, in libros sex Pedacii Dioscoridis Anazarbei, de medica materia. Oversættelse af Georg Handsch, redigeret af Joachim Camerarius den Yngre . Johann Feyerabend, Frankfurt am Main 1586, ark 183r - 184r: ingefær (digitaliseret)
- ↑ Garcia de Orta Coloquios dos Simples og Drogas og Cousas Medicinals fra Indien. 1563/67 Aromatum et Simplicium aliquot medicamentorum apud Indos nascentium historia. Ante biennium quidem Lusitanica lingua per Dialogos conscripta, D. Garcia fra Horto, Proregis Indie Medico auctore. Nunc vero pri, u, Latina facta, & in Epitomen contracta a Carolo Clusio Atrebate. Christoph Plantini, Antwerpen 1567, s. 177 180 (kapitel XLI) Gingiber (digitaliseret version )
- ↑ Nicolas Lémery . Dictionnaire universel des drogues simples. , Paris 1699, s. 837-838: Zingiber (digitaliseret version ) ; Oversættelse. Komplet materialeleksikon. Oprindeligt udarbejdet på fransk, men nu efter den tredje udgave, som er blevet forstørret med en stor [...] udgave, oversat til Hochteutsche / af Christoph Friedrich Richtern, [...]. Leipzig: Johann Friedrich Braun, 1721, Sp. 1223–1224: Zingiber (digitaliseret)
- ^ Albrecht von Haller (redaktør). Onomatologia medica completa eller Medicinisches Lexicon, der forklarer alle navne og kunstige ord, der er særegne for medicinvidenskaben og farmaceutisk kunst klart og fuldstændigt [...]. Gaumische Handlung, Ulm / Frankfurt am Main / Leipzig 1755, s. 1349–1351: Zingiber (digitaliseret version )
- ^ William Cullen, En afhandling om materia medica. Charles Elliot, Edinburgh 1789. Bind II, s. 206-207: Gingiber (digitaliseret version ) . Tysk. Samuel Hahnemann . Schwickert, Leipzig 1790. bind II, s. 235: Ingber (digitaliseret version )
- ^ Jean-Louis Alibert Nouveaux éléments de thérapeutique et de matière médicale. Crapart, Paris bind I 1803, s. 127–130: Gingembre (digitaliseret version )
- ↑ August Friedrich Heckers teori om praktisk medicin. Revideret og beriget med de seneste opdagelser af en praktiserende læge . Camesius, Wien, bind I 1814 (digitaliseret version ) bind II 1815, s. 32–34: Ingwer (digitaliseret version )
- ↑ Jonathan Pereiras håndbog om retsmidler. Fra den tyske medicins synspunkt redigeret af Rudolf Buchheim . Leopold Voss, Leipzig bind II 1848, s. 127–130: Zingiber officinale (digital kopi)
- ^ Robert Bentley / Henry Trimen . Lægeplanter. J. & A. Churchill, London 1880, bind 4 (nr. 270) (digitaliseret version)
- ↑ Håndbog i hele farmakologien. 2. udgave. Springer, Berlin 1883, s. 566–567: Rhizoma Zingiberis (digitaliseret version )
- ^ Theodor Husemann . Håndbog i hele farmakologien. 2. udgave. Springer, Berlin 1883, bind II, s. 517 (digitaliseret version)
- ^ Mohr 1854, bind II, s. 373 (digitaliseret version)
- ^ Theodor Husemann (1833-1901): Håndbog om hele lægemiddelteorien. 2. udgave. Bind II, Springer, Berlin 1883, s. 565 (digitaliseret version)
- ↑ Kommerciel dyrkning på plantopedia.de, tilgået den 20. februar 2021.
- ↑ En sand mirakelknold på basis-reisen.de, tilgået den 20. februar 2021.
- ↑ Høsting af ingefær på mein-schoener-garten.de, åbnet den 20. februar 2021.