skaldyr

Færdige skaldyr i Tours , Frankrig

Da fisk og skaldyr normalt henvises til alle spiselige havdyr, der ikke har nogen hvirveldyr er. Typisk fisk og skaldyr inkluderer muslinger og vandsnegle , blæksprutter og blæksprutter , rejer , krabber , hummer og hummer . Fisk og skaldyr kan fanges eller opdrættes .

Denne betegnelse taler om en klart agrarisk forståelse af brugen af ​​havet, som den ideelt set kunne udtrykkes i Middelhavsområdet , især i Italien . Især romerne så denne mad som en velsignelse for havene og deres guder. B. er dokumenteret i gentagen forekomst af skallen i gammel mytologi . I den kristne ærbødighed for helgener blev skallen også vedtaget (se kammusling ). Selv i arkitekturen fra barok og rokoko blev skallen valgt som et perfekt produkt af naturen sammen med andre vegetabilske motiver som en af ​​de fremragende ornamenter (se Rocaille ).

I henhold til traditionelle jødiske diætlove betragtes fisk og skaldyr generelt som rituelt urene ( tamme ), fordi de ikke har nogen skalaer og derfor ikke er en del af den kosher- menu.

Udtrykket skaldyr er mere snævert defineret end den engelske skaldyr : Fisk inkluderer alle spiselige dyr og planter fra havet, inklusive fisk , havpattedyr og alger .

• 

  Indsamling af muslinger i Port Said ( Egypten )

• 

  Fiskesælger i Egypten

• 

  Færdige skaldyr i Étretat , Normandiet / Frankrig

• 

  Tallerken med rå skaldyr

• 

  Krabber og snegle:
  skaldyr i Kina

litteratur

• Malden C. Nesheim, Ann L. Yaktine: Fisk og skaldyrsvalg: balance mellem fordele og risici , National Academies Press, 738 sider, 2007, ISBN 978-0-309-10218-6

Weblinks