ingrediensliste
Den fødevareinformation bekendtgørelsen foreskriver en ingrediensliste (officielle betegnelse: ingrediensliste) for næsten alle færdigpakkede elementer i artikel 9 og 18 . Forpligtelsen til at give en liste over ingredienser har eksisteret i den tyske fødevarelovgivning siden 26. december 1983. En ingrediensliste er en liste over de stoffer, der blev føjet til et levnedsmiddel til dets produktion. Den viser ingredienserne i faldende rækkefølge af den tilsatte mængde (baseret på vægtprocenten). I tilfælde af bestanddele, der er fremhævet i navnet af produktet (for eksempel "med kylling"), at andelen i vægt procent af den totale masse er også givet for den respektive bestanddel (se også quid regel ). Tilsætninger som sildrende hjælpemidler , hjælpestoffer til fødevareforarbejdning ( stabilisatorer ) såsom antiskumningsmidler behøver ikke at blive opført, hvis de er ingredienser i en delingrediens.
Tilsætningsstoffer i sådanne fødevarer. B. farvestoffer , konserveringsmidler , emulgatorer osv. Kan også angives ved deres forkortelser, de såkaldte E-numre .
Der er særlige regler for krydderi- og urteblandinger: ingredienser under to procent behøver ikke længere at specificeres. Dette gælder dog ikke for allergifremkaldende stoffer såsom nødder . Selvom disse kun kunne være til stede i spor, skal der vedlægges en meddelelse til produktet.
Der er en pakke med en enkelt ingrediens, ingredienslisten er ikke nødvendig, fordi indholdet fremgår af salgsbeskrivelsen af den producerede mad.
Derudover skal det bemærkes, at hver ingrediens, der er opført på ingredienslisten, også skal kunne påvises i pakken.
Listen over ingredienser bør ikke forveksles med den ernæringsmærkning, der har været obligatorisk siden december 2016 .
Individuelle beviser
- ↑ tidligere mærkningsforordning for fødevarer gælder fortsat nogle regler, f.eks. B. på grund af § 9b ZZulV
- ^ Georg Schwedt : Kemi og analyse af fødevaretilsætningsstoffer . Stuttgart 1986.
- ↑ Heike Sonnberger: Hvorfor ingen ved, hvad vi virkelig spiser . I: Spiegel Online . 15. august 2008.
- ↑ EU-mærkning ensartet mad. (Ikke længere tilgængelig online.) Forbundsministeriet for mad og landbrug , arkiveret fra originalen den 15. april 2017 ; adgang 16. februar 2017 . Info: Arkivlinket blev indsat automatisk og er endnu ikke kontrolleret. Kontroller original- og arkivlinket i henhold til instruktionerne, og fjern derefter denne meddelelse.
