Luksus mad
Drikkevarer i streng forstand er fødevarer, der primært forbruges på grund af deres ikke- ernæringsmæssige værdi og mætning , men på grund af deres smag .
På den anden side kaldes vanedannende stoffer også eufemistisk som "stimulanser". Især forbruget af alkohol og nikotin , men også det overdrevent forbrug af sukker , er blandt de mest alvorlige udbredte sygdomme med negative sundhedsmæssige, sociale og økonomiske konsekvenser.
Til emnet
Ofte tælles andre psykoaktive stoffer, der (på grund af manglende næringsværdi) ikke er fødevarer (for eksempel tobaksprodukter ) som luksusfødevarer. I speciallitteraturen bruges udtrykket lejlighedsvis også om sukker og andre krydderier . I tysk ordbog af den Brødrene Grimm , er luksus fødevarer defineret som fødevarer, der forbruges mindre for ernæring end for nydelse . Sondringen mellem mad og luksusfødevarer er videnskabeligt og især ikke juridisk defineret. Der er kun lovbestemmelser for salg af alkohol og tobak.
”Udtrykket luksus mad er et specifikt tysksproget udtryk. På engelsk kommer det tættest på det samlede udtryk luksus mad ; på fransk ville man tale om excitanter eller stimulanser . Hvert af de nævnte udtryk sætter et meget specifikt aspekt af luksusvarer og deres forbrug i forgrunden. Det tyske udtryk henviser primært til den sociokulturelle komponent […], den engelske til den socioøkonomiske og den franske til den farmakologisk-fysiologiske. "
Specialforfatterne Hengartner / Merki beskriver luksusfødevarer som fødevarer, der afhængigt af den subjektive vurdering og sociokulturelle kontekst forstås som mad såvel som vanedannende eller lægemidler.
Socio Økonomisk hørte drikke til den moderne æra af luksusvarer og var statussymboler . De franske udtryk henviser til de farmakologiske virkninger af nogle luksusfødevarer som alkohol , kaffe og te .
”Det er netop afgrænsningen mellem luksus og vanedannende stoffer eller (kriminaliserede) stoffer , der skal forhandles på ny , og illustrerer imponerende forskellen mellem de kemiske-fysiologiske egenskaber af disse stoffer på den ene side og deres kulturelle evaluering på den anden. Så ikke kun begrebet nydelse er sociokulturelt konstrueret, men også begrebet 'afhængighed'. "
Ifølge Hengartner / Merki er definitionen af udtryk som glæde, luksusvarer og rus påvirket både kulturelt og ideologisk og religiøst og adskiller sig i forskellige historiske epoker såvel som mellem forskellige sociale grupper og foreninger. For eksempel har tobak primært været et vanedannende stof i Europa siden 1950'erne, men i århundreder blev det udelukkende betragtet som et stimulerende middel og endda som en medicin. Alkohol er længe blevet betragtet som et stof i Europa . Øl som ”flydende brød” havde indtil i den seneste tid status som en vigtig mad sammen med brød .
effekt
De fleste luksusfødevarer har en antaget eller faktisk stimulerende eller beroligende virkning. Dette er hovedsageligt baseret på alkaloider , som er dannet af de oprindelige planter for at afværge rovdyr . Nogle luksusfødevarer kan føre til afhængighed . De har ofte betydelig social betydning, især når de indtages sammen med andre mennesker.
litteratur
- Gerd Hamann: Enhver, der ryger, bliver slået! Historien om luksusfødevarer. Frankfurt am Main 1996.
- Thomas Hengartner , Christoph Maria Merki (red.): Luksusfødevarer - En kulturhistorisk manual. Campus Verlag, Frankfurt / New York 1999, ISBN 3-593-36337-2 ; også (under titlen luksusfødevarer. Eine Kulturgeschichte. ) Insel, Frankfurt am Main / Leipzig 2001. ISBN 3-458-34461-6 .
- Annerose Menninger: Nydelse i tider med kulturel forandring. Stuttgart (Steiner) 2008.
- Roman Sandgruber : Bittersød fornøjelser. Kulturhistorie af luksusfødevarer. Wien / Köln / Graz 1986.
- Roman Sandgruber, Harry Kühnel (red.): Nydelse og kunst. Kaffe, te, chokolade, tobak, cola. Innsbruck 1994.
- Wolfgang Schivelbusch : Paradis, smag og fornuft. Historien om luksusfødevarer. Hanser, München / Wien 1980, ISBN 3-446-12984-7 . Paperback: Fischer-TB 4413, Frankfurt am Main 1990 og 1992, ISBN 3-596-24413-7 .
Weblinks
Individuelle beviser
- ↑ luksusartikler. I: Jacob Grimm , Wilhelm Grimm (hr.): Tysk ordbog . bånd 5 : Gefoppe - Drift - (IV, 1. sektion, del 2). S. Hirzel, Leipzig 1897, Sp. 3524-3526 ( woerterbuchnetz.de ).
- ↑ Thomas Hengartner, Christoph Maria Merki: Luksus fødevarer. En kulturhistorisk håndbog. 1999, s.9.
- ↑ a b c Thomas Hengartner, Christoph Maria Merki: Luksus mad. En kulturhistorisk håndbog. 1999, s.11.
- ↑ Thomas Hengartner, Christoph Maria Merki: Luksus fødevarer. En kulturhistorisk håndbog. 1999, s. 13.