citron
citron | ||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Hel og skåret citron | ||||||||||||
Systematik | ||||||||||||
| ||||||||||||
Videnskabeligt navn | ||||||||||||
Citrus × limon | ||||||||||||
( L. ) Osbeck |
Den citron (fra italiensk Citrone ) eller kalk (fra arabisk ليمون, DMG laimūn "citron") er det ca. knytnævestor frugt af den citron træ ( Citrus × limon ) fra slægten af citrus planter ( Citrus ). Det er en gruppe af sorter, der opstod fra en krydsning mellem bitter appelsin ( Citrus × aurantium ) og citron citron ( Citrus medica ), sandsynligvis i det nordlige Indien . Omkring år 1000 kan det første pålidelige bevis findes både i Kina og i Middelhavsområdet .
De stedsegrønne træer producerer aflange ovale frugter (citronerne) med gul eller grøn-gul hud. Den saftige, sure frugtkød indeholder omkring 3,5-8% citronsyre og meget C-vitamin . Saft, citronsyre, æterisk olie og pektin fås fra citroner .
Etymologi og ordhistorie
Ordet "citron" opstod i tysk før midten af det 16. århundrede fra den italienske Citrone under indflydelse af den franske Citronen . Det latinske navn citrus (i 1500 -tallet tysk citrontræ ) som navn på træet er en forvrængning fra cedrus (" cedertræ "), fordi ordet for frugten (i 1500 -tallet også citronapple ) går tilbage til det græske kedrómēlon ("cedertræ", citronens navn) i forhold til duften. Navnet citron bruges til at henvise til citronen . Det var først i slutningen af middelalderen , at navnet blev overført til citronen på nogle sprog. På andre sprog som f.eks. Engelsk henviser udtrykket citron dog stadig til citronen, mens citronen refereres til med ordet citron , lånt fra arabisk . Ordet limone var imidlertid en udbredt betegnelse for citron på det tyske sprog i århundreder, og det er det stadig i nogle regioner i Østrig . Ordet limonade , lånt fra det franske sprog , refererede oprindeligt udelukkende til en læskedrik fremstillet af citroner. I nogle tilfælde bruges ordet citron også som et samlingsnavn for de syrlige citrusfrugter lime, citron og lime .
beskrivelse
Citronen vokser som et lille til mellemstort, stedsegrønt træ. Sammenlignet med andre citrusplanter er de hurtigt voksende og store. Især unge skud er dækket med små, tynde torne. Skuddet er rødligt, knopperne er også lyserøde, de ellers hvide kronblade på undersiden lyserøde til lilla.
De Bladene er aflange-ovale til bredt lancetformede, spidse, let takket eller forsynet med indsnit på kanten. Stenbladet er noget udvidet (vinget), bladbladet er klart adskilt fra bladstilken (unifoliate blad).
De til tider surrede duftende blomster vises året rundt i småblomstrede blomsterstande. De har en diameter på ca. 20 til 30 mm og består af fem kondenserede bægerblade og fem frie kronblade . Den æggestokken er tyk cylindrisk og får pennen løbet. De 20 til 40 støvdragere er smeltet sammen med støvdragerne for at danne flere grupper.
Bestøvning udføres normalt af insekter, men vindbestøvning og selvbefrugtning ved direkte kontakt mellem støvdragere og stigmatisering er også almindelig i citrus. Parthenocarpy, dvs. frugt uden befrugtning, resulterer i frøfrie frugter, men også fordi citrus er delvist mandlig-steril eller stigmatiseringen ikke er frugtbar. Ofte vises der blomster, hvor gynoeceum er stunted , det vil sige funktionelt mandligt.
Frugten ( hesperidium ) består af otte til ti segmenter, der er fyldt med lysegule saftsække . Hvert segment er omgivet af en tynd membran ( endocarp ), hele frugten af en todelt skal. Skallens indre lag er hvidt ( mesocarp , albedo), det ydre lag er grønt, når det er modent ( exocarp , flavedo), og i subtropiske områder er det også gult om vinteren. Citroner, der markedsføres i Europa, er for det meste blevet behandlet, så skrællerne altid er gule. Der er mange oliekirtler i skålen, det afgiver en aromatisk duft. Bladene har også den typiske citron lugt. Der er normalt et lille fremspring i toppen af frugten. De frø er relativt små, glatte og spidse. Indvendigt er de hvide. Omkring 10 til 15% af frøene er polyembryoniske .
Det antal kromosomer er 2n = 18.
Europæisk dyrkning og køkkenhistorie
Citroner er fundet i Europa siden 1200 -tallet, i første omgang på Sicilien og Spanien , og siden anden halvdel af 1500 -tallet også i Tyskland. Wilhelmina Jashemski antager imidlertid, at citroner allerede var vokset i Romerriget. I villaen af Poppaea Sabina i Oplontis , som blev udgravet i 1964 , kunne de påvises på grundlag af træaffald og typen af forlængelsen. Citroner er også afbildet på vægmalerier i Pompeji , ifølge Jashemski . Helena Attlee er imidlertid af den opfattelse, at det var citronatcitroner, der blev importeret dertil af jøder, der immigrerede til Calabrien. Der var rituelle grunde til dette: På løvhyttefesten bæres arba'a minim til gudstjenesterne i synagogen, baseret på den gamle høstfest . Udover palmegrene, tre myrtegrene og to bækpilgrene består de også af etrogen , en type citron. Den bitre appelsin , der er mere robust i dyrkning og senere den vanskeligere at dyrke citron, blev først introduceret til Sicilien efter år 831 som følge af de arabiske erobringer. Med sine regnfulde vintre og tørre somre er Sicilien faktisk ikke ideel til dyrkning af citrusfrugter. Med udgangspunkt i de vandingssystemer, der stadig eksisterer fra romertiden, udviklede arabiske bosættere imidlertid kunstvandingsmetoder, der tillod dyrkning. Ibn Hauqal , der også besøgte Sicilien på sine lange rejser, beskriver i sin bog om jordens billede , nedskrevet i 977, de omfattende haver, hvor appelsin- og citrontræer voksede på grund af de indførte vandingsmetoder.
I middelalderen var brugen af citroner til madlavning begrænset til det ekstreme sydlige Europa. I 1500 -tallet var citronsaft stadig en nyhed som krydderi til fisk eller fjerkræ ved den engelske kong Henry VIII .
Renæssance
Velhavende italienske familier havde særlige samlinger af citrusplanter allerede i det 16. århundrede og dermed i renæssancen , hvor endnu mere usædvanlige sorter og mutationer blev sammenlignet med et kabinet af nysgerrigheder . Særligt fremragende var samlingen af Medici -familien, der går tilbage til 1537, året hvor Cosimo I de 'Medici kom til magten og begyndte at genopbygge familiens landejendom, Villa Medici von Castello . Den ansvarlige for havedesignet Niccolò Tribolo brugte citrusplanter, som de gyldne æbler fra Hesperides fra den gamle Hercules Sage symboliserede en forbindelse mellem Medici -familien og den heroiske for at understrege Herakles dyder. I første omgang blev der kun dyrket citrusplanter i villaens have, som regelmæssigt blev dyrket på Sicilien og Syditalien, men endnu mere usædvanlige sorter blev dyrket under Francesco I de 'Medici . Den franske naturforsker Pierre Belon , der besøgte haven mellem 1546 og 1549, beskriver den som en have, der er dekoreret som et tæppe med appelsiner og citronplanter. De følsomme citrus planter fundet vinter beskyttelse i den nordlige del af Toscana i den såkaldte limonaia (bogstaveligt oversat: citron hus ), den italienske version af orangeri . Den italienske renæssancehave fandt efterlignere i Frankrig, Tyskland og England, men i første omgang mere i sine designelementer end med dens beplantning.
Kogebogen Opera af Bartolomeo Scappi peger på den forholdsvis lille rolle, citron spillede i renæssancekøkkenet . Scappi sluttede sig til pave Paul III i 1534 . i tjeneste for Vatikanets køkken og arbejdede som personlig kok for flere paver indtil 1576: Julius III. , Paul IV. Og Pius IV. , Pius V og Gregory XIII. Med sin kogebog "Opera" , udgivet i 1570, videregav han omkring 1000 opskrifter fra renæssancekøkkenet til eftertiden. Scappi brugte hovedsageligt bitre appelsiner i sine opskrifter.
Barok
Barokhaven udviklede sig fra renæssancehaven, de tidligste barokhaver opstod i Frankrig. Principielt barokke haver havde en mere repræsentativ funktion end renæssancens haver: citronplanter var populære på grund af deres symbolik som Hesperides æbler, som et symbol på udødelighed (samtidig blomstrende og bærende frugt), men også på grund af deres lugt og smag. I det 17. og 18. århundrede opstod der også en rigtig orangerikultur i de mere nordlige lande i Europa.
Det første store forsøg på at oparbejde den vanskelige taksonomi for citrusfrugter faldt også i barokperioden. Jesuit og botaniker Giovanni Baptista Ferrari udgav i 1646 " Hesperides, sive, De Malorum aureorum cultura et usu " (Hesperides, eller dyrkning og brug af de gyldne æbler). Havehistorikeren Helena Attlee kalder det et typisk produkt af den videnskabelige revolution, som adskilte sig fra det tidligere accepterede verdensbillede i antikken og lagde grundlaget for moderne naturvidenskab. I stedet for gamle tekster brugte Ferrari empiri : med støtte fra sin ven Cassiano Dal Pozzo sendte han spørgeskemaer til citrusfrugtavlere overalt i Italien. Blandt modtagerne var prinser, kardinaler, landmænd og gartnere. Det er nok takket være Pozzos forbindelser, at Ferrari modtog så mange svar på sine spørgsmål. Han spurgte om plantens navn, navnets oprindelse, træets udseende, bladene, blomsten og frugten og deres anvendelse. I sin vurdering opdelte Ferrari citrusplanter i tre strenge kategorier: citrus citroner, citroner og appelsiner. Værket blev illustreret af den danske maler og grafiker Cornelius Bloemaert , der boede og arbejdede i Rom.
I de skønne kunster, har citroner viste sig som en del af dessert eller morgenmad stilleben siden slutningen af det 16. århundrede . Willem Kalf (1619–1693) og Jan Davidsz de Heem (1606–1683 / 84) viste citroner, dygtigt skrællet i spiraler, ved siden af eller i dyrebare bæger og glas. De skrællede citroner blev lagt i vinen for at smage den. Citron eller citronsaft bruges i mange opskrifter fra den tidlige moderne æra. Ifølge en "instruktion om, hvordan man laver en stor panet efter fransk stil" fra 1679, bør sprødt brændt vildt og fjerkræ serveres "i små skåle med pommerantzen, citroner, oliven og lignende". Berlin -botanikeren Johann Sigismund Elsholtz nævner citrusfrugter, herunder citroner, i 1682 i sin Dieteticon, en madlavnings- og kostbog .
De malerier af citrusfrugter, som Bartolomeo Bimbi lavede mellem 1699 og 1715 til Cosimo III, har særlig havehistorisk værdi . de 'Medici, og som var beregnet til Villa Medici La Topaia . Bimbi skulle repræsentere enhver frugt, der blev dyrket i Toscana. Han malede fire malerier, der skildrer i alt 116 omhyggeligt mærkede sorter af citrusfrugter.
1700- og 1800 -tallet
Citroner og skørbug
Den vitaminmangel sygdom skørbug var særlig udbredt under lange sørejser. Allerede i 1600 -tallet havde læger observeret, at indtagelse af citrusfrugter førte til hurtigere genopretning. Vitaminer var stadig ukendte, de helbredende virkninger blev tilskrevet frugtens surhed. Den skotske skibs læge James Lind udførte en af verdens første kliniske undersøgelser i 1747 og kunne således påvise den terapeutiske virkning af citronsaft ved behandling af skørbugt. Det tog dog yderligere 40 år, før det britiske admiralitet accepterede hans resultater og krævede, at alle søfarende indtog en ounce sukker med en ounce citronsaft om dagen. Dette havde dramatiske virkninger: mens der i 1780 sømænd, der led af skørbugt, stadig blev indlagt på Royal Hospital i Halsar i 1457, var der kun to i 1806. Citronsaft eller citroner konserveret i saltvand blev hurtigt vedtaget af flåden i mange lande som et middel til behandling af skørbugt. Efter 1845 erstattede det britiske admiralitet gradvist citroner fra Sicilien og Malta med limefrugter dyrket på britiske plantager i Vestindien : man troede stadig, at citronsaftens helbredende egenskaber var baseret på dets surhed, og limesaft var endnu mere sur end citron Juice. Faktisk har frisk limesaft kun halvt så meget C -vitamin som citronsaft, og på grund af opbevaringen af limesaften, der blev brugt i den britiske flåde, indeholdt den kun ekstremt små mængder vitamin C. Denne forskel mellem citronsaft og limesaft gik oprindeligt uopdaget, fordi den omkring de midterste dampskibe, der i stigende grad blev brugt i 1800 -tallet, betød, at søfarende normalt var for korte på åbent hav til at udvikle skørbugt. Undtagelser herfra var søfolkene på hvalfangere eller på polarekspeditioner. Den afgørende forskel mellem citron og limesaft blev afsløret allerede i 1875 på den britiske arktiske ekspedition ledet af George Nares . Nares forsøgte at nå Nordpolen via Grønland, men ekspeditionen måtte aflyses, efter at ekspeditionsmedlemmerne blev syge af skørbugt, selvom de alle spiste den foreskrevne limesaftration hver dag. Dette førte imidlertid på ingen måde til en ændring af reglerne: Jackson Harmsworth -ekspeditionen 1894–1897, Scotts Discovery -ekspedition 1901–1904 og Terra Nova -ekspeditionen 1910–1913 blev også påvirket af skørbugt . C-vitamin som den afgørende aktive komponent blev først opdaget i 1928 af ungareren Albert Szent-Györgyi og amerikaneren Charles Glen King .
Sicilien: Citroner og mafia
Sicilien udviklede sig til en stor producent af citroner i det 19. århundrede. I det 18. århundrede fik det britiske admiralitet oprindeligt sin citronsaft fra Spanien, efter søslaget ved Abukir og den efterfølgende erobring af Malta af britiske tropper i 1798 blev Malta og Sicilien de vigtigste leverandører. Da det britiske admiralitet skiftede til den billigere limesaft fra Vestindien omkring midten af 1800-tallet, var handelsforbindelserne mellem Sicilien og Nordamerika allerede så omfattende, at dette ikke havde nogen vidtrækkende konsekvenser for den sicilianske økonomi: de første citroner fra Sicilien blev bragt til Nordamerika i 1807 og i 1830 løb skibe lastet med appelsiner og citroner fra Sicilien ind i New York året rundt.
Dyrkning af citroner var mere økonomisk end dyrkning af appelsiner på grund af den højere produktionsmængde. Citroner overlevede også rejsen til Nordamerika bedre: Inden dampskibsrejsen begyndte, tog et sejlskib fra Messina eller Palermo til New York i gennemsnit 45 dage. Derfor udgjorde citroner to tredjedele af Siciliens citrusproduktion. Fortjenstmargenen fra denne dyrkning i 1860 var også højere end nogen anden landbrugsproduktion i Europa. Den cirka 100 kvadratkilometer store Conca d'Oro -slette , hvor byen Palermo også ligger, udviklede sig til centrum for dyrkning på Sicilien .
Imidlertid var omfattende investeringer nødvendige, før citrusfrugter kunne dyrkes på Conca d'Oros fattige og ofte stenede jordbund. Ofte skulle den først plantes med opuntia for at løsne jorden. Vægge skulle bygges omkring plantagerne for at beskytte de unge træer mod både kolde vinde og tyve, der skulle graves brønde og installeres kunstvandingssystemer, stier bygges til plantagerne og skure der bygges til opbevaring af værktøj og høstet frugt. Når træerne var plantet, tog det omkring otte år for dem at bære frugt i betydelige mængder. Det var i dette miljø, at de former for beskyttelsesketcher, der er forbundet med mafiaen i dag, dukkede op. Det var de rigere blandt citronavlerne, der tilbød deres naboer at vogte deres plantager, som sikrede dem adgang til vand mod betaling af penge, og som også gjorde det afhængigt af betalinger, om høsten blev lastet på skibene til Nordamerika den tid eller lå uhørt ved havnebyerne.
brug
Citroner bruges hovedsageligt som mad, men også som prydplante. Citronsaft blev lejlighedsvis brugt som prævention .
Ud over saften bruges citronsaftet revet skal ofte som smagsstof i køkkenet og i bagning , se citrongul . Kun skrællen af en ubehandlet citron er egnet til konsum; Før den transporteres, er citrusfrugter normalt dækket med et voksagtigt beskyttende lag og sprøjtet med konserveringsmidler såsom 2-phenylphenol (E231) eller thiabendazol (E233). Tidligere kom også biphenyl (E230) bruges. At spise sådanne bælg betragtes som usundt. Ubehandlet citronskal forarbejdes til citronolie .
Kaffir lime blade, undertiden omtalt som "citron blade", bruges hovedsageligt i thailandske retter .
ingredienser
Som alle citrusfrugter er citronen rig på fosfor og pektin . 100 gram citron indeholder i gennemsnit:
energi | vand | fed | kalium | Kalk | magnesium | fosfor | C -vitamin |
---|---|---|---|---|---|---|---|
151–235 kJ (35–56 kcal ) | 84-90 g | 0,6 g | 149 mg | 11 mg | 28 mg | 20 mg | 51 mg |
7% * | 1 %* | 9% * | 3% * | 71% * |
* Andel af den voksnes daglige behov
Medicinsk plante
Følgende lægemidler bruges:
Citronolie, d. H. den æteriske olie fra de friske frugtskaller. Citronskallen, d. H. det tørrede eller friske yderlag af perikarpen.
Aktive ingredienser
Æterisk olie med lime (65–70%) og den typiske citral lugt .
I frugtskallerne er der også de bittert smagende flavonoider neohesperidin og naringenin , den ikke-bitre rutin ; Hydroxycoumariner , furanocoumariner , citronsyre og pektiner .
brug
Citronskallen findes ofte i husets teblandinger eller i frugtte. Den æteriske olie bruges hovedsageligt som smags- og lugtkorrektur, i gnidninger undertiden også som en let hudirriterende. Isolerede citrusflavonoider er indeholdt i præparater mod venøse sygdomme og i dem mod influenzalignende infektioner.
Prydplante
Citrontræer trives også i Centraleuropa ; de plejede at være en integreret del af orangerier . Et særligt træk ved citrontræet er, at det bærer både blomster og frugt året rundt. Fra midten af maj til den første frost skal citronen ligge et beskyttet sted udendørs. Om vinteren skal temperaturen tilpasses lysforholdene. Hvis citrontræerne holdes lyse, men kolde, har bladene stadig lys nok til fotosyntese, men rødderne stopper næsten helt deres aktivitet ved 12,5 ° C. Som følge heraf kan træet ikke længere tilstrækkeligt levere bladene og kaste dem som følge heraf. Den såkaldte " Winter Leaf Drop " forekommer. Som en hyppig skadedyr er skala insekter før.
Dyrkning og sorter
Citroner kræver et jævnt varmt og fugtigt klima, de er mere følsomme over for tørke og kulde end andre kommercielt anvendte citrusfrugter. De blomstrer og producerer frugt året rundt under varme, fugtige forhold. For at muliggøre en rationel høst udsættes planterne ofte for en periode med stress (kunstvanding stoppes), hvorefter der derefter sker en kraftig blomstring; frugterne modnes derefter på omtrent samme tid.
Den gartneriske formering foregår via stiklinger eller mikroforplantning .
Populære citronsorter er Zagara Bianca , Lunario og Feminello Santa Teresa . Vigtige sorter er 'Primofiori', 'Verna', 'Interdonato', 'Feminello' og 'Lissabon'. 'Eureka' er den vigtigste sort i Californien, dyrket fra kernerne af sicilianske citroner i Californien i 1858. 'Eureka' har mørkegrønne, afrundede blade og er næsten tornløs. Det er også tidligt, frugterne har få eller ingen frø.
- ' Meyer Citron ' ( Citrus × Meyeri , Citrus × limon 'meyeri' eller Citrus × jambhiri 'Meyer') er en af Kina med oprindelse i Citrus, hvis fremkomst på en naturligt dannet hybrid af citron og appelsin eller mandarin returneres. Det blev fundet i Beijing i 1908 af den amerikanske planteforsker Frank Nicholas Meyer, der arbejdede på vegne af USA's Department of Agriculture og bragt til USA. Den mindre sure citron sammenlignet med 'Eureka' er blevet stadig mere populær i USA siden 1990'erne, efter Alice Waters og Martha Stewart brugte den i deres opskrifter.
- Limoncello , en citronlikør, er lavet af 'Sfusato Amalfitano', som kun dyrkes i området omkring Amalfi . Det er en ekstremt syrefattig sort, som på Amalfikysten ofte skrælles og skæres i tynde skiver og serveres som salat med hvidløg, olivenolie, mynte og salt. Sfusato Amalfitano er vokset siden 1100 -tallet. Træet skal støttes, traditionelt er disse støtter lavet af kastanjetræ, der fældes i de nærliggende bjerge i Monti Lattari -bjerggruppen .
Spraglede citroner ("Eureka Rosa")
Meyer citron frugter
Meyer citron på træet
Økonomisk betydning
I 2019, ifølge var Levnedsmiddel- og Landbrugsorganisation De Forenede Nationers (FAO) i FN 20,049,533 tons citroner på verdensplan (herunder limefrugter høstet). De ti største producenter høstede tilsammen 79,6% af verdens høst. De største europæiske producenter var Spanien og Italien (445.950 t).
rang | Land | Mængde (i t ) |
---|---|---|
1 | Indien | 3.482.000 |
2 | Mexico | 2.701.828 |
3 | Folkerepublikken Kina | 2.666.082 |
4. | Argentina | 1.904.765 |
5 | Brasilien | 1.511.185 |
6. | Kalkun | 950.000 |
7. | Spanien | 884.890 |
8. | Forenede Stater | 876.340 |
9 | Sydafrika | 510.524 |
10 | Iran | 471.008 |
resterende lande | 4.090.911 |
diverse
I maleren Édouard Manets værk nyder citronmotivet særlig opmærksomhed (se: Citronen ).
Udtrykket " Silver Lemon " betyder en tidligere af magasinet ADAC tildelt negativ pris .
Udtrykket, at nogen ”handlede med citroner” beskriver en forretningsmæssig eller social handling, der har udviklet eller vendt sig til skade for den, der gør det; se også citronsocialisme og “ citronproblem ” .
litteratur
- Helena Attlee: Landet hvor citroner vokser: Historien om Italien og dets citrusfrugter. Penguin Books, London 2015, ISBN 978-0-14-196786-8 .
- W. Reuther, HJ Webber, LD Batchelor (red.): HTML -version The Citrus Industry. Bind 1 & 2. University of California. Berkeley 1967.
- Adolf Schwammberger: Om skikken med citronen. Frankenverlag Spindler, Nürnberg 1965.
- Ingrid og Peter Schönfelder: Den nye bog om lægeplanter . Franckh-Kosmos Verlag, Stuttgart 2011, ISBN 978-3-440-12932-6 .
Weblinks
- Wissenschaft.de: Citronens historie opløste 30. december 2018
- privat sidepleje af citrusplanter
- Opskrifter med citron ( Memento fra 13. august 2010 i internetarkivet )
- Citronfestival ( erindring af 26. september 2007 i internetarkivet ) i Menton
- Citroner, mandariner og appelsiner
- private fotos af den kæmpe citron (Limón Real)
Individuelle beviser
- ^ Friedrich Kluge , Alfred Götze : Etymologisk ordbog over det tyske sprog . 20. udgave. Redigeret af Walther Mitzka . De Gruyter, Berlin / New York 1967; Genoptryk (“21. uændrede udgave”) ibid 1975, ISBN 3-11-005709-3 , s. 886.
- ^ E. Nicolosi, ZN Deng, A. Gentile, S. La Malfa, G. Continella, E. Tribulato: Citrus fylogeni og genetisk oprindelse af vigtige arter som undersøgt af molekylære markører . I: Teoretisk og anvendt genetik . tape 100 , nej. 8 , 2000, ISSN 0040-5752 , s. 1155-1166 , doi : 10.1007 / s001220051419 .
- ^ Friedrich Kluge , Alfred Götze : Etymologisk ordbog over det tyske sprog . 20. udgave. Redigeret af Walther Mitzka . De Gruyter, Berlin / New York 1967; Genoptryk (“21. uændrede udgave”) ibid 1975, ISBN 3-11-005709-3 , s. 886.
- ↑ Andreas Unger: Fra algebra til sukker: arabiske ord på tysk. Reclam, 2006, ISBN 3-15-010609-5 , s. 149-151.
- ↑ Robert Ebermann, Ibrahim Elmadfa: Lærebog madkemi og ernæring. Springer-Verlag, 2008, ISBN 978-3-211-49348-9 , s. 427.
- ^ Orange rød og citrongul - hvornår er citrusfrugterne virkelig modne? I: Deutschlandradio Kultur. 11. november 2012.
- ↑ Citrus limon på Tropicos.org. I: IPCN -kromosomrapporter . Missouri Botanisk Have, St. Louis.
- ↑ a b G. Uerscheln, M. Kalusok: Lille ordbog for europæisk havekunst. Stuttgart 2001, ISBN 3-15-018115-1 , s. 188 og 276. (Nøgleord: orangeri og citrustræer ).
- ^ Wilhelmina F. Jashemski : Gamle romerske haver i Campania og Tunesien: En sammenligning af beviserne. I: Journal of Garden History. 16/4, 1996, s. 239 ( doi: 10.1080 / 01445170.1996.10435649 ).
- ↑ Helena Attlee: Landet hvor citroner vokser. 2015, s. 48.
- ↑ Helena Attlee: Landet hvor citroner vokser. 2015, s.52.
- ^ Kate Colquhoun: Smag - Storbritanniens historie gennem sin madlavning . Bloomsbury Publishing, London 2012, ISBN 978-1-4088-3408-4 ., E-bogposition 1420
- ↑ a b c d Helena Attlee: Landet hvor citroner vokser. 2015, s.7.
- ↑ Helena Attlee: Landet hvor citroner vokser. 2015, s.10.
- ↑ Helena Attlee: Landet hvor citroner vokser. 2015, s.8.
- ↑ Helena Attlee: Landet hvor citroner vokser. 2015, s.28.
- ↑ a b Helena Attlee: Landet hvor citroner vokser. 2015, s. 35.
- ↑ Helena Attlee: Landet hvor citroner vokser. 2015, s.36.
- ↑ Helena Attlee: Landet hvor citroner vokser. 2015, s.37.
- ^ N. Schneider: Stilleben. Köln 1994, ISBN 3-8228-0398-7 , s. 111.
- ↑ Citeret fra J. Anderegg: Tysk læsebog. Bind 1/1: barokalderen. Frankfurt 1970, s. 44-46.
- ↑ Helena Attlee: Landet hvor citroner vokser. 2015, s.62.
- ↑ a b c d Helena Attlee: Landet hvor citroner vokser. 2015, s. 63.
- ↑ Helena Attlee: Landet hvor citroner vokser. 2015, s.64.
- ↑ Helena Attlee: Landet hvor citroner vokser. 2015, s.65.
- ↑ Scott og Scurvy. På: idlewords.com. 3. juli 2010, adgang 13. februar 2016.
- ^ KR Norum, H, J. Grav: Axel Holst og Theodor Frølich - pionerer i bekjempelsen av skjørbuk . I: Tidsskrift for Den norske legeforening . tape 122 , nej. 17 , 30. juni 2002, s. 1686-1687 , PMID 12555613 .
- ↑ a b c Helena Attlee: Landet hvor citroner vokser. 2015, s. 68.
- ↑ Helena Attlee: Landet hvor citroner vokser. 2015, s. 70.
- ^ Keith Hopkins: Prævention i Romerriget. I: Sammenlignende studier i samfund og historie. 8/1, 1965, s. 135.
- ↑ a b Wolfgang Legrum: Dufte, mellem stank og duft - forekomst, egenskaber og brug af dufte og deres blandinger . 2. reviderede og udvidede udgave. Springer Spectrum, 2015, ISBN 978-3-658-07309-1 , s. 145 .
- ↑ EU -direktiv om ernæringsmærkning (EU NWKRL 90/496 / EEC)
- ↑ Rewe ernæringsbord
- ↑ Brigitte Kranz: Den store frugtbog. Südwest Verlag, München 1981, ISBN 3-517-00732-3 , s. 365.
- ^ Slow Food USA: Indenlandske programmer. Slow Food USA, åbnet 11. februar 2016 .
- ↑ Helena Attlee: Landet hvor citroner vokser. 2015, s.42.
- ^ A b Afgrøder> Citroner og Kalk. I: FAO -produktionsstatistik 2019. fao.org, adgang til 31. december 2020 .
- ^ George A. Akerlof : Markedet for "citroner". I: Quarterly Journal of Economics. Bind 84, s. 488-500 (1970).