cornflakes
Cornflakes ([ ˈkɔrnfleːks ], engelsk majs " corn " og flakes "flakes") er morgenmadsprodukter fremstillet af kogt, rullet og derefter tørret majs, normalt med sukker og andre ingredienser. De spises normalt med mælk eller frugtsaft eller er undertiden en del af müsli . Cornflakes består for det meste af kulhydrater .
historie
I slutningen af 1800 -tallet udviklede lægen John Harvey Kellogg og hans bror Will Keith Kellogg cornflakes. De havde ledt efter en sund vegetarisk basisfødevarer til deres patienter for at hjælpe deres genoprettelsesprocesser. Deres opskrift bestod af kogt, derefter presset og varmetørret hvede , tilberedt på denne måde i tynde, sprøde flager og spist med lidt salt. Denne temmelig tilfældige opdagelse blev markedsført af Will Keith Kellogg i sit nystiftede firma, Battle Creek Toasted Corn Flake Company , der startede i 1906 . I 1922 blev virksomheden omdøbt til Kellogg Company .
John Kellogg's metode blev senere anvendt på majs, og en lignende metode blev anvendt på ris. Fra dette opstod for eksempel kornstængerne og mange andre produkter fra fødevareindustrien .
Da kornet først blev introduceret, udtalte Kellogg, at det ville reducere fordøjelsesbesvær og behovet for onani . Han valgte denne marketingvej i tæt samråd med syvendedags adventisterne, som han tilhørte.
Økonomisk betydning
Kort efter starten på industriproduktionen kom Kellogg Company i forsyningsmangel og lancerede en legendarisk reklameserie: ". I tredive dage skal du stoppe med at spise ristede majsflager" ( ". Spis venligst 30 dage uden ristede majsflager" ) Effekten var klar - efterspørgslen eksploderede. Efter den store succes i USA blev majsflagerne introduceret i Canada omkring 1915, senere i Australien, England og derfra til kontinentaleuropa. I Tyskland blev cornflakes først produceret af H. & J. Brüggen i 1965 . Cornflakes kan nu findes i næsten alle supermarkeder rundt om i verden. De fås i mange varianter, i blandinger, som salte eller søde retter og med forskellige tilføjelser.
Gennemsnitlig sammensætning
Sammensætningen af cornflakes svinger naturligt, både afhængigt af den respektive opskrift og miljøforholdene (jord, klima) og også af dyrkningsteknikken (befrugtning, plantebeskyttelse).
Information pr. 100 g spiselig portion:
|
|
|
* Proteinindhold i henhold til EU -direktivet om ernæringsmærkning; (Faktor: 6,25): 7,7 g
** Differensberegning
1 mg = 1000 µg
Den fysiologiske brændværdi af de fordøjelige komponenter er 1498 kJ / 100 g (353 kcal / 100 g).
Individuelle beviser
- ^ Den hemmelige ingrediens i Kellogg's Corn Flakes er syvende dags adventisme , smithsonianmag.org, åbnet 17. august 2019
- ↑ German Research Institute for Food Chemistry (DFA), Garching (Hrsg.): Madbord til praksis . Den lille souci · specialist · urt. 4. udgave. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart 2009, ISBN 978-3-8047-2541-6 , s. 230 .
litteratur
- Harry D. Schurdel: Verdens morgenmad . I: Franz Metzger (red.): Zipp og zu . Stuttgart 2008. ISBN 978-3-8062-2165-7 , s. 14-16.
- Waldemar Ternes , Alfred Täufel, Lieselotte tunger, Martin Zobel (red.): Mad leksikon . 4., omfattende revideret udgave. Behr, Hamborg 2005, ISBN 3-89947-165-2 . , se cornflakes, s. 1123