Saint-Julien (vin)

Kort - Bordeaux vinregion

Den Saint-Julien er en af de mest berømte røde vine fra Bordeaux-regionen .

Vinregionen

Området for Appellation Contrôlée inkluderer placeringen af ​​kommunen Saint-Julien-Beychevelle i Médoc, der er velegnet til kvalitetsvinavl . Det er cirka 10 km nord for Margaux på Gironde og grænser direkte op til Pauillac i nord . Med en forlængelse på 3,5 til 4 km har den en næsten firkantet form. Dyrkningsarealet er 910 ha.

Vinen

Saint-Julien er en kraftig og kompleks rødvin. I sin ungdom synes det ofte strengt på grund af dets høje tanninindhold, kun en længere modningsperiode på mindst 5 år i kælderen gør det muligt at udvikle sig. Hans karakter repræsenterer en syntese mellem kraften fra Pauillac og finesse Margaux .

De elleve Grands Crus Classés tegner sig for 75% af dyrkningsarealet . Deres andel er højere end i alle andre kommunale appeller af Médoc. Denne kendsgerning giver Saint-Julien sin kvalitative homogenitet. De mest berømte slotte er:

Jord og klima

Kvalitets vinavl er begrænset til de grus- og sandjord, der blev skabt i istiden. Stederne tættest på Gironde med deres store småsten er bedst egnet til Cabernet Sauvignon. I den vestlige del af kommunen er jorden mere sand, den møder Merlot. Fra syd til nord bliver jorden mere leragtig, hvilket giver vinene mere krop.

Klimaet er stærkt påvirket af Atlanterhavet med varme somre og milde, fugtige vintre. Som regel bestemmer efteråret kvaliteten af ​​en årgang . For at være fuldt modne har druerne brug for solrigt vejr langt ud i oktober. Nærheden af ​​Gironde har en afbalancerende effekt på mikroklimaet. Det beskytter mod sen frost, men blødgør også sommervarmen.

Druesorter og vinfremstilling

Cabernet Sauvignon dominerer vinmarkerne . Dens andel i Crus Classés er normalt 65 til 70%. Merlot tegner sig for omkring 20% , resten deles af druesorterne Cabernet Franc og Petit Verdot . Udbyttet er mellem 45 og 55 hl / ha.

Vinfremstillingen følger den klassiske Bordeaux- model : to til tre uger stående på mosen , derefter 18-24 måneder ældning i barrikke , tønder med 225 liter lavet af egetræ, hvoraf halvdelen udskiftes. I Grand Vin kommer kun vinen fra de bedste partier, der matcher stilen på et slot . Resten såvel som indtjeningen af ​​unge vinstokke kommer fra slottet som en anden vin , som en anden vin på flaske.

litteratur