Bukkehorn

Bukkehorn
Bukkehorn (Trigonella foenum-graecum), illustration

Bukkehorn ( Trigonella foenum-graecum ), illustration

Systematik
Bestil : Fabales (Fabales)
Familie : Bælgfrugter (Fabaceae)
Underfamilie : Sommerfugle (Faboideae)
Stamme : Trifolieae
Genre : Trigonella
Type : Bukkehorn
Videnskabeligt navn
Trigonella foenum-graecum
L.

Den bukkehorn ( Trigonella foenum-graecum ) er en plante og hører under underfamilie af Ærten familien (Faboideae) inden for familien af bælgplanter (Fabaceae). Det er nært beslægtet med den almindelige plettet kløver ( Trigonella caerulea ).

beskrivelse

Bukkehornen vokser som en årlig urteagtig plante, der når højder på 30 til 80 centimeter. Den danner en lang pædrod og fibrøse siderødder. De opretstående, runde stilke er forgrenede.

De kløverlignende blade er opdelt i bladstængler og flækkede blade. Bladstænglerne er 6 til 15 mm lange. De tre identiske, aflange-ovale, ægformede til aflange elliptiske foldere har en længde på 1,5 til 4 cm og en bredde på 0,4 til 1,5 cm. Bladernes kanter saves fra halvvejs til enderne. De enkle, membranøse stipuler er smeltet sammen med bunden af ​​bladbladet.

Blomstringsperioden strækker sig fra april til juli. Blomsterne er ensomme eller parvis på korte stilke i bladakslerne. De zygomorfe blomster er små med dobbelt perianth . Den behårede calyx er 7 til 8 mm lang. De 13 til 18 mm lange blomst kronblade er creme lys violet til blegt gullighvidt og forneden. Den behårede carpel indeholder mange ægløsninger .

Bukkehornkløveren danner lange, smalle, hornformede bælgfrugter, der er 7 til 12 cm lange og 0,4 til 0,5 cm brede. De gav planten sit navn. Der er 10 til 20 frø i dem. De hårde, aflange ægformede frø er omgivet af en hård hud. De er okkergul til lysebrun, nogle gange med let rødlige eller grønlige nuancer, og er 3 til 5 mm lange og 2 til 3 mm i diameter. Når de gnides, afgiver frøene en intens lugt. Frugterne modnes fra juli til september.

Bukkehorn, unge planter

Hele planten har en stærk lugt. Bukkehorn foretrækker steder med meget sollys og temmelig lerjord . Det tåler også høj jordsaltholdighed og tørke.

Det antal kromosomer er 2n = 16.

Efternavn

Type epitet foenum-graecum (latin foenum graecum , også skrevet fenum grecum og fenugrecum samt foenugraecum ) betyder "græsk hø". Andre almindelige tyske navne er kohornkløver, gedehorn, hjorteurt, hjortekorn, fine Grete, Filigrazie, fīn gretslīn bōne, Schöne Margreth, Siebenzeit (s), Siebengezeugsamen, hour herb, methika og filosofkløver.

Forekomst og dyrkning

Bukkehorn er fordelt over Sydeuropa, Afrika, Mellemøsten, Indien, Kina og Australien. I dag forekommer bukkehorns vildt i det sydlige og centrale Tyskland . De vigtigste vækstområder er Marokko og Indien. Der dyrkes mindre mængder til amningste og andre formål i Tyskland (100 ha) og Frankrig (500 ha).

historie

Bukkehorn med bælge

Forhistorisk tid og antikken

Bukkehorn blev tæmmet allerede i den kalkolitiske periode , forkullede frø stammer f.eks . Fra Tell Halaf . Ifølge genetiske undersøgelser er hans domesticeringsområde i Mellemøsten og Middelhavet. Et jernalderbevis lykkedes i Tell of Deir Alla i Jordandalen. Det blev også brugt i det gamle Egypten , hvor det spillede en rolle i både urtemedicin og obstetrik og religiøs praksis . Det er også opført på artslisten for urtehaven for den babylonske konge Marduk-apla-iddina II (regeret fra 721 f.Kr.). Bukkehorn blev også brugt tidligt i havearbejde i det kinesiske imperium .

middelalder

Bukkehorn blev allerede dyrket på Nilen og i Middelhavsområdet, og via gammel græsk og romersk medicin nåede det også mod Vesten, hvor det også kan findes i Lorsch Pharmacopoeia omkring 800 . Nord for Alperne forsøgte benediktinermunke at akklimatisere ham i klosterhaverne. I Capitulare de villis (skrevet omkring 795) beordres tilføjelsen af ​​Karl den Store. Hildegard von Bingen kalder det ”græske hø” som et middel mod hudsygdomme . Fra omkring 1200 til 1600 -tallet omtales planten og dens medicinske anvendelser i forskellige publikationer, især som hårrestaurator.

Den islamiske profet Mohammed siges at have sagt: "Hvis mit folk vidste, hvor meget helbredende kraft der er i fenegreek, ville de købe det og veje dets vægt i guld". I den muslimske kultur er der mange andre medicinske anvendelser ud over ovenstående, herunder bukkehornspirer mod hårtab hos mænd, frøene til behandling af diabetes mellitus eller menstruationskramper . Arabiske læger lærte, at efter brug af kogte bukkehornsfrø blev skæl og hårtab reduceret, og håret blev mere krøllet.

Moderne tider

Kneipp roste denne lægeplante ved hver lejlighed og kæmpede for dens dyrkning: "Foenum graecum er det bedste af alle de midler, jeg kender til opløsning af tumorer og sår." En fed olie med triglycerider af linolenic og palmitin kan fremstilles af frøene af bukkehorn -, linolsyre og oliesyre kan fås. De indeholder lecithin og phytosterol, slim, saponiner og sapogeniner, vitamin A og D, trigonellin , fosfor og cholin , som angiveligt modvirker fedme i leveren , har en positiv effekt på stofskiftet og formodes at forhindre åreforkalkning.

Brugen af ​​bukkehorns i folkemedicin blev genoplivet af pastor Kneipp . Den stærke efterspørgsel udløste fornyet dyrkning.

EHEC epidemi

I Tyskland opstod en EHEC -epidemi fra begyndelsen af ​​maj til slutningen af ​​juli 2011 med 53 dødsfald og hundredvis af syge. Næsten alle de berørte mennesker boede i Nordtyskland eller blev der midlertidigt. For myndighederne og størstedelen af ​​de videnskabsfolk, der er involveret i epidemien , er det meget sandsynligt , at organiske bukkehornsfrø, der blev eksporteret fra Egypten til en tysk økologisk gartnervirksomhed, er kilden til patogenet.

brug

køkken

I Mellemøsten , Nordafrika og Spanien dyrkes fenegreek som mad eller foder og ristes, koges eller indtages frisk. Derudover bruges det som krydderi, for eksempel bruges frøene - ligesom Schabzigerklee  - i Sydtyrol som brød eller ostkrydderi. I det indiske køkken bruges både frøene - nogle gange som en bestanddel af karrypulver - og de friske eller tørrede blade i talrige præparater. Bukkehornfrø er en del af den bengalske krydderiblanding Panch Phoron . Bukkehorn er en komponent i den tyrkiske krydderipasta Çemen , som bl.a. den tørrede kødspecialitet Pastırma overtrukket. Frøplanterne tilsættes salater som krydderier eller indtages som spirer. Den intense lugt af bukkehorn er forårsaget af indholdet af sotolon og kan også findes i kropslugt og andre kropsvæsker efter indtagelse.

Bukkehornfrø

Moderne medicin

I en dobbeltblind undersøgelse med 50 Parkinsons patienter behandlet med et bukkehornekstrakt blev der fundet et signifikant fald i individuelle symptomer. De involverede forskere formoder, at bukkehorn kan være i stand til at forsinke skader på dopaminerge nerveceller.

Bukkehornkløver indeholder aminosyren histidin , som siges at modvirke leverskader. Som en infusion er den hovedsagelig kendt i Kina, Indien og Tibet. Det bruges der som hostehæmmende og til at rense luftvejene. Det indeholder også diosgenin (se også Dioscorea villosa ), en aktiv ingrediens, der kan bruges mod tyktarmskræft . I Indien bruges frø af bukkehorn som et aromatisk , karminativt , tonisk og afrodisiakum, og en infusion blev brugt til at afkøle kopper .

Bukkehornfrø bruges i urtemedicin til mild diabetes eller som en ledsagende medicin til alvorlig diabetes mellitus . Bukkehornfrø er tilgængelige som teposer, som pulver eller som færdige udgaver. Der er også kosttilskud med bukkehornsfrøpulver eller bukkehornfrøkoncentrat på markedet.

litteratur

Individuelle beviser

  1. ^ Erich Oberdorfer : Plantsociologisk udflugtsflora for Tyskland og nærområder . 8. udgave. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 2001, ISBN 3-8001-3131-5 . Side 586.
  2. ↑ Jürgen Martin: 'Ulmer Wundarznei'. Indledning - Tekst - Ordliste om et monument over tysk specialprosa fra 1400 -tallet. Königshausen & Neumann, Würzburg 1991 (= Würzburg medicinhistorisk forskning. Bind 52), ISBN 3-88479-801-4 (også lægeafhandling Würzburg 1990), s. 128 (“fin gretzlin boenen”). Med henvisning til Heinrich Marzell : Dictionary of German plant names. Leipzig / Stuttgart / Wiesbaden 1943–1979, bind 4, s. 803 f.
  3. ↑ for navngivningsmotivationen se Gundolf Keil: Fenugreek som en gammel hårrestaurator. I: Specialiseret prosaforskning - Grænseoverskridelse. Bind 10, 2014, s. 37–55, her: s. 39.
  4. ^ Daniel Zohary og Maria Hopf, Domestication of plants in the Old World, Oxford: Oxford University Press, s. 122
  5. ↑ http://openagricola.nal.usda.gov/Record/IND44164659  ( siden er ikke længere tilgængelig , søg i webarkiver )  Info: Linket blev automatisk markeret som defekt. Kontroller venligst linket i henhold til instruktionerne, og fjern derefter denne meddelelse.@1@ 2Skabelon: Toter Link / openagricola.nal.usda.gov  
  6. ^ R. Neef, Planten. I: Opgravingen te Deir Alla in de Jordaanvallei. Leiden, Rijksmuseum van Oudheden 1989, s. 30-37
  7. ↑ http://www.britishmuseum.org/research/collection_online/collection_object_details.aspx?objectId=3066115&partId=1&searchText=Merodach-Baladan+II&view=list&page=1
  8. ↑ Gundolf Keil : Bukkehorn som en gammel hårrestaurator. I: Specialiseret prosaforskning - Grænseoverskridelse. Bind 10, 2014, s. 37-55.
  9. ↑ Profetens mad [Internet]. [citeret 12. juni 2011]; Tilgængelig fra: http://www.chishti.org/foods_of_the_prophet.htm
  10. ↑ Arabisk medicin: Fenugreek's unikke egenskaber | Healthmad [Internet]. [citeret 12. juni 2011]; Tilgængelig fra: Arkivlink ( Memento fra 17. oktober 2011 i internetarkivet )
  11. ↑ Sebastian Kneipp: Meine Wasserkurhttp: //vorlage_digitalisat.test/1%3D~GB%3D~IA%3Dmeinewasserkurdu00knei~MDZ%3D%0A~SZ%3D129~doppelseiten%3D~LT%3DMeine%20Wasserkur~PUR%3D , 10. udgave, Kempten 1889, s. 129.
  12. ↑ Bukkehornfrø har stor sandsynlighed for at være ansvarlig for EHEC O104 H4 -udbrud. ( PDF ; 48 kB) I: Federal Institute for Risk Assessment . 30. juni 2011, adgang 1. juli 2011 .
  13. ^ King, L. et al. (2012): Udbrud af Shiga Toxin - Fremstilling af Escherichia coli O104: H4 Associeret med organiske bukkehornkløver, Frankrig, juni 2011 . Kliniske infektionssygdomme 2012, 54 (11): 1588-94. (PDF; 176 kB).
  14. ↑ Sporing af frø, især frø fra bukkehorn (Trigonella foenum-graecum) i forhold til de Shiga-toksinproducerende E. coli (STEC) O104: H4 2011 Udbrud i Tyskland og Frankrig. Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet. .
  15. ↑ Bernd Appel, Gaby-Fleur Böl, Matthias Greiner, Monika Lahrssen-Wiederholt, Andreas Hensel: EHEC-udbrud 2011. Undersøgelse af udbruddet langs madkæden. Federal Institute for Risk Assessment. (PDF; 6,6 MB).
  16. ↑ J. Nathan, S. Panjwani, V. Mohan, V. Joshi, PA Thakurdesai: Effekt og sikkerhed af standardiseret ekstrakt af Trigonella foenum-graecum L frø som adjuvans til L-dopa i behandling af patienter med Parkinsons sygdom. I: Fytoterapiforskning: PTR. Bind 28, nummer 2, februar 2014, ISSN  1099-1573 , s. 172-178, doi : 10.1002 / s . 4969 , PMID 23512705 .
  17. ↑ Diosgenin, et steroid-saponin af Trigonella foenum graecum (Bukkehornkløver), hæmmer Azoxymethan-induceret afvigende kryptefokaldannelse i F344-rotter og fremkalder apoptose i HT-29 humane tyktarmskræftceller Abstract

Weblinks

Commons : Fenugreek  - Album med billeder, videoer og lydfiler
Wiktionary: Fenugreek  - forklaringer på betydninger, ordoprindelse, synonymer, oversættelser