Belgiske vafler
Belgiske vafler ( fransk gaufres , hollandske wafels ) er en velkendt speciale i Belgien . Disse tykke vafler med et dybt mønster serveres med en række forskellige ingredienser.
Man skelner mellem vafler i Bruxelles og vafler i Liège . Bruxelles-vafler består af en blød dej , mens Liège-vaflerne kan beskrives som tyk, sukker-sød og smør-gennemblødt gærdej . Perlesukker tilsættes dejen til Liège vafler . Begge typer vafler indtages normalt varmt.
Sideretter af den belgiske vaffel er typisk jordbær , bananer , fløde eller varm chokolade. Ofte tilsættes også smør eller sirup.
Vafler har generelt eksisteret siden middelalderen, da de havde en religiøs funktion. Liège vafler dateres tilbage til det 18. århundrede. Ifølge en historie kommer hendes navn fra en prins fra Liège. Denne prins hyrede en kok til at forberede en kage. Kokken blandede sukker i dejen og skar den i stykker af samme størrelse. Duften af vanille, der kom ud af bagningen, lokket prinsen ind i køkkenet. De resulterende vafler blev hans yndlingsret.
Bruxelles vafler opstod først i midten af det 19. århundrede.
litteratur
- Susannah Blake: Let morgenmad og brunch - enkle opskrifter til godbidder om morgenen , ISBN 978-1845974855
Weblinks
- Belgiske vafler: Bruxelles eller Liège vafler? , Meddelelse på hjemmesiden til metro.de fra 9. august 2017
- Oprindelsen og historien om belgiske vafler , portræt på webstedet for crepesshop.de fra 27. februar 2018
Individuelle beviser
- ↑ Vaffelens historie . Vital gaufre. 2010. Arkiveret fra originalen den 24. juni 2010. Info: Arkivlinket blev indsat automatisk og er endnu ikke kontrolleret. Kontroller original- og arkivlinket i henhold til instruktionerne, og fjern derefter denne meddelelse. Hentet 14. maj 2010.
- ↑ Ballad gourmande au pays des gaufres de Bruxelles ( fransk ) Les gaufres de Manneken-Pis. 2010. Hentet 14. maj 2010.
