Overskyet olie
Vegetabilsk olie betegnes som trub olie eller mineralolie i den form, hvori den er tilgængelig umiddelbart efter olien er blevet presset uden yderligere forarbejdning eller oprensningstrin. Det er en tofaseblanding af stoffer bestående af olie som flydende fase og partikler som fast fase. Derudover betegnes olie ( inputolie ), før man gennemgår et rengøringstrin (f.eks. Sikkerhedsfiltrering som sidste rengøringsfase) også trubolie , selvom den allerede har gennemgået en rengøringsproces.
Uklar olie indeholder faste urenheder og især efter lang opbevaring såkaldte uklar stoffer , især i spiselige olier. Disse kan være glycerider , voks eller efterfølgende udskilt mængde slim. Efter lang opbevaring lægger disse sig på gulvet og danner normalt en hvidlig belægning der.
forarbejdning
Efter at oliefrøene er renset og tørret ved at rulle eller skrælle, presses de enten i bær eller pressekager . Trubolien sedimenteres yderligere , filtreres eller centrifugeres for at adskille det faste stof fra væsken. Processen kaldes også koldpressning og bruges hovedsageligt i decentraliserede oliemøller . Dette eliminerer trinnet med forudgående raffinering af råolierne, hvilket er almindeligt ved varmpressning.
Se også
litteratur
- E. Remmele, B. Widmann, J. Breun, A. Rocktäschel: Rensning af koldpressede vegetabilske olier fra decentrale planter. "Yellow Booklet" nr. 75, Bayerns ministerium for landbrug og skove (red.), München 2002, online (PDF; 2,8 MB) ( Memento fra 13. august 2007 i internetarkivet ).
Individuelle beviser
- ↑ H. Liu, CG Biliaderis, R. Przybylski, NAM Eskin: Fysisk adfærd og sammensætning af lavt og højt smeltende fraktioner af sediment i canolaolie. I: Fødevarekemi . Bind 53, 1995, s. 35-41, doi : 10.1016 / 0308-8146 (95) 95783-3 .