eneste
| eneste | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Sål ( Solea solea ) | ||||||||||||
| Systematik | ||||||||||||
| ||||||||||||
| Videnskabeligt navn | ||||||||||||
| Solea solea | ||||||||||||
| ( Linné , 1758) |
Den eneste ( Solea solea ) hører til rækkefølgen af fladfisk (Pleuronectiformes) og er en af de mest eftertragtede og dyreste mad fisk .
fordeling
Det forekommer i Nordsøen , i Skagerrak og Kattegat , ved Norges kyst syd for Trondheim , omkring De Britiske Øer , i Den Engelske Kanal , i Biscayen , omkring Den Iberiske Halvø , i Middelhavet , i Marmarahavet og i det vestlige Sortehav . I det østlige Atlanterhav strækker deres distributionsområde sig mod syd til Senegal . Den lever tæt på kysten, på sandede og bløde jordbunder, normalt på 10 til 60 dybder, mere sjældent op til 150 meters dybde.
egenskaber
Sålen er en højreøjet fladfisk (dvs. begge øjne er på højre side af kroppen), vokser til maksimalt 60 til 70 cm lang (normalt kun 35 cm) og maksimalt 26 år gammel. Hanner forbliver normalt lidt mindre. Sålen har en oval, aflang krop og en afrundet hovedform. Oversiden er gråbrun til rødbrun med utydelige mørke pletter, undersiden er lysegrå til hvid. Næseborene er på den blinde side, brede fra hinanden og små. Rygfinnen begynder på hovedet foran øjnene. Brystfinnerne er af samme længde, den del af brystfinnen fjernt fra kroppen på øjets side sodet sort. Den bageste del af halefinnen er også mørkere end resten af kroppen.
- Finneformel : dorsal 6–9, anal 61 - 74, bryst (øjenside) 9–10.
livsstil
Sålen er en natlig enspænder og lever af børsteorm , tyndskallede muslinger og små krebsdyr . Byttet spores ved hjælp af trådlignende sanseknopper på den blinde side af munden. Fiskene tilbringer vinteren i dybere vandlag.
Reproduktion
Ved gydning vandrer sålen til visse gydeområder. De er pelagiske under migration . Gydesæsonen i Middelhavet falder i februar, omkring Irland og på kysten i det sydlige England gyder de fra maj til juni og i Nordsøen, især i Vadehavet , i Skagerrak og Kattegat fra april til juni. Gydning finder sted på 20 til 50 meters dybde med vandtemperaturer på 6 til 12 ° C. Hunnerne lægger 100.000 til 150.000 æg med en diameter på 3-4 mm. Efter cirka 10 dage klækkes larverne og er 3,5 mm lange. Først lever de pelagisk. Efter 4-6 uger finder metamorfosen til de unge fladfisk sted. Ynglen er derefter cirka 12 til 14 mm lange og går derefter videre til bundlivet. Fiskene når seksuel modenhed med 3 til 5 år og en længde på 25 til 35 cm.
Fiskeri og udnyttelse
Sål fanges med normale trawl , bjælketrawl og garn , normalt som bifangst ved fiskeri efter rødspætte . Hun har fast, hvidt kød. Den kan dampes eller steges og serveres normalt som en hel fisk. Den dyre sål (Engl. Dover sål ) kan let med den ikke så værdifulde citronsål (Engl. Citronsål er forvirret). Deres kød er ikke helt så fast og smagfuldt, toppen er mørkere til sort. Ifølge Federal Research Institute for Fisheries var der i slutningen af 2006 "mindst 60.000 tons tunge" i europæiske havområder.
litteratur
- Bent J. Muus, Jørgen G. Nielsen: Europas havfisk. I Nordsøen, Østersøen og Atlanterhavet. Kosmos, Stuttgart 1999, ISBN 3-440-07804-3 .
Weblinks
- Sole på Fishbase.org (engelsk)