Mølle laboratorium

Se ind i møllelaboratoriet på Hoppenlau School
Muffelovn til bestemmelse af mineraler

Den mølle laboratorium gør det muligt for mølleren at teste kvaliteten af

at undersøge.

Laboratorietest er absolut nødvendigt for mølleren, da han er nødt til at opfylde lovkrav og kvalitetskrav hos kunderne. Han vil også gerne vide den nøjagtige kvalitet af sit korn og mel for at kunne sammensætte mel eller melblandinger.

For at bestemme kvaliteten er der enheder, der letter møllerens undersøgelser. Disse er i detaljer:

  1. Fugtighedsmåler til bestemmelse af fugtigheden i korn, mel osv.
  2. Kvælstofbestemmelse til bestemmelse af proteinindholdet (for eksempel ifølge Kjeldahl eller Dumas)
  3. Amylograf til bestemmelse af stivelsesgelatinering af et mel ( reologisk undersøgelse)
  4. Farinograf til vandabsorptionen af ​​et mel ( reologisk undersøgelse)
  5. Extensograph til bestemmelse strækegenskaber deje ( rheologisk analyse)
  6. Muffelovn til bestemmelse af mineraler (dette resulterer i mel-typen)
  7. Faldtæller til bestemmelse af melens amylaseaktivitet
  8. Limvaskemaskine til bestemmelse af det limprotein, der er vigtigt for dannelsen af ​​dej (gasholdekapacitet)
  9. Sedimentationstester til bestemmelse af proteiners kvældning i hvedemel
  10. NIR-enheder til at udføre nær-infrarød spektroskopi på fuldkorn eller mel (bestemmelse af proteinindhold, mineralindhold)