Madbestråling

Det internationale "Radura-symbol" indikerer, at mad er blevet behandlet ved bestråling.

Den fødevarebestråling er en fremgangsmåde til konservering (i den bredeste forstand) af fødevareprodukter ved hjælp af ioniserende stråling .

Elektronstråling og bremsestråling (røntgenstråler) fra partikelacceleratorer såvel som gammastråler fra henfaldet på 60 Co eller 137 Cs anvendes .

Madbestråling forfølger en række mål, som kan opnås ved at variere dosis af bestråling:

Historien om madbestråling er tæt knyttet til forskning i radioaktivitet og ioniserende stråling; de første forslag blev fremsat før 1900, mere intensiv forskning i forbindelse med opbevaring af mad i Anden Verdenskrig. Applikation i stor skala var kun mulig med udviklingen af ​​egnede acceleratorer i 1950'erne og tilgængeligheden af ​​større mængder radioaktive strålingskilder. Selvom den grundlæggende godkendelse fra internationale professionelle organer har været tilgængelig i lang tid, er brugen i fødevaresektoren i øjeblikket hovedsageligt begrænset til krydderier på grund af politiske krav inden for EU. Derimod er sterilisering ved stråling inden for det tekniske og medicinske område mere avanceret og etableret.

Metode og stråling anvendt

Effekten af ​​bestrålingen er baseret på ødelæggelsen af genomet og dermed de bestrålede organismeres evne til at reproducere og overleve. Formålet med vigtig DNA er på grund af størrelsen af ​​deres molekyle væsentligt mere følsom over for stråling end mindre molekyler. De øvrige egenskaber, sammensætningen og især den såkaldte identitet (f.eks. Rå) af fødevaren ændres derfor ikke ved bestråling, i modsætning til andre konserveringsmetoder.

Af de forskellige typer ioniserende stråling anvendes gammastråler såvel som elektronstråler genereret af elektronacceleratorer og bremsstrahlung ( røntgenstråler ).

I strålingssystemer i stor skala anvendes gammastråling af radioaktivt 60 Co mest ; Bremsestråling har nogenlunde samme gennemtrængningsadfærd. Hele paller kan bestråles med det samme. Bestråling med elektroner er på den anden side kun egnet til individuelle pakker med lille tykkelse på grund af den lavere penetrationsdybde.

Strålingens energi er begrænset af regler for at udelukke en aktivering af maden: med elektroner for det meste til 10 MeV, med fotoner for det meste til 5 MeV, i USA 7,5 MeV. Energien fra den ofte anvendte fotonstråling på 60 Co (1,17 og 1,33 MeV) og 137 Cs (0,66 MeV) er for lav til at udløse en aktivering.

Bestrålingssystemer

Som regel er bestrålingssystemer ikke skræddersyet udelukkende til mad. Uafhængige tjenesteudbydere tilbyder ofte bestråling til en lang række formål.

På Hawaii er der et specielt system med røntgenstråler, der bruges til karantæneformål såsom at dræbe insekter såsom frugtflue , så frisk frugt kan transporteres til det kontinentale USA uden kemisk eller termisk behandling . Et gammasystem i Mulberry bruges primært til at bestråle kød og fjerkræprodukter for at dræbe skadelige mikroorganismer. I Sioux City bruges en elektronaccelerator næsten udelukkende til at bestråle hakket kød til hamburgere. I Berric er der en elektronaccelerator, der bruges til at bestråle fjerkrækød fra separatorer for at eliminere farlige mikroorganismer og reducere den generelle mikrobiologiske belastning.

Det anslås, at der er omkring 200 store bestrålingsanlæg over hele verden med et gennemsnit på 56 PBq (1,5  MCi ) 60 Co hver  , svarende til en samlet strålingseffekt på omkring 4,5 MW og omkring 1000 acceleratoranlæg fra 25 kW til omkring 700 kW, følgelig en samlet strålingseffekt på ca. 50 MW. Mængden af ​​bestrålet mad over hele verden anslås til over 500.000 tons, hvoraf halvdelen er krydderier. Der findes godkendelser i over 60 lande. Bestrålede produkter er ret almindelige i vores hverdag. Sammenlignet med dette volumen er mængden af ​​bestrålet mad ret lille.

Tabelhistorie med madbestråling

  • 1895 Röntgen opdager bremsstrahlung
  • 1896 Antoine Henri Becquerel opdager naturlig radioaktivitet; Minck foreslår den terapeutiske anvendelse af ioniserende stråling
  • 1904 Samuel Prescott undersøger bakteriedræbende virkninger i studier ved Massachusetts Institute of Technology (MIT)
  • 1906 Appleby & Banks: Britisk patent for brug af radioaktive isotoper til bestråling af pulverformige fødevarer
  • 1918 Gillett: US patent for brug af røntgenstråler til konservering af fødevarer
  • 1921 beskriver Schwartz kampen mod trikiner
  • 1930 Wüst: fransk Patent til bestråling af fødevarer
  • 1943 Intensiv forskning ved MIT om konservering af fødevarer til dåse mad af den amerikanske hær
  • 1951 US Atomic Energy Commission koordinerer forskningsprogrammer
  • 1955 Forskningsstart ved det tidligere Federal Research Center for Food Freshness (BfL), senere Federal Research Center for Nutrition (BfE), i dag Max Rubner Institute (MRI), Karlsruhe
  • 1958 Kommerciel krydderbestråling i Stuttgart; verdens første industrielle anvendelse ( Van de Graaff accelerator )
  • 1958 Food Act i Tyskland forbyder ioniserende stråling
  • 1966 Indvielse af Institute for Radiation Technology of Food ved Federal Research Center for Food Freshness, i dag MR, Karlsruhe; 1. internationale kongres om madbestråling i Karlsruhe
  • 1970 Grundlæggelse af det internationale projekt inden for madbestråling (IFIP), baseret på BfL, Karlsruhe
  • 1980 FAO / IAEA / WHO's blandede ekspertudvalg for madbestråling godkender generel godkendelse op til 10  kGy
  • 1981/1983 Opløsning af IFIP efter at have nået sine mål
  • 1983 Codex Alimentarius General Standard for bestrålede fødevarer: alle fødevarer, dosis øvre grænse 10 kGy (gennemsnit)
  • 1984 Stiftelse af efterfølgerorganisationen til JECFI >> International Consultative Group on Food Irradiation (ICGFI); Optagelse i DDR, lovbestemt gennemførelse
  • I 1989, med de fem nye føderale staters tiltrædelse af Forbundsrepublikken, slutter godkendelsen af ​​madbestråling i DDR
  • 1997 FAO / IAEA / WHO Joint Study Group on High-Dose Irradiation går ind for afskaffelse af den øvre dosisgrænse
  • 1999 EF-direktiv om bestråling af fødevarer
  • 2000 Implementering af direktivet i Tyskland
  • 2003 Codex Alimentarius General Standard for Bestrålede Fødevarer: Afskaffelse af den øvre dosisgrænse
  • 2004 ICGFI sluttede

Sundhedsvurdering

Ingen anden metode til behandling og forarbejdning af mad er nogensinde blevet undersøgt så grundigt. I mere end 50 års forskning er der ikke fundet nogen skadelige virkninger i adskillige tests på testsystemer, på dyr og på frivillige mennesker. Internationale organer, såsom en blandet komité for FAO, IAEA og WHO (JECFI) i 1980, bekræftede, at fødevarer af enhver art kan bestråles uden tøven op til en 'gennemsnitlig samlet dosis' på 10  kGy .

Inden for Det Europæiske Fællesskab udstedte SCF (videnskabelig komité for fødevarer, tysk: videnskabelig madkomité, erstattet siden 2004 af EFSA [Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet]) i 1986 en stilling for hver af de otte fødevaregrupper, der blev anbefalet til godkendelse på det tidspunkt - undtagen krydderier indstilles dosisværdier på under 10 kGy. I de følgende år, i 1992 og 1998, blev det anbefalet at tillade yderligere fødevarer; en komplet dosisudgivelse, som foreslået af JSGHDI i 1997, blev afvist i 2003. SCF fortsatte med at forbeholde sig retten til at foretage individuelle vurderinger af fødevarer, der endnu ikke var godkendt, i modsætning til resultaterne fra JECFI fra 1980 og JSGHDI fra 1997. Denne holdning blev udtrykkeligt bekræftet i 2011 af to EFSA-arbejdsgrupper.

I Tyskland tilsluttede den tyske forskningsfond (DFG) den ansvarlige udenlandske kommission fuldt ud JECFI's dom fra 1980 og anbefalede udtrykkeligt godkendelse af bestråling af krydderier. Desuden godkendte Federal Health Council i 1983 grundlæggende denne afgørelse og i 1994 Forbrugerudvalget. Begge har også anbefalet bestråling af krydderier, men forbeholder sig andre produkter.

Forbehold og bekymringer

Madbestråling er blandt andet genstand for forbehold, der søger at forbinde madbestråling med frygt, bekymringer og modstand mod atomkraft.

Ofte anklagede indvendinger og bekymringer beskylder madbestråling blandt andet af dem

  • tjener til at maskere ødelæggelse eller simulere manglende friskhed,
  • føre til forsømmelse af streng "god fremstillingspraksis" og udvidelse af transportruter
  • primært dræbe de "gode" og nyttige mikroorganismer eller bidrage til den øgede vækst af de "dårlige" og skadelige bakterier
  • ødelægge styrkende egenskaber, denaturere mad og ødelægge smag og aroma,
  • ikke ødelægge eksisterende bakterietoksiner,
  • udløse skadelige kemiske ændringer for forbrugeren
  • er forbundet med risici på grund af brugen af ​​radioaktivt 60 Co.

Derudover henvises til manglen på langsigtede undersøgelser af forbruget af bestrålede fødevarer. Forskerne er 'endnu ikke enige', 'kritiske kolleger' ser harmløsheden som ikke bevist. Dannelsen af frie radikaler på grund af strålingen er mulig.

Modargumenter fra tilhængere

Grundlæggende er bestråling af fødevarer internationalt godkendt og har fordele i forhold til etablerede, især konserveringsmetoder såsom varmebehandling, klorering eller behandling med brommethan . Bestråling vender ikke en ødelæggelse tilbage, når den først har fundet sted. Virkningerne af stråling på mad er grundlæggende sammenlignelige med andre fysiske og energiske effekter, men strålingseffekter dræber bakterier mere selektivt end andre metoder. De fører ikke til en væsentlig forringelse af næringsværdien, vitaminindholdet eller smagen.

Overalt hvor bestrålede fødevarer er tydeligt mærket på markedet, vil forbrugerne også acceptere det.

I en historisk sammenligning blev der fremført sammenlignelige argumenter mod pasteurisering i mejeriindustrien; i modsætning til frygt er hygiejnestandarderne forbedret betydeligt siden da.

Spørgsmålet om det negative - her om fraværet af nogen risiko, der kan opstå ved bestrålet mad - kan ikke besvares af naturvidenskab ( falsifikabilitet ). Spørgsmålet skal derfor stilles anderledes: Hvor sandsynligt er det at skade ens helbred gennem indtagelse af bestrålet mad? Denne sandsynlighed vurderes at være meget lav. Bevis blev leveret blandt andet ved langvarige dyreforsøg gennem flere generationer; derudover forårsager bestrålet mad ikke kræft eller genetisk skade.

Mediedækning relateret til syge katte

Gang på gang har nogle hændelser relateret til bestråling af fødevarer tiltrukket national interesse. De havde ingen indflydelse på den verdensomspændende anerkendelse og godkendelse af madbestråling.

Symptomer på lammelse hos katte i Australien

I Australien måtte 30 katte aflives og viste tegn på lammelse efter at have modtaget importeret økologisk mad, der var blevet bestrålet. Importvirksomheden spores sygdomstilfælde tilbage til officielle krav, der kræver bestråling af importeret foder (og mange andre produkter eller genstande) med 50 kGy eller kontinuerlig opvarmning, udsendte en produktindkaldelse og oprettede en fond til at yde økonomisk støtte til berørte katteejere . Årsagen til lammelsen er endnu ikke afklaret.

En mistænkt reduktion i vitaminindholdet, såsom vitamin A , som et resultat af bestrålingen blev ikke bekræftet, kattene havde også adgang til anden mad.

Dyrestudier på drægtige katte i USA

En undersøgelse ved University of Wisconsin fandt i test på gravide katte, at nerveskader, der ellers betragtes som kroniske, og som mistænkes for at være forårsaget af administration af bestrålet dyrefoder, kan vendes under visse omstændigheder. Et klart årsagssammenhæng med foderet eller dets bestråling var hverken genstand for eller resultatet af undersøgelsen; Af stor interesse er imidlertid en mulig forbindelse mellem diæt og nervesygdomme som multipel sklerose .

"Forbud" mod bestråling af kattefoder i Australien

Ifølge avisrapporter var bestråling af kattefoder blevet forbudt i Australien på grund af lammelse. Tidligere var der en forpligtelse i Australien til at bestråle importerede produkter, herunder tørt eller halvtørt dyrefoder, med mindst 50 kGy eller at opvarme kernen ved 100 ° C i mindst 30 minutter. Den ansvarlige australske karantæne- og inspektionstjeneste (AQIS) meddelte den 6. juni 2009, at bestråling af kattefoder ikke længere er tilladt, dvs. H. er ikke længere en af ​​de foreskrevne metoder, og at bestrålet hundemad skal mærkes: "Må ikke fodres med katte". AQIS henviser til videnskabelig litteratur og påpeger importører, at det er deres ansvar at være opmærksom på, om nye videnskabelige fund kan have nogen betydning med hensyn til deres produkter.

Juridisk situation

EF udstedte retningslinjer for bestråling af fødevarer i 1999. Den nuværende status for midlertidige tilladelser i medlemsstaterne varierer betydeligt. Disse blev implementeret i tysk lov med den nye version af Food Bestrålingsforordningen (gyldig siden 21. december 2000). Den ændrede forordning tillader behandling af tørrede urter og krydderier med elektroner, gammastråler og røntgenstråler . Den nøjagtige specifikation af disse typer af stråling findes i tillæg 1 til denne bekendtgørelse. I princippet skal der være både en teknologisk nødvendighed og en fordel for forbrugeren i bestråling af fødevarer; dette er tilfældet for begge aspekter. Dette betyder, at det generelle forbud mod bestråling, der tidligere var i kraft i Tyskland, ikke længere er i kraft. Syv EU-lande (Belgien, Frankrig, Italien, Holland, Polen, Tjekkiet, Det Forenede Kongerige) har opretholdt yderligere godkendelser. Så er z. B. i Frankrig bestråles frosne frøben for det meste for at beskytte forbrugerne mod infektioner. På grund af et generelt tysk dekret om gennemførelse af reglerne for det indre marked for EF kan frosne, bestrålede frøben fra Belgien, Holland og Frankrig markedsføres i Tyskland.

The Codex Alimentarius har uden forbehold anerkendt ioniserende stråling som en behandlingsmetode for fødevarer og har defineret både en standard og en 'Code of Practice' for det. I henhold til WTO- aftalen må intet medlem af WTO derfor nægte at importere bestrålet mad. Bestrålede fødevarer skal mærkes uden undtagelse, selvom de kun indeholder de mindste mængder ingredienser , som ellers ikke skulle deklareres. RADURA-symbolet er dog ikke godkendt i EF. For at håndhæve denne regulering og også forbuddet mod bestråling er der udviklet analytiske påvisningsmetoder, der også regelmæssigt bruges af fødevaremonitorering . På grundlag af EF-direktivet fra 1999 er alle medlemsstater forpligtet til at foretage sådanne undersøgelser på markedet og hvert år rapportere til Europa-Kommissionen. disse rapporter offentliggøres derefter i EF-Tidende.

Oprindeligt var der ingen regulering af madbestråling i Forbundsrepublikken Tyskland; d. det var generelt tilladt. Verdens første kommercielle madbestråling fandt sted hos et krydderibedrift i Stuttgart. Samtidig blev der dog indført et forbud mod bestråling i den daværende fødevarelov, men med den erklærede opfattelse, at dette forbud senere ville blive revideret: ”Princippet om forbud med forbehold om tilladelse blev indført som en forsigtighed ved lov om og supplerer fødevareloven af ​​21. december 1958, efter at det på det tidspunkt ikke blev afklaret, i hvilket omfang fødevarer behandlet med ioniserende stråling kan antage uønskede egenskaber. ”Denne anmeldelse er endnu ikke fundet; dog ovenstående. Det anførte EF-direktiv har nu forrang. Anbefalingerne fra SCF om at tillade i alt 8 fødevaregrupper og et par andre individuelle fødevarer er endnu ikke implementeret.

I Schweiz blev bestråling af tørrede urter og krydderier godkendt i 2008. Der kræves en licens til andre fødevarer.

Se også

Grundlæggende litteratur

  • Marcus Karel, Daryl B. Lund: Fysiske principper for konservering af mad . 2. revideret udgave. CRC Press 2003, ISBN 0-8247-4063-7
  • Dieter Ehlermann, Henry Delincée: Strålingskonservering af mad . 8. udgave. Federal Research Institute for Nutrition (BFE), 1998, strålingsbeskyttelse .
  • JF Diehl: Safety of Irradiated Foods , Marcel Dekker, New York, 1995 (2. udgave)
  • PS Elias, AJ Cohen (red.): Strålingskemi af vigtige fødevarekomponenter . Elsevier, Amsterdam, 1977
  • PS Elias, AJ Cohen (red.): Nylige fremskridt inden for madbestråling . Elsevier, Amsterdam 1983
  • ES Josephson, MS Peterson (red.): Konservering af mad ved ioniserende stråling . CRC Press, Boca Raton, bind 1 (1983), bind 2 (1983)
  • J. Kuprianoff, K. Lang: Strålingsbevaring og forurening af mad . Bidrag til ernæringsvidenskab, bind 3. Steinkopff, Darmstadt, 1960
  • Tyske konferencer "Bestråling af mad"
    1. Heltysk konference. Status, projekter, påvisningsmetoder, Institute for Social Medicine and Epidemiology of the Federal Health Office, Berlin, SozEp-Hefte 7 (1991)
    2. Heltysk konference, Federal Research Institute for Nutrition, Karlsruhe, BFE-R-93-03 (1993)
    3. Tysk konference, Ny udvikling inden for mad, foder og affaldsbestråling, Institut for Socialmedicin og Epidemiologi fra Federal Health Office, Berlin, SozEp-Hefte 16 (1993)
    4. Tysk konference, vurdering, teknologi, evidens, Institute for Social Medicine and Epidemiology of the Federal Health Office, Berlin, SozEp-Hefte 5 (1994)
    5. Tysk konference. Rapporter fra Federal Research Institute for Nutrition. BFE - R –– 99–01. Federal Research Institute for Nutrition, Karlsruhe (1999)

Weblinks

Individuelle beviser

  1. ↑ Madbestråling - En teknik til at bevare og forbedre fødevaresikkerheden . WHO, Genève 1991; Tysk oversættelse: Bundesgesundheitsamt, Berlin, SozEP-Hefte 1 (1991), s. 1-100.
  2. ↑ Madbestråling - spørgsmål og svar . I: hjælp hæfte 1424/2000, evaluering og informationstjeneste for fødevarer, landbrug og skovbrug, Bonn
  3. ↑ Bestråling af fødevarer . I: AID Spezial 8 (nummer nr. 3274), 1994, Evaluering og informationstjeneste for fødevarer, landbrug og skove, Bonn.
  4. ↑ DAE Ehlermann, H. Delincée (arr.): Strålingsbevarelse af mad . 8. udgave. Federal Research Institute for Nutrition, Karlsruhe 1998.
  5. ↑ a b c J.F. Diehl: Sikkerhed for bestrålede fødevarer . Marcel Dekker, New York 1995.
  6. ↑ Catherine M. Deeley, Meixu Gao, Richard Hunter, Dieter Ehlermann AE: Udviklingen af madbestråling i Stillehavsasien, Amerika og Europa . Mad tutorial. Kuala Lumpur 2006 ( online [åbnet den 25. september 2010] præsenteret for det internationale møde om strålebehandling (IMRP 2006)).
  7. ^ T. Kume et al.: Status for madbestråling i verden . I: Radiat.Phys.Chem. , 78, 2009, s. 222-226
  8. ^ J. Farkas et al.: Historie og fremtid for madbestråling . I: Trends Food Sci. Technol. , 22, 2011, s. 121-126
  9. ↑ Madbestråling : svar på ofte stillede spørgsmål . Max Rubner Institute Federal Research Institute for ernæring og mad. Arkiveret fra originalen den 12. maj 2013. Info: Arkivlinket blev indsat automatisk og er endnu ikke kontrolleret. Kontroller original- og arkivlinket i henhold til instruktionerne og fjern derefter denne meddelelse. Hentet 8. juli 2014. @ 1@ 2Skabelon: Webachiv / IABot / www.mri.bund.de
  10. ↑ F. Minck: På spørgsmålet om virkningen af røntgenstråler på bakterier og deres eventuelle terapeutiske anvendelse . I: Münchener Medicinische Wochenschrift , 43 (5), 1896, s. 101-102.
  11. ^ SC Prescott: Virkningen af ​​radiumstråler på tyktarmsbacillus, difteri bacillus og gær . I: Science , XX, 1904, nr. 503, s. 246-248
  12. Apple J. Appleby, AJ Banks: Forbedringer i eller i forbindelse med behandling af fødevarer, især korn og deres produkter . Britisk patent GB 1609 (4. januar 1906).
  13. ↑ DC Gillet: Apparat til konservering af organiske materialer ved hjælp af røntgenstråler . US patent nr. 1.275.417 (13. august 1918).
  14. ^ B. Schwartz: Effekt af røntgenstråler på trikiner . I: Journal of Agricultural Research , 20, 1921, s. 845-854.
  15. ↑ O.Wüst procédé pour la Conservation d'aliments en tous genres, Brevet d'invention nr. 701302 (17. juli 1930).
  16. ↑ Marcus Karel, Daryl B. Lund: Fysiske principper for konservering af fødevarer . CRC Press, 2003, ISBN 0-8247-4063-7 , s. 462 ff.
  17. ↑ a b K.F. Maurer: Til spiring af krydderier . I: Ernährwirtschaft , 5, 1958, nr. 1, s. 45-47.
  18. ↑ a b Tysk Forbundsdag, 11. valgperiode (red.): Drucksache 11/7574 . Forbundsregeringsrapport om behandling af fødevarer med ioniserende stråling. 18. juli 1990, 7.1 Situationen i Forbundsrepublikken Tyskland (2. afsnit), s. 12 ( bundestag.de [PDF; adgang den 25. september 2010]).
  19. ↑ Bestråling af mad . Forløb af et symposium, IAEA, Wien 1966.
  20. ↑ a b Sundhed af mad . WHO, Genève 1981, teknisk rapport serie 659.
  21. ↑ Kommissionen for De Europæiske Fællesskaber, Generaldirektoratet for det Indre Marked og Forretningsøkonomi (red.): Rapporter fra Den Videnskabelige Komité for Levnedsmidler (Attende Serie), Rapport om strålebehandling af fødevarer (udtalelse af 13. marts 1986) . Luxemburg 1989, ISBN 92-825-6981-0 ( Online (PDF) PDF [åbnet den 25. september 2010] EUR 10840 DE, engelsk: Rapporter fra Den Videnskabelige Komité for Levnedsmidler (attende serie), Kommissionen for De Europæiske Fællesskaber, Direktorat - Generelt indre marked og industrielle anliggender, Luxembourg, 1986, EUR 10840 EN (revision 1989)).
  22. ^ Kommissionen for De Europæiske Fællesskaber (red.): Indtag af næringsstoffer og energi til Det Europæiske Fællesskab . Rapporter fra den videnskabelige komité for fødevarer (31. serie). Bruxelles 1993, ISBN 92-826-6409-0 ( ec.europa.eu [PDF; adgang til den 25. september 2010]).
  23. ^ Udtalelse fra Den Videnskabelige Komité for Levnedsmidler om bestråling af otte fødevarer. (Ikke længere tilgængelig online.) 17. september 1998, arkiveret fra originalen den 16. maj 2014 ; Hentet 25. september 2010 . Info: Arkivlinket blev indsat automatisk og er endnu ikke kontrolleret. Kontroller original- og arkivlinket i henhold til instruktionerne og fjern derefter denne meddelelse. @ 1@ 2Skabelon: Webachiv / IABot / ec.europa.eu
  24. Spring op ↑ Højdosisbestråling: Sundhed af mad bestrålet med doser over 10 kGy . Verdenssundhedsorganisationen, Genève 1999, WHO Technical Report Series 890.
  25. ^ Revision af udtalelse fra den videnskabelige komité for fødevarer om bestråling af fødevarer. (PDF; 293 kB) (Ikke længere tilgængelig online.) Europa-Kommissionen; Generaldirektoratet for sundhed og forbrugerbeskyttelse, Den Videnskabelige Komité for Mad, 24. april 2003, arkiveret fra originalen den 3. september 2014 ; Hentet 25. september 2010 (revideret udtalelse nr. 193). Info: Arkivlinket blev indsat automatisk og er endnu ikke kontrolleret. Kontroller original- og arkivlinket i henhold til instruktionerne og fjern derefter denne meddelelse. @ 1@ 2Skabelon: Webachiv / IABot / ec.europa.eu
  26. ↑ an., Erklæring, der opsummerer konklusionerne og anbefalingerne fra udtalelserne om sikkerheden ved bestråling af fødevarer vedtaget af BIOHAZ- og CEF-paneler, EFSA Journal 2011; 9 (4): 2107 ff. Efsa.europa.eu .
  27. ↑ Udenrigskommissionen for DFG (12/13 maj 1981)
  28. ^ Federal Health Council ved BMG (12. oktober 1983).
  29. ^ Forbrugerudvalg ved BML (25. september 1994).
  30. ↑ Human repository . Tysk forbrugerbeskyttelsesforening e. V., Information 18, udateret (1983?).
  31. ↑ Lydbarrieren - radioaktiv bestråling af mad . I: Publikationsserie - German Consumer Protection Association e. V. (DVS), ingen dato (1983?).
  32. ↑ a b M. Satin: Food Irradiation - En vejledning . 2. udgave. Technomic Publishing, Basel 1996, der tabel 2.1 på s.35.
  33. ↑ Bestråling af fødevarer . I: Fødevarer i EFs indre marked . Arbejdsgruppe for forbrugerorganisationer, Bonn 1992
  34. ↑ Bestrålet mad - skal det være? Forbruger Central Hamburg, 1996.
  35. ↑ Bestråling af fødevarer. (Ikke længere tilgængelig online.) Baden-Württemberg forbrugerrådcenter, 20. december 2007, tidligere i originalen ; Hentet 21. september 2012 .  ( Siden er ikke længere tilgængelig , søg i webarkiver )  Info: Linket blev automatisk markeret som defekt. Kontroller linket i henhold til instruktionerne, og fjern derefter denne meddelelse.@ 1@ 2Skabelon: Toter Link / www.vz-bawue.de  
  36. ↑ JF Diehl, C. Hasselmann, D. Kilcast: Er bestrålet fødevarer uden næringsværdi? I: Int. Z. Lebensmitteltechnik, Marketing, Verpackung und Analytik , 42, 1991, nr. 6, s. 314-323.
  37. ↑ D. Ehlermann: Undersøgelser af forbrugeradfærd og markedsføringsforsøg med bestrålede fødevarer i nogle lande . I: Bestråling af fødevarer , rapporter fra Federal Research Institute for Nutrition, Karlsruhe 1992, s. 194–206, BFE-R - 92-01.
  38. ^ W. Hall, GM Ørred: Mælkepasteurisering . AVI Publishin Company, Westport, USA, 1968.
  39. ^ RL sky: Hvad Einstein fortalte sin kok - videnskab i køkkenet . Piper, München 2003, se s. 361 “Strålende oplysning, hvad stråling er”.
  40. ↑ a b Kelly Burke: Kattemadfirma bebrejder dødsfald på karantænekontrol. (Ikke længere tilgængelig online.) Grenfell Record, 28. november 2008, tidligere original ; adgang den 25. september 2010 (engelsk).  ( Siden er ikke længere tilgængelig , søg i webarkiver )  Info: Linket blev automatisk markeret som defekt. Kontroller linket i henhold til instruktionerne, og fjern derefter denne meddelelse.@ 1@ 2Skabelon: Dead Link / grenfell.yourguide.com.au  
  41. ↑ Orijen Cat Food - Australien: Opdatering 5. - 19. januar (PDF; 382 kB) (Ikke længere tilgængelig online.) Champion Petfoods Ltd, 26. november 2008, arkiveret fra originalen den 26. oktober 2013 ; Hentet 30. april 2013 . Info: Arkivlinket blev indsat automatisk og er endnu ikke kontrolleret. Kontroller original- og arkivlinket i henhold til instruktionerne og fjern derefter denne meddelelse. @ 1@ 2Skabelon: Webachiv / IABot / www.championpetfoods.com
  42. ^ ID Duncan, A. Brower, Y. Kondo, JF Curlee, RD Schultz: Omfattende remelelinering af CNS fører til funktionel genopretning . I: Proceedings of the National Academy of Sciences PNAS . bånd 106 , nr. 16 , 21. april 2009, s. 6832-6836 , doi : 10.1073 / pnas.0812500106 .
  43. ↑ Kelly Burke: Bestråling af kattefoder forbudt som teori om kæledyr bevist. Sydney Morning Harold, 30. maj 2009, adgang til 29. april 2013 .
  44. ↑ arkiveret kopi ( Memento af den originale fra april 7 2012 i den Internet Archive ) Info: Den arkiv link blev indsat automatisk, og er endnu ikke blevet kontrolleret. Kontroller original- og arkivlinket i henhold til instruktionerne og fjern derefter denne meddelelse. Meddelelse til industrien 7/2009, sikkerhed for bestrålede fødevarer til kæledyr (katte) - Opdatering til meddelelse 33 / 2008-09 besøgt den 29. april 2013 @ 1@ 2Skabelon: Webachiv / IABot / www.daff.gov.au
  45. ↑ Ændringer i importbetingelser for foder til kæledyr - Opdatering til meddelelser 33 / 2008-09 og 7/2009. (DOC) Meddelelse til industrien 33/2009. (Ikke længere tilgængelig online.) Australsk regering; Australsk karantæne- og inspektionstjeneste; Department of Agriculture, Fisheries and Forestry, 3. juli 2009, arkiveret fra originalen den 18. marts 2013 ; adgang den 29. april 2013 . Info: Arkivlinket blev indsat automatisk og er endnu ikke kontrolleret. Kontroller original- og arkivlinket i henhold til instruktionerne og fjern derefter denne meddelelse. @ 1@ 2Skabelon: Webachiv / IABot / www.daff.gov.au
  46. Europa-Parlamentets og Rådets direktiv 1999/2 / EF . af 22. februar 1999 om tilnærmelse af medlemsstaternes lovgivning om levnedsmidler og fødevareingredienser behandlet med ioniserende stråling. I: De Europæiske Fællesskabers Tidende . 13. marts 1999 ( online [åbnet 21. september 2012]).
  47. ↑ Europa-Parlamentets og Rådets direktiv 1999/3 / EF . af 22. februar 1999 om oprettelse af en fællesskabsliste over fødevarer og fødevareingredienser behandlet med ioniserende stråling. I: De Europæiske Fællesskabers Tidende . 13. marts 1999 ( online [åbnet 21. september 2012]).
  48. ↑ Liste over fødevarer og fødevareingredienser, der er godkendt i medlemsstaterne til behandling med ioniserende stråling . I: De Europæiske Fællesskabers Tidende . 5. december 2006 ( online (PDF) [åbnet 21. september 2012]).
  49. ↑ Tekst til forordningen om madbestråling
  50. ↑ D. Ehlermann: Bestråling af fødevarer - Et bidrag til fordel for forbrugeren . I: FoodTec , 4, 1989, s. 2-7
  51. ↑ D. Ehlermann, Den teknologiske nødvendighed bestråling af fødevarer, Z. Lebensmittelwirtschaft 44 (1993) No. 11, 697-700 og 44 (1993) No. 12, 776-780.
  52. ↑ Generel standard for bestrålede fødevarer, STAN 106-1983, REV. 1-2003 1. (PDF)
  53. ↑ Anbefalet international praksis for strålebehandling af fødevarer, CAC / RCP 19-1979, Rev. 2-2003 (PDF; 53 kB).
  54. ^ Generel standard for mærkning af færdigpakkede fødevarer . CODEX STAN 1-1985. (PDF; 68 kB).
  55. ↑ DAE Ehlermann, RADURA-terminologien og madbestråling, Food Control 20 (2009), 526-528, doi: 10.1016 / j.foodcont.2008.07.023 .
  56. ↑ Analytiske metoder til påvisning af bestrålede fødevarer - standardiseret af Den Europæiske Standardiseringskomité (CEN). Den Europæiske Union, 12. juli 2007, adgang til 25. september 2010 .
  57. ↑ Bestråling af fødevarer - Introduktion (med rapporter fra Kommissionen). Den Europæiske Union, 16. november 2009, adgang til 21. september 2012 .
  58. ↑ Fødevarebehandling. Federal Food Safety and Veterinary Office , adgang til den 7. januar 2021 .