Funktionel mad

Funktionel mad (også ernæringsmæssig - fra engelsk ernæring ' ernæring ' og farmaceutisk ' farmaceutisk ' ), tyske funktionelle fødevarer , er fødevarer, der er beriget med yderligere ingredienser og annonceret med en positiv effekt på sundheden. Imidlertid er særlige effekter på sundheden ikke tilstrækkeligt videnskabeligt bevist.

Især tilsættes vitaminer , mineraler , bakteriekulturer og umættede fedtsyrer. Der er i øjeblikket ingen juridisk definition for disse produkter i Europa. Derfor kan de bruges som mad til almindeligt forbrug, såsom B. probiotisk yoghurt eller som en diætmad , såsom. B. med vegetabilske steroler beriget margarine samt wellness produkter sådanne. B. drikkevarer eller mejeriprodukter med urteekstrakter af ginseng , aloe vera , ginkgo eller isomaltulose findes på det tyske marked.

Funktionelle fødevarer skal tydeligt skelnes fra kosttilskud , såsom B. Vitamin- eller mineraltilskud, der tilbydes i koncentreret og doseret form, såsom tabletter eller pulvere.

Historie og forløbere

Funktionel mad stammer fra Japan . Siden 1985 har passende berigede fødevarer fået lov til at blive markedsført der under navnet tokutei hokenyou shokuhin eller kort sagt tokuho (engelsk mad til specifik sundhedsanvendelse (FOSHU); på tysk: mad til specifik sundhedsanvendelse). I Japan er der en præcis definition af disse produkter, og de kan også reklameres med udsagn om sundhedsfremmende og sygdomsforebyggelse. For at et produkt kan modtage det officielle Tokuho-mærke, må det ikke tilbydes i kapsel- eller pulverform ( kosttilskud ). Det skal være en mad, der er en del af den normale diæt og er beriget med en aktiv ingrediens, hvis sundhedsfremmende virkning er videnskabeligt bevist.

Rækken af ​​disse berigede fødevarer er også vokset hurtigt i Europa i de senere år. Forløbere for funktionel mad kom på markedet i Tyskland og Østrig i slutningen af ​​det 19. århundrede. Eksempler er Johann Hoff'sche produkter ( maltekstrakt sundhedsøl, maltchokolade eller malt slik), Ovomaltine , produkterne fra de tyske Tropon-Werke eller Somatose fødevarer.

Eksempler

De mest kendte funktionelle fødevareprodukter er yoghurt med bakteriekulturer, der sælges med tilsætning af "probiotisk". For eksempel er frugtsaft beriget med vitamin A, C og E, brød med omega-3 fedtsyrer og iod , margarine med vegetabilske steroler . Den sundhedsfremmende virkning af de fleste tilsætningsstoffer er hidtil kun blevet bevist ved laboratorietest eller i teorien; videnskabelige undersøgelser af dette har hidtil været afventende i de fleste tilfælde. Spørgsmålet om, hvorvidt der overhovedet er et underudbud af vitaminer i store dele af befolkningen, så tilskud giver mening er også kontroversielt. Et andet eksempel er produkter fra Evolus-mærket baseret på gæret mælk , som har vist sig at have en let antihypertensiv virkning i kliniske studier.

I Japan og USA tilbydes også funktionelle fødevareprodukter, som enten har til formål at øge den intellektuelle kapacitet ("hjernefødevarer") eller at gøre det smukkere ("skønhedsfødevarer").

De mest almindelige tilsætningsstoffer i funktionel mad

kritik

  • De sundhedsmæssige fordele ved mange tilsætningsstoffer er endnu ikke bevist, ingen videnskabelige undersøgelser er tilgængelige.
  • Doseringen af ​​tilsatte mineraler og vitaminer kan næppe kontrolleres af forbrugeren; I tilfælde af fedtopløselige vitaminer kan der være en skadelig overdosering på grund af forbruget af flere funktionelle fødevarer.
  • Vitaminer og mineraler tilsættes også slik og konfekture , så man får indtryk af, at indtagelse af dem er godt for helbredet trods deres høje sukkerindhold .
  • Det tyske ernæringsselskab er kritisk over for funktionel mad. I en erklæring står der: ” Funktionel mad er grundlæggende ingen garanti for en behovsbaseret og afbalanceret diæt. Ernæringsfejl kan ikke elimineres ved at indtage funktionelle fødevarer. "

Til den juridiske situation

Der er et forbud mod "sygdomsrelateret" reklame for mad i Tyskland. For eksempel er det ikke tilladt at reklamere for, at en mad beskytter børn mod osteoporose i alderdommen. Mange reklamemeddelelser om funktionel mad som "understøtter immunforsvaret" er i et lovligt gråt område, men betragtes stadig som tilladte.

Det bayerske statsministerium for fødevarer, landbrug og skovbrug stiller forskellige krav, som funktionelle fødevarer skal opfylde:

  1. Funktionelle fødevarer skal kun bestå af almindelige fødevarer som en del af de daglige måltider, ikke for eksempel kosttilskud.
  2. Funktionelle fødevarer skal have en modifikation sammenlignet med konventionelle fødevarer, der også kan identificeres i slutproduktet.
  3. Ændringen skal tilbyde en konkret, påviselig fordel for forbrugeren ud over den sædvanlige (basale) næringsstofforsyning.

Ved hjælp af disse krav er det muligt at identificere produkter som funktionelle og skelne dem fra “normale” produkter.

Bortset fra det har udtrykket funktionel mad endnu ikke vist sig i nogen juridisk norm . De tilsvarende produkter er omfattet af den generelle fødevarelovgivning eller under rammelinjerne for diætmad . Den nye fødevareforordning af 12. maj 1997 finder anvendelse på næringsstoffer eller fødevarer, der hidtil er forbrugt i ringe grad i EU .

Med hensyn til fremme af yderligere sundhedsmæssige fordele har Den Europæiske Unions såkaldte Health Claims Regulation været i kraft siden juli 2007 . Dette har til formål at begrænse muligheden for reklame med uprøvede sundhedseffekter i høj grad.

Individuelle beviser

  1. ↑ Georg Etscheit: Dagligvarer med instruktionsfolder . Süddeutsche Zeitung, nr. 192, 22./23. August, s. 192.
  2. ↑ a b Funktionelle fødevarer. Hentet 3. november 2016 .
  3. ↑ tokutei hokenyou shokuhin. ( Memento af den originale fra april 10, 2011 i den Internet Archive ) Info: Den arkivet er blevet indsat link automatisk og er endnu ikke blevet kontrolleret. Kontroller original- og arkivlinket i henhold til instruktionerne, og fjern derefter denne meddelelse. MHLW  @ 1@ 2Skabelon: Webachiv / IABot / www.mhlw.go.jp
  4. ↑ L. Seppo, T. Jauhiainen, T. Poussa, R. Korpela: Fermenteret mælk høj i bioaktive peptider har en blodtrykssænkende virkning hos hypertensive individer . I: American Journal of Clinical Nutrition . 77/2003. American Society of Clinical Nutrition, s. 326-330.
  5. ↑ DGE: Funktionel mad - Sundhed at spise? (2002) .

Se også

Weblinks