Fonio hirse

Fonio hirse
Fonio moissonné et entassé au champ (Mali) .jpg

Fonio hirse ( Digitaria exilis )

Systematik
Monocots
Commelinids
Bestilling : Sødt græs (Poales)
Familie : Søde græs (Poaceae)
Genre : Fingergræs ( Digitaria )
Type : Fonio hirse
Videnskabeligt navn
Digitaria exilis
( Kippist ) Stapf

Den fonio ( Digitaria exilis ), selv sult ris , sult hirse og Acha kaldes, er et korn fra slægten af finger hirse ( Digitaria ) i familien af de søde græsser (Poaceae), hvoraf der mange landracer er. Iburu ( Digitaria iburua ), også kendt som "Black Fonio", tilhører den samme slægt .

beskrivelse

Fonio hirse er en årlig , opretstående, urteagtig plante, der når højder på 35 til 75 centimeter. Det har korte blade . Fingerørene består af to til fem smalle delvise ører, der er op til 15 centimeter lange. De småaks er single-blomstrede. De græsfrugter er meget små med en til 1,5 millimeter; farven spænder fra hvid til gullig til lilla.

Ifølge forskellige kilder modner Fonio hurtigere end alle andre korntyper. Nogle sorter kan høstes så tidligt som seks til otte uger efter såningen. Andre modnes langsommere, normalt på 165 til 180 dage.

ingredienser

Kornene indeholder i gennemsnit 6% vand, 8,7% protein, 1,1% fedt, 81% kulhydrater, 1,1% råfibre og 2,1% aske. Proteinerne bør tolereres bedre end andre hirsetyper. Fonio er rig på methionin og cystin , to aminosyrer, der er essentielle for mennesker .

Distribution og placering

Fonio hirse voksende område i Afrika
Høst i Mali

Det udbredelsesområde strækker sig fra tropisk Vestafrika til Cameroun . I Afrika kan denne art også dyrkes på tørre savannesteder og kan modstå midlertidig tørke. Det er imidlertid følsomt for overdreven tørke. Store mængder regn tolereres godt. Grænserne er omkring 250 mm årlig nedbør eller 1500 mm. De vigtigste dyrkningsarealer har mere end 400 mm årlig nedbør. Selvom Fonio delvist dyrkes ved havoverfladen, ligger de vigtigste vækstområder i højder over 600 meter.

Fonio hirse kan modstå meget fattige jordarter og trives også på steder, hvor der ikke vokser noget andet korn. Den dyrkes hovedsageligt på fattige sandjord , men den vokser også på stenjord. I modsætning til næsten alle andre afgrøder trives Fonio også på sure lerjord med et højt aluminiumindhold . De fleste sorter klarer sig dårligt på tunge jordarter.

Fonio siges at være et af de ældste afrikanske korn. Der er ingen oplysninger om fordelingen af ​​den vilde form, men det kan antages, at dette er i Vestafrika, hvor dagens landløb også dyrkes.

Dyrkning

Høstmængder 2019
(i tons)
Land høst
Guinea-aGuinea Guinea 530,227
NigeriaNigeria Nigeria 83.317
MaliMali Mali 40.538
ElfenbenskystenElfenbenskysten Elfenbenskysten 20,575
Burkina FasoBurkina Faso Burkina Faso 10.238
NigerNiger Niger 6.046
SenegalSenegal Senegal 5.151

Der er kun markant dyrkning i Vestafrika fra Tchadsøen til Kap Verde, Syd Mali, Vest Burkina Faso, Øst Senegal, Nord Guinea, Nordøst Nigeria og Syd Niger, hvor planten er basisfødevarer for en million mennesker leverer (Franke). Ifølge andre kilder siges hirse at være basisfødevarer til tre til fire millioner mennesker. I nogle regioner i Mali, Burkina Faso, Guinea og Nigeria er fonio hirse den vigtigste eller en af ​​de vigtigste korntyper. Den hvide Fonio har sit primære dyrkningsområde i højlandsplatåerne i Nigeria, hvor det kaldes Acha. Den anden art af Fonio, Iburu eller Black Fonio, er begrænset til Jos-Bauchi Plateau i Nigeria og de nordlige regioner i Togo og Benin.

Fonio dyrkes også i dele af Den Dominikanske Republik, hvor den blev bragt fra Vestafrika så tidligt som 1500, voksede kun som ukrudt i lang tid, men er for nylig blevet dyrket igen.

Dyrkningsarealet i Vestafrika strækker sig til ca. 300.000 hektar. Gode udbytter er normalt 600 til 800 kg pr. Hektar på god jord 1.000 kg. I perifere områder er udbyttet under 500 kg og falder til 150 til 200 kg på meget dårlige jordarter. Fonio betragtes som det bedste korn i Vestafrika. Udtrykket "sulten ris" blev opfundet af de britiske koloniale herskere, men beskriver ikke vigtigheden af ​​dette korn. På grund af den gode smag af fonio blev og blev den spist i nogle områder af de øverste klasser (stammehøvdinge) eller ved særlige lejligheder. Det er også kendt som "chefens mad" . For Dogon , et folk i Mali, er Fonio af stor betydning i forfædrenes kult. For dem opstod hele universet fra et foni-frø, det mindste objekt for Dogon.

brug

Fonio hirse og Iburu behandles til forskellige produkter på samme måde. Det laves til grød og couscous ; formalet og blandet med andre mel for at fremstille brød; og gæret til øl. I Togo behandles Fonio til popcorn .

Den Hausa i Nigeria forberede en couscous, Wusu Wusu , fra begge typer . Den Lambas i Togo bryg øl ( tchapalo ) fra Det Hvide Fonio .

Kornet kan fodres godt til husdyr, drøvtyggere såvel som svin og fjerkræ. Halm og agn tjener også som foder.

Halmen blandes med ler og bruges til at bygge huse. Det bruges også som brændstof til madlavning.

Kilder og yderligere information

litteratur

Weblinks

Commons : Fonio hirse ( Digitaria exilis )  - Samling af billeder, videoer og lydfiler

Individuelle beviser

  1. ↑ a b c Lost Crops of Africa
  2. ^ W. Franke, 1989, s. 102.
  3. ↑ Rafaël Govaerts (red.): Digitaria exilis. I: Verdenscheckliste over udvalgte plantefamilier (WCSP) - Bestyrelsen for Royal Botanic Gardens, Kew , adgang til 20. november 2016.
  4. ↑ FAOSTAT-statistik fra 2021. Hentet den 5. januar 2020 .
  5. ↑ Morales-Payán et al. 2003.