Sukkerrør

Sukkerrør
Sukkerrørsplante ( Saccharum officinarum ), illustration fra Koehler 1887
Systematik
Kommelinider Bestil : Poales (Poales) Familie : Søde græsser (Poaceae) Underfamilie : Panicoideae Genre : Saccharum Type : Sukkerrør
Videnskabeligt navn
Saccharum officinarum
L.

Sukkerrør ( Saccharum officinarum ) er en plante fra søde græsfamilien (Poaceae) og tilhører underfamilien Panicoideae med omkring 3270 andre arter. Dens oprindelse er i Østasien, men i dag dyrkes den i alle klimatisk egnede regioner. Anlægget er den vigtigste råvareleverandør til produktion af bordsukker (saccharose) og i stigende grad også til produktion af bioethanol .

beskrivelse

Sukkerrør er en monokimbladet plante med det græslignende udseende typisk for Poaceae. De stilke har en diameter på 20 til 45 mm og en højde på 3 til 6 meter. Sukkerrøret har jordstængler . De panikformede blomsterstande er 40 til 60 cm lange. Frugterne er små og kun cirka 1,5 mm lange.

Det antal kromosomer er 2n = 80, men også 30, 40, 48, 50, 54, 60, 64, 68, 72, 88, 96, 108 eller 120.

Sukkerrør ( Saccharum officinarum )

historie

Begyndelser

Historien om brugen af ​​sukkerrør som sukkerleverandør begyndte omkring det 5. århundrede f.Kr. I den østasiatiske region, som også anses for at være plantens oprindelse. Den malaysiske øhav , men også Ny Guinea og Kina er angivet som de oprindelige oprindelsesområder , men den nøjagtige genetiske oprindelse er uklar.

Dette anlæg gjorde gradvist sin vej til Mellemøsten gennem handel omkring det 1. århundrede e.Kr. . Samtidig nævner den romerske forfatter Plinius den Ældre, at arabisk og indisk sukker blev brugt i medicin. Det blev også erkendt, at sukkeret, der krystalliserede fra den originale saft, har en meget længere holdbarhed og er lettere at transportere. På deres ekspansionstog spredte araberne kulturen med sukkerrørsdyrkning blandt andet langs kanten af ​​Middelhavet. til Marokko og Sicilien . Takket være sofistikerede teknologier lykkedes det dem endda at dyrke dem i det centrale Spanien, som ligger meget langt nord for en tropisk eller subtropisk plante.

Vesteuropa lærte sukker at kende som en luksusmad i kølvandet på korstogene. Korsfarerne tog kontrol over dyrkningen af ​​sukkerrør i de områder, de havde erobret og besat. Venetianske købmænd begyndte snart at oprette sukkeroperationer nær Tyrus , Kreta og Cypern . Der var et massivt sammenbrud i sukkerproduktionen i Middelhavsområdet som følge af pestepidemien i senmiddelalderen. Denne krise var sandsynligvis afgørende for senere brug af slaver i intensiveringen af ​​den komplekse sukkerrørsdyrkning. Nordafrika, Europa og Mellemøsten er blevet forsynet med sukker fra Middelhavet i århundreder; de lokale produktionsfaciliteter mistede først deres betydning, da de områder, der blev opdaget i den nye verden, klimatisk mere egnede til dyrkning, overtog overvægten.

På sin anden tur i 1493 bragte Christopher Columbus sukkerrørskær til den caribiske ø Hispaniola . Den portugisiske også bragte det til Vestafrika i bugten Benin . På grund af den vanskelige forarbejdning var sukker stadig meget sjældent på dette tidspunkt og ikke overkommeligt for almindelige mennesker. Indtil sukkerroer blev dyrket fra sukkerroer i midten af ​​1700 -tallet, var sukkerrør den eneste råvarekilde til sukkerproduktion .

Plantageøkonomi i Caribien og USA

Efter at Columbus importerede de første sukkerrørsskud, udviklede Caribien sig til den største voksende region for sukkerrør og rørsukker den vigtigste eksportvare for de europæiske caribiske kolonier i 1500 -tallet . Dyrkning af sukkerrør satte gang i en enorm efterspørgsel efter arbejdsslaver . Europæiske slavehandlere byttede fremstillede varer (våben, alkohol, tekstiler osv.) Til slaver på den vestafrikanske kyst og solgte dem i Caribien. Det menes, at mellem 10 og 15 millioner afrikanere blev deporteret til Amerika som en del af den atlantiske slavehandel . Frankrigs interesse for den caribiske sukkerrørvirksomhed var så stor, at den i 1763 opgav sine territoriale krav i Canada for at blive anerkendt af briterne som fædrelandet på øerne Guadeloupe , Martinique og St. Lucia . Fra "Hvordan var magtfuldt sukkerparti, fremgår af det faktum, at nationalforsamlingen i Paris begrænsede anvendelsen af ​​de proklamerede under den franske revolution universelle menneskerettigheder på moderlandet den 20. marts, den 1790.", afviste de samme grunde Nederlandene til deres styre i Surinam for at sikre tilbagevenden af ​​deres nordamerikanske koloni Nieuw Nederland af England.

Ansvarlig for indførelsen af ​​sukkerrørsdyrkning på det nordamerikanske fastland var franskmændene, der bragte planten til deres koloni Louisiana i begyndelsen af ​​1700 -tallet . Men det var først i 1750'erne, at avlerne begyndte at blive interesseret i det. Mange af dem var flygtet fra Saint-Domingue i 1804 . I perioden fra 1796 til 1800 i Louisiana, hvor der indtil da hovedsageligt var blevet dyrket tobak og indigo , skiftede mindst 60 plantager til sukkerrør. Det var i denne periode, at planten først bragte rigdom til sine avlere, og den blev en stor Louisiana -afgrøde i 1810'erne og 1820'erne. Dette var nu en del af USA, og indtil borgerkrigen (1861-1865) var den vigtigste nationale sukkerrøravler. Louisiana var faktisk uegnet til dyrkning af sukkerrør, og planten trives faktisk kun i nogle dele af den sydlige del af staten . Efter afslutningen af ​​den amerikanske uafhængighedskrig (1775–1783) og anerkendelse af USA fra Storbritannien var plantemændenes iværksætteri og antallet af tilgængelige slaver så store, at denne ulempe let kunne kompenseres for. I modsætning til bomuldsplantagerne, hvor kvinder blev ansat i samme omfang som mænd, lagde sukkerplanterne vægt på unge mandlige arbejdere. Arbejdet med sukkerrørsplantagerne var ekstremt hårdt, og levetiden for slaverne, der blev ansat her, var kort. En relativt kort vækstperiode, som krævede konstant pleje, blev fulgt op af måltidet, madlavning og rengøring, hvor slaverne skulle arbejde næsten døgnet rundt. Disse processer er kun blevet mekaniseret siden midten af ​​1800 -tallet. I Florida , der i dag er det andet vigtige sukkerrørsdyrkningsområde i USA ved siden af ​​Louisiana, begyndte dyrkning af sukkerrør i stor skala først efter borgerkrigen.

Økonomisk betydning

Sukkerrør dyrkes i troperne og subtroperne og repræsenterer omkring 70% af den samlede sukkerproduktion . I høståret 2019 blev der produceret 1.949.310.108 tons sukkerrør på verdensplan . Dette gør sukkerrør til fødevareafgrøden med den største høst.

Vigtigste producenter

Ifølge FAO blev 1.949.310.108 tons sukkerrør høstet på verdensplan i 2019 . Det betyder, at sukkerrør og majs er de eneste to madafgrøder med en årlig høst på mere end en milliard tons.

De 20 største vækstlande indbragte 92,8% af høsten efter mængden af ​​deres produktion. Disse er:

Største sukkerrørsproducenter (2019)

rang	Land	Mængde (i t )		rang	Land	Mængde (i t)
1	Brasilien Brasilien	752.895.389		11	Forenede Stater Forenede Stater	28.972.760
2	Indien Indien	405.416.180		12.	Filippinerne Filippinerne	20.719.291
3	Thailand Thailand	131.002.173		13	Sydafrika Sydafrika	19.482.246
4.	Folkerepublikken Kina Folkerepublikken Kina	109.388.100		14.	Argentina Argentina	17.652.814
5	Pakistan Pakistan	66.880.011		15.	Egypten Egypten	16.316.134
6.	Mexico Mexico	59.334.059		16	Vietnam Vietnam	15.269.716
7.	Colombia Colombia	32.662.952		17.	Myanmar Myanmar	11.846.176
8.	Australien Australien	32.415.352		18.	Peru Peru	10.929.341
9	Indonesien Indonesien	29.100.000		19.	Bolivia Bolivia	9.558.472
10	Guatemala Guatemala	29.087.086		20.	Iran Iran	9.284.942
					Top tyve	1.808.213.194
					resterende lande	141.096.914

handle

Rørsukker kan tilbydes billigere end roesukker på verdensmarkedet. I EU var det i lang tid ude af stand til at konkurrere med roesukkeret produceret i EU på grund af det europæiske sukkermarkedsregime , som skulle beskytte hjemmemarkedet gennem told, kvoter og subsidier. I 2004 besluttede Verdenshandelsorganisationen (WTO) en gradvis åbning af det europæiske marked, hvilket førte til en yderligere stigning i rørsukkerets betydning. Fra 2000 til 2010 steg den årlige verdens sukkerhøst (dvs. fra sukkerrør og sukkerroer) fra næsten 1,4 milliarder tons med omkring 30% til 1,77 milliarder tons råværdi (sukker). Frem for alt steg produktionen af ​​sukkerrør fra 1,25 milliarder tons (2000) til 1,95 milliarder tons (2019); Sukkerroeproduktionen (sukkerindhold omkring 20%) faldt oprindeligt fra sit højdepunkt i 1989 med produktion fra 314 millioner tons til 250 millioner tons i 2000 og steg derefter til 279 millioner tons i 2019.

Dyrkning og høst

Sukkerrørhøst uden maskiner

Sukkerrør vokser i subtropiske og tropiske klimaer. For at trives ordentligt har den krævende sukkerrør brug for temperaturer mellem 25 og 30 ° C - hvis det er koldere, sænkes væksten, under 15 ° C vokser planten ikke længere. Anlæggets vandbehov er meget højt - men det må ikke stå, ellers vil planten rådne. Så bakkede vækstområder er fordelagtige.

Sukkerrøret plantes ved hjælp af stiklinger . Stilke fra den nederste del af "sukkerrørstilkene", der har to til fire knob , bruges. Afhængigt af teknologiniveauet placeres de enten manuelt eller mekanisk i rækker i tæt rækkefølge i jorden og hobes op, så stilkene er let dækket med jord. Rækkeafstanden er 1,2 til 1,5 m. Inden for rækken vælges afstanden, så der i sidste ende plantes 15.000–20.000 stiklinger pr. Efter en til to uger spirer stiklinger, det vil sige, de danner rødder og skyder nye stilke (rør) rundt om øjnene (knopper). Stativet har brug for omkring 3 til 6 måneder for at vokse, indtil rækkerne er lukket.

Sukkerrørhøst med maskiner

Den første høst, skære stokken, kan udføres 9 til 24 måneder efter plantning. Høsttiden afhænger af sukkerindholdet og modenhedsgraden. Stilkene skæres direkte over jorden, og det sukkerfrie bladapparat fjernes øverst. Dette gøres ofte stadig i hånden eller med sukkerrøroptagere . "Stilkene" springer ud igen, og efter yderligere 12 måneder kan den næste høst skæres. En afgrøde af sukkerrør kan høstes op til otte gange. I Indien er levetiden f.eks. B. to nedskæringer, i Thailand tre, i Brasilien fem nedskæringer. En sukkerrørsplante kan leve op til 20 år.

Sukkerrør høstes rundt om i verden på forskellige tidspunkter, som er vist i en oversigt på hjemmesiden for World Association of Roe and Cane Growers (WABCG).

Arbejdsforholdene i sukkerrørsmarkerne er nogle gange problematiske. Ofte bruges børn som arbejdere ; lav løn er almindelig i de regioner, hvor sukkerrør dyrkes. Brasilianske plantagearbejdere modtager omkring 1,4 reais (ca. 0,60 € - pr. Juni 2007) pr. Ton sukkerrør hakket. Den daglige produktion for gode arbejdere er omkring 15-20 ton.

Den skiftende høstmetode

Brændende sukkerrørsmark i Thailand

Selv i dag (2019) brændes mange marker rundt om i verden, før sukkerrøret høstes. Frem for alt lader landmænd, der arbejder med høstarbejdere i stedet for maskiner, deres sukkerrørsmarker brænde om aftenen før høsten. Dette brænder ukrudtet, visnet løv og myg, der forstyrrer høsten . Slikkagerne efterlades, hvilket gør høstarbejdernes arbejde lettere. Den brændende aske kastes højt ind i nattehimlen af termikerne . Afhængigt af vindens retning dækkes hele landstrækninger derefter med faldende aske ("sort sne"). Biomassen, der ellers kunne bruges som brændstof eller til at generere energi i industrien eller i kraftværker, er således spildt. Desuden forårsager denne metode betydelig forurening af fint støv på stedet. For eksempel i Thailand er grænseværdierne for fint støv for de skadelige forurenende stoffer PM _2,5 et dagligt gennemsnit på 50 μg / m³ (mikrogram pr. Kubikmeter) og for PM _{10 er det} 120 μg / m³. Selvom begge værdier er 2,5 gange højere end anbefalingerne fra Verdenssundhedsorganisationen (WHO), overskrides de med op til tre gange hvert år for sukkerhøsten. I høstsæsonen 2018 nåede Chiang Mai en højeste PM ₁₀ -værdi på 385 μg / m³.

Lovgivere og miljøforeninger er overalt imod afbrændingsmetoden. For eksempel har det været forbudt ved lov i Thailand i årevis. Ikke desto mindre blev hele landområder brændt igen før høsten 2016.

brug

Sukkerrørsplante ( Saccharum officinarum )

Sukkerrør bruges hovedsageligt til fremstilling af sukker. Sukkersaften presses ud af røret. Den fibrøse del forbliver som et biprodukt, bagasse , som også bruges. Derudover bruges hele anlægget eller plantedele og dele til forskellige formål.

Sukkersaft

Afspil mediefil

Ekstraktion af sukkersaft i Thoothukudi, Indien

Sukkerrør indeholder sukker - hovedsageligt saccharose - med et masseindhold på 10 til 20%, og muligvis endnu mere i godt vejr. Sukkersaften opnået ved presning forarbejdes til rørsukker ved krystallisering og raffinering . Ud over produktionen af ​​industrisukker er sukkerrørsaft, friskpresset og kølet, også populær til fremstilling af drikkevarer. I Cuba eller Spanien er sukkerrørsaft kendt som guarapo , i Brasilien som caldo de cana eller garapa . I de arabiske lande kaldes denne drink قصب qaṣab, dialektalt (f.eks. I Egypten og Levanten ) ʾaṣab. Der laves også forskellige spiritus af saften. I Paraguay opnås a fra den gærede sukkerrørsaft skudt , som efter tilsætning af karamel eller karamel som caña omtales. I Colombia destilleres aguardiente fra anis og sukkerrør . I Brasilien er Caipirinha -cocktailen baseret på sukkerrørsprit Cachaça . Rum, på den anden side, er for det meste lavet af sukkerrør melasse , den resterende sirup stadig indeholder sukker, der er tilovers fra sukkerproduktionen.

Bioethanol fremstillet af sukkerrør bliver stadig vigtigere som brændstof eller biobrændstof . Ligesom sukkerrørsprit, omdannes dette til alkohol ved gæring af sukker i sukkerrørsaft eller melasse. I den efterfølgende destillation opnås der næsten ren alkohol fra, som kan bruges i visse forbrændingsmotorer ( fleksible brændstofkøretøjer ). For eksempel produceres omkring 16 milliarder liter ethanol årligt i Brasilien og bruges stort set som brændstof til biler, men også til fly som f.eks. Den propeldrevne landbrugsfly Embraer  EMB 202A .

Bagasse

Bagassebeholder på en sukkerfabrik i Hainan, Kina

Omkring 30% af den bagasse, der er tilovers fra produktionen af ​​sukkersaft, bruges som brændstof i sukkerproduktionen til at levere varme og elektricitet. De resterende 70% bruges som råvare på forskellige områder:

• Brændstof til produktion af energi (elektricitet); øen Mauritius genererer 30% af sin elektriske energi ved at brænde bagasse
• som brændstof i husstanden, f.eks. B. som brikette
• På grund af det høje celluloseindhold som grundmateriale til fremstilling af papir , pap og emballagematerialer, men også i bilindustrien, for eksempel til dørpaneler
• Tallerkener, skåle og endda kopper til varme drikke kan laves, er vandtætte og biologisk nedbrydelige
• i den kemiske industri som grundlag for produktion af furfural og andre kemikalier.
• Kalk tilsættes den opvarmede sukkersaft under fremstillingsprocessen. Dette får urenheder til at udfælde. Det resulterende slam sælges til landmændene efter et til to års opbevaring. Fordelt over markerne tjener dette til at forbedre den naturlige jord.

plante

Hakket sukkerrør som gedefoder, sted: Tijucas , Brasilien

I hakket form er sukkerrør et vigtigt foder til drøvtyggere som får , geder og kvæg .

Sukkerrør var berømt for sine tandplejeegenskaber . I gamle rejseberetninger fra 1800 -tallet blev det gentagne gange beskrevet, hvilke fremragende tænder plantagearbejdere eller oprindelige folk havde, som blev tilskrevet tyggingen af ​​sukkerrør. Det virker paradoksalt, at en sukkerholdig plante har tandplejeeffekter - det skyldes sandsynligvis "børstefunktionen" i de ru dele af planten. Da den friske stok ikke holder særlig længe, ​​blev dette aspekt af planten glemt igen. I landdistrikterne tygges sukkerrør dog stadig under sukkerrørhøsten.

En voks kan fremstilles af sukkerrør , hvorfra policosanol kan fås i sin rene form. Både sukkerrørsvoks og policosanol fremstilles industrielt.

Sukkerrørsfibrene (blade) bruges som et alternativ til træfibre til fremstilling af papir eller støbte fiberdele (svarende til æggekartoner). Kunderne er også spånplader, der producerer fiberplader, der f.eks. Bruges i møbelindustrien.

litteratur

• Henry Hobhouse: Seks planter ændrer verden. Cinchona bark, sukkerrør, te, bomuld, kartoffel, coca bush. Klett-Cotta, Stuttgart 2001 (4. udgave). ISBN 3-608-91024-7 .
• Christoph Maria Merki : Sukker kontra saccharin. Om kunstige sødestoffers historie. Campus, Frankfurt a. M., New York 1993. (Diss. Bern 1990) ISBN 3-593-34885-3 .
• Sidney W. Mintz : Den søde kraft. Sukkerens kulturhistorie. Campus, Frankfurt a. M., New York 2007 ISBN 978-3-593-38325-5 .

Weblinks

Wiktionary: Sukkerrør  - forklaringer på betydninger, ordoprindelse, synonymer, oversættelser

• Rørsukker , på www.biothemen.de med masser af information fra Stefanie Goldscheider, åbnet den 2. januar 2013
• Kører som sukker i luften , artikel i Die Tageszeitung (TAZ) om højkonjunkturen i sukkerrørsdyrkning i Brasilien og virkningerne på fattigdom, dateret 31. august 2006, åbnet 15. marts 2010
• Bitter sukkerrør, bitter rom , artikel i Die Tageszeitung (TAZ) om dyrkning af sukkerrør i Nicaragua fra 4. november 2010
• Schweizisk fjernsyn: Sukkerrør som brændstof fra 28. december 2007, adgang 28. maj 2010

Individuelle beviser