Citrongræs

Citrongræs
Citrongræs ( Cymbopogon citratus )
Systematik
Bestilling : Poales (Poales) Familie : Søde græs (Poaceae) Underfamilie : Panicoideae Stamme : Andropogoneae Slægt : Citrongræs ( Cymbopogon ) Type : Citrongræs
Videnskabeligt navn
Cymbopogon citratus
( DC. ) Stapf

Den citrongræs ( Cymbopogon citratus ), også mere præcise vestindiske citrongræs , vestindiske citrongræs , guatemalanske citrongræs eller Sereh kaldes, er en blomstrende plante i familien af de søde græsser (Poaceae). Denne art og nogle andre Cymbopogon- arter dyrkes og bruges som aromatiske og medicinske planter .

beskrivelse

Udseende og blad

Den vestindiske citrongræs vokser som en stedsegrøn, flerårig urteagtig plante, der når højder på 1 til 2 meter. Det danner tætte klumper gennem korte jordstængler . De robuste stilke har en diameter på ca. 4 millimeter og er melet under knudepunkterne.

Dine blade udvikler en aromatisk duft. De Bladene er opdelt i bladskeden og bladpladen. Bladskeden er glat og grønlig indeni. Det enkle, grove, blågrønne bladblad er 30 til 90 centimeter langt og 0,5 til 2 centimeter bredt, indsnævrer sig mod bladkappen, indsnævres gradvist mod bunden og har en lang, spids øvre ende. De skedehinder er omkring 1 millimeter lang.

Blomsterstand og blomst

Den relativt store, sammensatte, løse, panikulære hele blomsterstand er 30 til 60 centimeter lang og hængende. Grenene er tynde. De rødlige eller gulbrune skovleblade er 1,5 til 2 centimeter lange. Parene af racemose delvise blomsterstande er 1 til 2,5 centimeter lange. Både internoder i blomsterstandsaksen ( rachis ) og stilkene på de delvise blomsterstande er løst hårede 2 til 3 mm lange. Den næsten stilkformede rachis er skrøbelig ved grenene. De siddende spikelets er 5 til 6 centimeter lange og ca. 0,7 millimeter brede i kontur eller lancetformet og fladt øverst. Spikelets, der står parvis, er 4 til 5 millimeter lange. Den ene af spikeletspar er frugtbar og siddende, og den anden er steril og pedikuleret. De frugtbare spikelets indeholder en steril blomster ved deres base, efterfulgt af en frugtbar blomst, men der er ingen rachis-forlængelse.

De Blomsterne har den typiske struktur af Poaceae blomster. Den nederste lim er lansetformet, flad eller let konkav mod basen med to skarpe, ikke vinklede køl, mellem hvilke ingen nerver kan ses. Den øvre lim er lansetformet, smal og enkel, uden awn eller noget bilobed med en spids på ca. 0,2 millimeter lang. Den lemma er lancetformede og gennemskinnelig med en glat eller savtakket øvre ende. Den palea er lille eller fraværende. Der er kun tre støvdragere . Pennen er gratis.

Fænologi

I Kina er blomstringstiden og modningen af ​​frugterne om sommeren.

Kromosomsæt

Det antal kromosomer er 2n = 40.

ingredienser

Følgende ingredienser blev påvist: 1,8-cineol, acetone , alkoholer 10.000 til 15.000 ppm, alkaloider 3000 ppm, alfa-beta-dihydropseudoionon, alfa-camphoron, alfa- pinen , alfa- terpineol , aluminium 515 ppm, aske 43000 ppm, beta-dihydropseudoionon, beta-sitosterol, calcium 3680 ppm, caprinsyre , caprylsyre , caryophyllen, cerrylalkohol, chrom 37 ppm, citral 1080 til 25500 ppm, citronellal , citrollensyre, citronellol , citronellylacetat, cobalt 48 ppm, cymgopogon, cymgopogon fx som bladvoks, decanal, diacetyl, dipenten, ethylenoxid 2000 til 30000 ppm, farnesal, farnesol, fedt 71000 ppm, fucosterol, furfural, geransyre, geraniol, geranylacetat, HCN, hexasanol, jern 543 ppm, ispulegol, isovaleraldehyd , Isovalerianesyre syre , L- linalool , limonen , linalool, linalylacetat, luteolin, luteolin-C- glycosid , magnesium 3310 ppm, mangan 104 ppm, methyl heptonol, methyl heptone 4 til 12 ppm, myrcen 240-3600 ppm, N- decylaldehyd , neral, nerol, fosfor 2140 ppm, kalium 23000 ppm, proteiner 82000 ppm, quercetin, rutin, saponiner, selen 62 ppm, silicium 132 ppm, natrium 640 ppm, tin 7,1 ppm, triancontanol, zink.

Taxonomi

Det blev først beskrevet i 1813 som Andropogon citratus DC. (= Basionym ) af Augustin Pyramus de Candolle i Catalogus plantarum horti botanici monspeliensis. S. 78, der skrevet som “citratum”. Den nye kombination til Cymbopogon citratus (DC.) Stapf blev offentliggjort i 1906 af Otto Stapf i Bulletin of Miscellaneous Information Kew 1906. s. 322.357. Andre synonymer for Cymbopogon citratus (DC.) Stapf er: Andropogon cerifer Hack. , Andropogon citratus DC. ex Nees , Andropogon citriodorum hort. ex Desf. , Andropogon nardus subsp. ceriferus (hack.) hack. , Andropogon roxburghii Nees ex Steud. , Andropogon schoenanthus L. , Cymbopogon nardus (L.) Rendle , Cymbopogon nardus subvar. citratus (DC.) Roberty .

oprindelse

Ifølge nogle forfattere er det kun kendt fra kultur, det oprindelige hjemland er ukendt. Atter andre angiver det sydlige Indien og Sri Lanka som deres hjemland.

Klar til tilberedning af citrongræs

Citrongræs bundt

brug

De rørlignende grønne dele af planten, især de saftige stilke og bunden af ​​bladene, bruges hovedsageligt friske i køkkenet som krydderi . Tørret citrongræs er kommercielt tilgængeligt i stykker eller formalet, men har en svag aroma.

De lange, friske blade bruges også i mange asiatiske lande (for eksempel i Thailand) til fremstilling af tørstslukkende tedrikke. Stænglerne bankes bløde, inden de skoldes med kogende vand, så de æteriske olier opløses særlig godt. Citrongræs giver urtete-blandinger en eksotisk note. Citrongræs bruges også i andre ikke-alkoholholdige drikkevarer. Det bruges i bagværk og konfekture. Smagen af ​​citrongræs er frisk og citronlignende med et strejf af rose- duft. Det giver retter tilberedt med det en særlig afrundet aroma. Det er typisk for mange vietnamesiske og indonesiske retter. Citrongræs er nu en almindelig ingrediens til forskellige retter og drikkevarer i Centraleuropa .

Navnet på lægemidlet er Herba Andropogonis , Cymbopogon citratus blade (citrongræs) og Cymbopogon citrati aetheroleum ( citrongræsolie ).

Citrongræsolie bruges i vid udstrækning som en duft i parfume og kosmetik som sæber og cremer. Citralen ekstraheret fra olien bruges som aroma til læskedrikke, i duftende sæber og rengøringsmidler, som en duft i parfume og kosmetik og til at maskere ubehagelige lugte i forskellige industriprodukter. Dens essentielle olie har en citronlignende lugt og smag og indeholder op til 80% citral og op til 20% myrcen . De æteriske olier af citrongræs og andre aromatiske søde græs bruges også i afskrækkende midler mod stikkende insekter ( frastødende midler ).

Med hensyn til medicinske virkninger siges citrongræs at reducere flatulens. Antimikrobiel aktivitet rapporteres for Cymbopogon citratus . Olien fra Cymbopogon citratus har en beroligende virkning på centralnervesystemet. Olien kan også have nogle pesticide og mutagene virkninger. Det bruges også som en prydplante i parker og haver.

Dyrkning

De to arter af citrongræs ( Cymbopogon citratus og Cymbopogon flexuosus ) dyrkes i kommerciel skala i Indien, Sri Lanka, Indokina, Kina, England, Afrika, Central- og Sydamerika. De trives ved temperaturer på 18 til 29 ° C og nedbør fra 700 til 4100 mm blev på sandede jorde med god dræning med pH-værdier på 5,0 til 5,8 ( Cymbopogon flexuosus ) eller 4,3 til 8,4 ( Cymbopogon citratus ). Til dyrkning kræves et varmt, fugtigt klima og fuld sollys. Det formeringen sker vegetativt . En plantage kan bruges i op til otte år, efter at den er genplantet. Der kan være op til fire høst om året. Der er en række sorter. Som en stedsegrøn dvaleplante svarer dens vinterhårdhed til USDA-klimazoner 10 til 11, de underjordiske dele af planten overlever sandsynligvis i områder med USDA-zone 8b.

Lignende arter

" Østindisk citrongræs " eller "indisk citrongræs" ( Cymbopogon flexuosus ) stammer fra Indien , men dyrkes til parfumeproduktion og som en medicinal urt , men ikke som krydderi . Den essentielle olie indeholder også op til 80% citral , men kun lidt myrcen. "Citronella" er et duftende sødt græs med det videnskabelige navn Cymbopogon nardus . Dens essentielle olie indeholder hovedsageligt ( afhængigt af underarten) geraniol og citronellal . ”Palmarosa” ( Cymbopogon martinii ) har derimod næppe en citrusduft, men lugter sødere og blomstrende. Dens essentielle olie består hovedsageligt af geraniol og maksimalt 10% citronellal. Citronella fås også fra Cymbopogon winterianus .

Plantsygdomme

Citrongræs angribes af rustsvampene Puccinia nakanishikii , Puccinia cymbopogonis og Puccinia purpurea .

svulme

• Shou-liang Chen, Sylvia M. Phillips: Cymbopogon citratus. I: Wu Zheng-yi, Peter H. Raven, Deyuan Hong (red.): Flora of China. Volumen 22: Poaceae. Science Press og Missouri Botanical Garden Press, Beijing og St. Louis 2006, ISBN 1-930723-50-4 , s. 627. (Beskrivelse sektion)
• WD Clayton, MS Vorontsova, KT Harman, H. Williamson: Dataark fra GrassBase - The Online World Grass Flora . (Afsnit beskrivelse)
• Bryan Kenneth Simon, 2012: Cymbopogon citratus på GrassWorld .
• Datablad Citrongræs Cymbopogon spec. på Purdues aromatiske og lægeplanter .

Individuelle beviser

1. ↑ ^{a b} Cymbopogon citratus i Germplasm Resources Information Network (GRIN), USDA , ARS , National Genetic Resources Program. National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Hentet 12. august 2013.
2. ↑ ^{a b c d e f} datablad Citrongræs Cymbopogon spec. i aromatiske og lægeplanter af Purdue, 1997.
3. ↑ ^{a b c} datablad i Missouri Botanical Garden .
4. ↑ ^{a b c d e} WD Clayton, MS Vorontsova, KT Harman, H. Williamson: Dataark på GrassBase - The Online World Grass Flora .
5. ↑ ^{a b c d e f} Shou-liang Chen, Sylvia M. Phillips: Cymbopogon citratus. I: Wu Zheng-yi, Peter H. Raven, Deyuan Hong (red.): Flora of China. Bind 22: poaceae. Science Press og Missouri Botanical Garden Press, Beijing og St. Louis 2006, ISBN 1-930723-50-4 , s. 627.
6. ↑ Cymbopogon citratus (Poaceae) (engelsk, PDF ) I: Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Database , red. US Department of Agriculture , adgang til 17. juli 2021.
7. ↑ ^{a b} datablad ( minde fra 28. juli 2014 i Internet Archive ) ved University of Mainz .
8. ↑ Cymbopogon citratus på Tropicos.org. Missouri Botanical Garden, St. Louis. Hentet 12. august 2013.}
9. ↑ ^{a b} Rafaël Govaerts (red.): Cymbopogon citratus. I: Verdenscheckliste for udvalgte plantefamilier (WCSP) - bestyrelsen for Royal Botanic Gardens, Kew , adgang til den 28. marts 2018.
10. ↑ Cymbopogon citratus (citrongræs) - Kew datablad.
11. ↑ David John Mabberley: Mabberleys Plant-Book. En bærbar ordbog over planter, deres klassificering og anvendelser. 3. udgave, Cambridge University Press 2008, ISBN 978-0-521-82071-4 . S. 246.
12. ↑ George Baker Cummins: Rust svampe af korn, græs og bambus. Springer, Berlin 1971, ISBN 3-540-05336-0 .

litteratur

• D. Martinez, R. Hartwig: Pocket book of fragrances: a leksikon fra A - Z. 1. udgave. Verlag Harri Deutsch, Thun / Frankfurt am Main 1998, ISBN 3-8171-1539-3 .

Weblinks

Wiktionary: citrongræs  - forklaringer på betydninger, ordets oprindelse, synonymer, oversættelser

• Gernot Katzers krydderordbog med mange oversættelser af navnet
• Citrongræs. ( Memento af 8. august 2014 i internetarkivet ) I: inAsien. 4/2004. (om citrongræs i kulinariske termer)