Yams

Yams
Almindelig malurt (Dioscorea communis), illustration

Almindelig malurt ( Dioscorea communis ), illustration

Systematik
Underinddeling : Frøplanter (Spermatophytina)
Klasse : Bedecktsamer (Magnoliopsida)
Monocots
Bestil : Yams (Dioscoreales)
Familie : Yam -familien (Dioscoreaceae)
Genre : Yams
Videnskabeligt navn
Dioscorea
L.

Yams ( Dioscorea ), også kaldet yam eller yams , er en slægt af planter inden for yam -familien (Dioscoreaceae). De op til 800 arter findes hovedsageligt i troperne . Nogle arter er vigtige tropiske fødevarer og lægeplanter .

beskrivelse

Balkan yams ( Dioscorea balcanica ), vane af en blomstrende plante
Yams Balkan ( Dioscorea balcanica ), frugtsætning plante

Udseende og blade

Yams arter vokser som snoede, flerårige urteagtige planter . De danner jordstængler eller knolde som persistensorganer, som kan være meget forskellige i størrelse, form, farve og ingredienser samt i deres dybde i jorden. Nogle arter danner knuder i bladakslerne ( f.eks. Dioscorea bulbifera ).

De alternative eller modsat anbragte blade er opdelt i en bladstilke og et bladblad. Det enkle eller sammensatte bladblad har tre til ni basale bladårer .

Blomsterstand og blomster

De Blomsterne er altid enkønnede. De Dioscorea arter er for det meste tvebo ( tvebo ), sjældent enbohampeplanten ( enbohampeplanten ) separate køn. Blomsterne er spiralformet arrangeret i laterale, forskelligt strukturerede blomsterstande , hvorved kvindens blomsterstand kun indeholder få blomster. Hanblomsterne indeholder en eller to cirkler med hver tre støvdragere , hvoraf tre kan reduceres til staminoder . Der kan være tre eller seks staminoder i hunblomsterne.

Frugt og frø

De trekantede kapselfrugter åbner øverst, når de er modne. Frøene har membranøse vinger.

brug

Yams på Brixton Market i London
Japanske yams på et marked i Hamamatsu
En japansk ret: bagte yams, drysset med katsuobushi ( bonito flager)
Stykker yam stegning i Elfenbenskysten

Nogle arter og deres udvælgelsesformer er nyttige planter , både som vigtige næringsplanter og som lægeplanter. Mange slags yams dyrkes som mad på grund af deres spiselige knolde.

I de mest udbredte arter når de underjordiske knolde en længde på op til 2 meter; deres smag er sød og ligner den af kastanjer og kartofler . De har mørk brun til sort hud og er rige på provitamin A og kalium . Ud over "kinesisk yam" (let rod, Nagaimo, Dioscorea polystachya , Dioscorea batatas , Dioscorea divaricata eller forkert også Dioscorea opposita eller Dioscorea oppositifolia ) og Dioscorea japonica ("alle japanske bjergyams" eller "Yama) imo" types af yams spist rå giftigt. Yams ligner smag og udseende søde kartofler og yacon , men er ikke relateret til dem. I Sydamerika , Afrika og Caribien er yams ofte en del af grøntsagstilbuddet, i Europa er de imidlertid sjældent tilgængelige i modsætning til søde kartofler. I tropernes køkkener er de en vigtig leverandør af stivelse . I Kina er der et projekt om at bruge genteknologi til at opdrætte sorter af yams, der er optimeret som energiafgrøder til produktion af ethanolbrændstof .

I naturopati bruges vilde yams afhængigt af doseringen til at lindre overgangsalderen , bekæmpe PMS og både til prævention og når ønsket om at få børn ikke opfyldes. Imidlertid er dens anvendelse kontroversiel og kræver intensiv undersøgelse af emnet. Den vilde yam indeholder store mængder diosgenin , et kolesterol til derivatet med yderligere hydroxylgrupper i sidekæden, bortset fra de indre ringe, ether Steran fastgør skelet. Selvom corpus luteum hormon progesteron kun kan fås fra diosgenin gennem kemisk nedbrydning (markørnedbrydning), omtales diosgenin som "naturligt" progesteron i esoterisk litteratur og alternativ medicin. Brugen af ​​yams rod til progesteronproduktion blev indledt af Russell Marker i 1944 . I Mexico førte det til udviklingen af ​​sin egen farmaceutiske industri baseret på yamsrot.

Yams indeholder en lille mængde amygdalin , som omdannes til hydrocyansyre i tarmen .

Økonomisk betydning

De største vækstområder for yams er i Afrika. Hovedproducenterne (2018) er Nigeria , Ghana og Elfenbenskysten . Kun to af de ti største producenter er ikke placeret på det afrikanske kontinent: Haiti og Colombia.

De største yam -producenter

Ifølge FN's Food and Agriculture Organization (FAO) blev der i 2019 produceret 72.029.458 tons yams på verdensplan . De ti største producenter høstede tilsammen 96,9% af verdens høst. Nigeria alene producerede 67,3%.

Største yam -producenter (2019)
rang Land Mængde
(i t )
1 NigeriaNigeria Nigeria 50.052.977
2 GhanaGhana Ghana 8.288.198
3 ElfenbenskystenElfenbenskysten Elfenbenskysten 7.176.762
4. BeninBenin Benin 3.088.498
5 At gåAt gå At gå 874.267
6. CamerounCameroun Cameroun 685.426
7. TchadTchad Tchad 564.728
8. Den Centralafrikanske RepublikDen Centralafrikanske Republik Den Centralafrikanske Republik 511.321
9 ColombiaColombia Colombia 409,165
10 Papua Ny GuineaPapua Ny Guinea Papua Ny Guinea 378.116
Top ti 72.029.458
resterende lande 2.292.336

Systematik og distribution

Slægten Dioscorea blev etableret i 1753 af Carl von Linné . Det generiske navn Dioscorea ærer den græske læge Pedanios Dioscurides , hvis lægeplantekendskab fra 1. århundrede var vigtig inden for medicin i over 1.600 år. Synonymer for Dioscorea L. er: Borderea Miégev. , Botryosicyos Hochst. , Elephantodon salisb. , Epipetrum Phil. , Hamatris Salisb. , Helmia Kunth , Higinbothamia ULINE , Hyperocarpa (ULINE) GMBarroso, EFGuim. & Sucre , Merione Salisb. , Nanarepenta Matuda , Oncorhiza Pers. , Oncus Lour. , Polynomials Salisb. , Raja Burm. , Rajania L. , Ricophora Mill. , Rhizemys Raf. , Sismondaea Delponte , Strophis Salisb. , Tamus L. , Tamnus Mill. , Testudinaria Salisb. fra Burch. , Ubium J.F. Gmel. .

Slægten Dioscorea udbredes næsten over hele verden fra tropiske til tempererede områder . Der er 52 arter i Kina, hvoraf 21 kun er der. Nogle arter er neophytes i nogle områder af verden .

De eneste arter, der er hjemmehørende i Centraleuropa, er almindeligt malurt ( Dioscorea communis ) og malurtBalkan ( Dioscorea balcanica ).

Slægten Yams ( Dioscorea ) omfatter 350 til 800 arter:

Lilla yams ( Dioscorea alata )
Stilkede blade af Dioscorea brachybotrya
Vane og enkle blade af Dioscorea bulbifera
Spireøkser med knolde af Dioscorea bulbifera
Flamishweed ( Dioscorea communis )
Stilket, enkelt løvblad af Dioscorea cotinifolia
Dioscorea dodecaneura
Dioscorea dregeana , frugtende
Blomsterstand med blomster i detaljer og enkle blade af Dioscorea elephantipes
Kartoffelyams ( Dioscorea esculenta )
Frugter og fingerformede blade af de giftige yams ( Dioscorea hispida )
Dioscorea japonica
Habit og fingerformede blade af Dioscorea pentaphylla
Vane og stilkede, enkle blade af kinesisk yams ( Dioscorea opposita )
Stilkede blade af Dioscorea polystachya
Dioscorea sincorensis
Dioscorea stegelmanniana
Dioscorea sylvatica
Vane og blade af Dioscorea trifida
Vilde yams ( Dioscorea villosa )

Se også

litteratur

Individuelle beviser

  1. a b c d e f g h i j k l m n Chih-chi Ting, Michael G. Gilbert: Dioscoreaceae. I: Wu Zheng-yi, Peter H. Raven (red.): Flora of China. Bind 24 - Flagellariaceae gennem Marantaceae. Science Press og Missouri Botanical Garden Press, Beijing og St. Louis, 2000, ISBN 0-915279-83-5 . Dioscorea - online med samme tekst som det trykte værk .
  2. se også den tilsvarende artikel på den engelske Wikipedia.
  3. a b c For at præcisere, om “japanske bjerggarme” eller “Yamaimo” (山芋) kaldes Dioscorea japonica eller Dioscorea opposita → se: Afsnit “Dioscorea opposita og Dioscorea japonica” på diskussionssiden (med mulige individuelle referencer).
  4. Soyatech.com e-nyheder, nyheder Kina, Singapore vil i fællesskab udvikle energikrævende Planter til biobrændstof Råmaterialer fra December 11, 2007 ( Memento fra april 17, 2009 i den Internet Archive )
  5. Yams root-prævention ( erindring fra 15. juni 2012 i internetarkivet ) på mexican-wild-yam.de, åbnet den 10. oktober 2017.
  6. Gillian Lockwood, Jill Anthony-Ackery, Jackie Meyers-Thompson og andre: Desire for børn og frugtbarhed for dummies. Wiley VHC Verlag, 2008, ISBN 978-3-527-70442-2 , s.83 .
  7. Indgang på amygdalin. I: Römpp Online . Georg Thieme Verlag, adgang 1. juni 2014.
  8. a b c Afgrøder> Yams. I: FAO -produktionsstatistik 2019. fao.org, tilgået den 3. februar 2021 .
  9. a b c d e Rafaël Govaerts, P. Wilkin, RMK Saunders: World Checklist of Dioscoreales. Yams og deres allierede: 1-65. Bestyrelsen for Royal Botanic Gardens, Kew, 2007. I: Rafaël Govaerts (red.): Dioscorea. I: World Checkliste over udvalgte plantefamilier (WCSP) - Bestyrelsen for Royal Botanic Gardens, Kew , åbnede 20. april 2020.
  10. Vernon Hilton Heywood : Alismataceae til Orchidaceae (Enbladige) . I: Thomas Gaskell Tutin et al. (Red.): Flora Europaea . tape  5 . Cambridge University Press, 1980, ISBN 0-521-20108-X , Dioscoreaceae. , S. 84–85 ( Dioscorea på s. 84–85 i Google bogsøgning ).
  11. ^ Typer og synonymer, Uni Melbourne.
  12. ^ Dioscorea batatasPlants For A Future

Weblinks

Commons : Dioscorea  - samling af billeder, videoer og lydfiler