Werner Baltes

Werner Baltes (2011)

Graven til Werner Baltes og hans kone Norma på Zehlendorf kirkegård i Berlin.

Werner Baltes (født 10. september 1929 i Hamborg ; † 7. maj 2013 i Berlin ) var en tysk fødevarekemiker, der var professor ved Institut for Fødevarekemi og Teknologi ved TU Berlin fra 1973 indtil hans pensionering i 1997 .

Baltes studerede kemi ved universitetet i Hamborg og modtog sin doktorgrad i 1959 under Kurt Heyns . Han undersøgte primært de processer, der var involveret i Maillard-reaktionen . Han var især interesseret i dannelsesmekanismerne for kaffe- og kødsmag, materialesammensætningen af ​​karamelsirup, sukkerkaramel og rygerøg. Baltes 'arbejde er dokumenteret i over 200 videnskabelige publikationer. Baltes blev også kendt gennem sin lærebog om fødevarekemi, som blev udgivet af Springer-Verlag. Denne bog blev udgivet i sin 7. udgave i 2011, medforfatter til denne udgave var Reinhard Matissek .

Baltes var formand for Food Chemical Society (LChG) i Society of German Chemists ( GDCh ) i seks år og formand for regionalforeningen LChG i Berlin i mange år. Han tjente også tjenester til Food Working Group i European Chemical Society. Samtidig var han medlem af den tyske sundhedsstyrelse Råd den Forbundsministeriet for Sundhed for flere år .

Han er begravet på Zehlendorf kirkegård.

Ære

• Federal Merit Cross on Ribbon (1989)
• Joseph König mindemønter fra GDCh (1990)

Individuelle beviser

1. ↑ Werner Baltes, Reinhard Matissek: Lebensmittelchemie , Springer-Verlag, Heidelberg, 7. udgave, 2011, ISBN 978-3-642-16538-2 .
2. ↑ Reinhard Matissek: Werner Baltes (1929–2013) , Nachrichten aus der Chemie 61 (2013) 802.

Weblinks

• Litteratur af og om Werner Baltes i kataloget over det tyske nationalbibliotek
• Werner Baltes University of Hamburg, Institut for Kemi