Tannat

Tannat
Synonymer	Tanat, Harriague - for mere se afsnittet Synonymer
Kunst	Vindrue ( Vitis vinifera subsp. Vinifera )
Bærfarve	sort blå
brug	Rødvinsdrue;
oprindelse	Frankrig
kendt siden	1783
VIVC -nr .	12257
Liste over druesorter

Et blad af druesorten Tannat (top og bund)

Tannat fra Viala et Vermorel

Tannat er en rød druesort , der producerer en meget tannin-rig, farve-intensive, stærk vin . På grund af den høje koncentration af tanniner har ren ung tannatvin en stærk stringens , hvis nedbrydning kræver en lang (ca. 20 måneder) lagring af flasker .

Oprindelse, herkomst

Oprindelsesområdet for vinstokken er sandsynligvis i Pyrenæerne i Frankrig. Det blev først nævnt i Madiran i 1783 under navnet Tannat i det sandsynlige oprindelsesområde i Hautes-Pyrénées-afdelingen .

Ifølge DNA-analyser kan der være et forælder-afkom-forhold til Manseng Noir- sorten samt familieforhold til sorterne Barok , Courbu Blanc, Lauzet og Petit Courbu .

Der er også en lys bærsort kaldet Tannat Gris.

Ampelografiske træk

Skudspidserne er meget behårede med hvid uld og har en rødlig kant.
Unge blade er blisterede og bronzede.
Voksne blade er mellemstore, kileformede, vesikulære og meget bølgede. Undersiden er let uldne behårede, tre-fligede og den øverste sidebugt indrykket medium-dyb. Stilbugten er lidt åben for overlapning. Bunden af stilken er farvet rød. Bladene bliver røde om efteråret.
Druerne er cylindriske, skuldrede og kompakte. Bærene er runde, mellemstore og sortblå i farven. Bærhuden er tyk og rig på farver. Kødet er saftigt og meget garvesyre.

Modenhed: sent

Udbytte

Sorten er meget produktiv.

ejendomme

Sorten spirer sent og er derfor næppe truet af senfrost. Vinstokken er meget kraftig. Af denne grund anbefales langsomt voksende rodstoksorter. Blomsten er følsom, med moderat følsomhed over for dunet meldug, botrytis og sort plet sygdom. Der er en større modtagelighed for oidium, drueknopper og mider.

Vin

Vinen er meget frugtagtig, aromatisk (som hindbær), rig på kontraster, rig på tanniner (også navnet) og ofte sur. Lang opbevaring på træfade er nødvendig for at afrunde tanninerne. Vinen blandes ofte med andre sorter ( Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc ) for at opnå mere kompleksitet med mildere sorter. Vinen har en meget god holdbarhed takket være det høje tanninindhold.

Tannaten er blevet betragtet som den “sundeste” rødvin lige siden Roger Corders forskningsresultater blev offentliggjort i det videnskabelige tidsskrift Nature . Med traditionel forarbejdning (som praktisk talt kun dyrkes i de to små vækstområder Département Gers og Nuoro i Frankrig og på Sardinien ), er de vigtigste aktive ingredienser procyanidin eller resveratrol , quercetin , epicatechin og OPC'er . Klassisk presning ( gæring med skind og frø i tre til fire uger) producerer de højeste niveauer af procyanidiner, som har vist sig at være en forebyggende foranstaltning mod hjerte -kar -sygdomme og som en radikal fanger . På grund af det høje naturlige indhold kombineret med den komplette ekstraktion indeholder denne vin godt fire gange så meget resveratrol som alle de andre testede røde vine - især Tannat -vinene fra Uruguay , som stort set kun presses meget kort . Siden udgivelsen er vinen fremstillet af Tannat -sorten blevet betragtet som den "sundeste rødvin". Der skal også understreges vine som f.eks B. Pinot Noir , Cabernet Sauvignon og Merlot .

fordeling

I 2016 var der et dyrkningsareal på 5.611 ha på verdensplan.

Land	Vingårde ha
Frankrig	2.513
Uruguay	1725
Argentina	837
Forenede Stater	247
Sydafrika	114
Brasilien	109
Italien	15.
Portugal	10
Chile	7.
Argentina	5
Ungarn	1
Verdensareal i 2016	5611

Frankrig

Det største voksende område er i den sydvestlige del af Frankrig , hvor det (næsten) er enpresset i AOC Madiran og producerer en stærk rødvin. I Cahors -området blandes det med den dominerende Malbec -sort for at give vinene mere rygrad. Andre vækstområder er Tursan , Côtes de Saint-Mont , Irouléguy i Pyrenæerne, Côtes du Brulhois (et område i det nordlige Gascogne ) og Béarn .

Andre lande

Der er mindre arealer under dyrkning i Uruguay , Argentina , Brasilien , USA og Sydafrika. Italien, Portugal, Chile og Ungarn.

I Amerika presses Tannat ofte som en enkelt sort, men blandes også ofte med Merlot , Cabernet Sauvignon eller Cabernet Franc for at gøre vinene blødere og salgbare tidligere. Voksende område er primært Uruguay , hvor det også hedder Harriague efter grundlæggeren af dyrkningen, den baskiske emigrant til Frankrig, Don Pascual Harriague . Hovedsagelig markedsføres vinen dog under navnet "Tannat". Vinregionerne i Tannat i Uruguay er Canelones , Montevideo , San José og Maldonado .

Synonymer

Druesorten er kendt af 14 andre synonymer : Bordelais Noir, Bordelez Beltza, Bordeleza Belcha, Harriague, Madiran, Madiron, Mouston, Moustron, Moustrou, Moustroun, Tanat, Tannat Gris, Tannat Noir Femelle, Tannat Noir Male .

litteratur

Hans Ambrosi , Bernd HE Hill, Erika Maul, Erst H. Rühl, Joachim Schmid, Fritz Schuhmann: Color Atlas Grape Varieties 3rd Edition, Eugen Ulmer, 2011, ISBN 978-3-8001-5957-4 .
R. Corder, W. Mullen, NQ Khan, SC Marks, EG Wood, MJ Carrier, A. Crozier: Ønologi: Rødvin procyanidiner og vaskulær sundhed . I: Nature 444, 30. november 2006, s. 566.
Daniel Vergnes: La conservation du patrimoine génétique du Tannat . Chambre d'Agriculture des Pyrénées-Atlantiques, 2002.
Daniel Vergnes: Suivi de maturité polyphénolique du Tannat . Chambre d'Agriculture des Pyrénées-Atlantiques, 2002.
Pierre Galet : Dictionnaire encyclopédique des cépages . 1. udgave. Hachette Livre, 2000, ISBN 2-01-236331-8 .
Jancis Robinson : The Oxford Wine Lexicon, 3. reviderede udgave . 1. udgave. Gräfe og Unzer Verlag, München, 2007, ISBN 978-3-8338-0691-9 .
Dr Bernd Kleine-Gunk , Resveratrol- Yngre i længere tid med rødvinsmedicin : Resveratrol forlænger levetiden og har vist sig at beskytte mod sygdomme , Trias Verlag, Stuttgart, 2. udgave 2009, ISBN 978-3830435426

Weblinks

Individuelle beviser

^ Jancis Robinson , Julia Harding, José Vouillamoz : Wine Grapes , 1. udgave 2012, Penguin Books, London, ISBN 978-0-06-220636-7 .
^ Hans Ambrosi , Bernd HE Hill, Erika Maul, Erst H. Rühl, Joachim Schmid, Fritz Schuhmann: Color Atlas Rebsorten 3. udgave, Eugen Ulmer, 2011, ISBN 978-3-8001-5957-4 , s. 227.
^ R Corder, Mullen W, Khan NQ, Marks SC, Wood EG, Carrier MJ, Crozier A: Procyanidiner fra rødvin og vaskulær sundhed . I: Naturen . 444, 2006, s. 566. PMID 17136085 .
↑ Lev længere med den rigtige rødvin . I: Die Welt , 29. november 2006
↑ K. Anderson, NR Aryal: Database of National, Regional and Global Winegrapes Bearing areas by Variety, 1960 to 2016 , Format: xlsx, (English), October 1, 2020.
↑ Tannat i databasen Vitis International Variety Catalog of the Institute for Grapevine Breeding Geilweilerhof (engelsk) oktober 2020

[Wine_Grapes-1] Jancis Robinson , Julia Harding, José Vouillamoz : Wine Grapes , 1. udgave 2012, Penguin Books, London, ISBN 978-0-06-220636-7 .

[2] Hans Ambrosi , Bernd HE Hill, Erika Maul, Erst H. Rühl, Joachim Schmid, Fritz Schuhmann: Color Atlas Rebsorten 3. udgave, Eugen Ulmer, 2011, ISBN 978-3-8001-5957-4 , s. 227.

[procyanidin-3] R Corder, Mullen W, Khan NQ, Marks SC, Wood EG, Carrier MJ, Crozier A: Procyanidiner fra rødvin og vaskulær sundhed . I: Naturen . 444, 2006, s. 566. PMID 17136085 .

[Welt.2006-11-29-4] Lev længere med den rigtige rødvin . I: Die Welt , 29. november 2006

[adelaide-5] K. Anderson, NR Aryal: Database of National, Regional and Global Winegrapes Bearing areas by Variety, 1960 to 2016 , Format: xlsx, (English), October 1, 2020.

[6] Tannat i databasen Vitis International Variety Catalog of the Institute for Grapevine Breeding Geilweilerhof (engelsk) oktober 2020

Languages