Sahlep
Sahlep (også Sahleb eller Sahlab , tyrkisk Salep ) er en sød, varm mælkedrik, der er almindelig i arabiske lande og tyrkiske retter og serveres især om vinteren.
Ud over mælk og sukker, sahlep pulver er den vigtigste komponent i drikken. Det er lavet af orkidé rødder i saleprod urt ( orkidé ), der vokser vildt i skove . Det kan raffineres med sukker, formalet kanel, udtørret kokosnød, knuste jordnødder, hasselnødder og / eller pistacienødder. Da Salep-stivelse kun er tilgængelig i tyrkiske og arabiske butikker i Europa, normalt med sukker og andre ingredienser, bruges majs eller hvedestivelse ofte til tilberedning.
På grund af denne drinkes store popularitet er denne type orkidé nu en truet planteart i nogle tyrkiske regioner. Ifølge en artikel, der blev offentliggjort i den tyrkiske dagblad Hürriyet , fjernes rødderne skødesløst i Kahramanmaraş .
svulme
- ↑ Hürriyet af 20. januar 2003: avisartikel om Sahlep (tyrkisk).