Pellegrino Artusi
Pellegrino Artusi (født 4. august 1820 i Forlimpopoli nær Forli ; † 30. marts 1911 i Firenze ) var en italiensk forretningsmand, amatør litteraturkritiker og gourmet og betragtes som grundlæggeren af det italienske nationale køkken . Han blev berømt for sin kogebog La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (Videnskaben om madlavning og kunsten at nyde) .
Artusi var blevet rig som silkehandler og rejste meget i Italien på forretningsrejse. Ved pensionering helligede han sig til eksperimenter i hjemmekøkkenet med to af sine egne kokke, hvilket han bemærkede. I en alder af 71 år byggede han på sin opskriftssamling og skrev La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene . Efter indledende vanskeligheder (Artusi udgav den første udgave af 1000 eksemplarer i 1891 for egen regning) blev bogen en stor succes og sælges stadig i dag.
Tre årtier efter den italienske forening samlede Artusi opskrifter fra hele Italien til arbejdet. Artusi tilskrives en vigtig rolle i det italienske lands enhed og det italienske sprog.
Han døde i en alder af 90 og er begravet på Cimitero delle Porte Sante kirkegård i Firenze.
I Forlimpopoli fejrer et lille museum Pellegrino Artusi. Derudover har La Festa Artusiana fundet sted i Forlimpopoli hvert år i slutningen af juni siden 1997 - en folkefest, hvor alt drejer sig om madlavning og nydelse.
Arbejder
- Fra videnskaben om madlavning og kunsten at forkæle sig / Pellegrino Artusi. Med illustrationer af Steffen Butz. [Transl. af de historiske Artusi-tekster fra italieneren: Thomas Münster. Oversat fra de moderniserede opskriftsversioner fra Ital: Claudia Dallatorre] , ISBN 3-7632-4983-4
- Kildetekst Wikisource: Pellegrino Artusi - Kilder og fulde tekster (italiensk)
litteratur
- Frosini, Giovanna / Montanari, Massimo (red.): Il Secolo Artusiano. Atti del Convegno, Firenze - Forlimpopoli, 30. marts - 2. april 2011, Firenze: Accademia della Crusca, 2012, ISBN 978-88-89369-40-1 ( fuld tekst, PDF )
- Preiss, Maren (2003): Fest for fædrelandet - Hvordan Pellegrino Artusis kogebog blev den hemmelige grundlæggende handling for den italienske nation i 1891. I: Die Zeit No. 50.
Weblinks
- Litteratur af og om Pellegrino Artusi i kataloget over det tyske nationalbibliotek
- La Festa Artusiana
| personlig data | |
|---|---|
| EFTERNAVN | Artusi, Pellegrino |
| KORT BESKRIVELSE | Italiensk litteraturkritiker og foodie |
| FØDSELSDATO | 4. august 1820 |
| FØDSELSSTED | Forlimpopoli |
| DØDSDATO | 30. marts 1911 |
| STEDET FOR DØDEN | Firenze |