Macadamia

Macadamia
Macadamia integrifolia i en plantage

Macadamia integrifolia i en plantage

Systematik
Klasse : Bedecktsamer (Magnoliopsida)
Eudicotyledons
Bestilling : Sølv trælignende (Protea-ordenen)
Familie : Sølv træ familie (Proteaceae)
Underfamilie : Grevilleoideae
Genre : Macadamia
Videnskabeligt navn
Macadamia
F. Affald.

Macadamia er en slægt af planter iden sølv træet familien (Proteaceae). Det er bedst kendt for frugten af ​​de to arter Macadamia integrifolia og Macadamia tetraphylla , hvis frø kaldes macadamia nødder.

beskrivelse

Udseende og blade

Macadamia arter vokser som træer , nogle gange med flere kufferter, og når højder på 6 til 18 meter afhængigt af arten. Der dannes mere eller mindre støttebenrødder .

Spiny-tipede blade fra en ung Macadamia integrifolia

De blade er arrangeret i hvirvler af tre, fire eller fem om grene, siddende eller med en bladstilk op til 18 mm lange. De læderagtige, aflange blade har et simpelt bladblad og en lansettformet til omvendt eilanceolat form og, afhængigt af typen og alderen på prøverne, en jævn eller spidset bladmargen. Bladene er op til 25 cm lange og 7 cm brede, spidsen er peget på stump.

Blomsterstande og blomster

Uforgrenede blomsterstande af Macadamia integrifolia

De laterale eller terminale, pseudo-racemose blomsterstande er altid enkle i modsætning til arten af ​​slægten Lasjia med forgrenede blomsterstande, som tidligere også var klassificeret her . Altid står to stilkeblomster sammen over en mere eller mindre tidligt letfordærvelig skovl . De hermafroditiske blomster er radial symmetri (i Triunia er de let zygomorfe ) og firdobles. Der er kun fire skovlblade, og de kan være frie eller indgroede. De cremefarvede, cremebrune eller lyserøde skovlblade er bælteformede med en udvidet øvre ende; de ruller tilbage i en cirkel i løbet af antesen . Der er kun fire støvdragere . Stammerne er smeltet sammen med skovlerne en del af deres længde. Bindehovedet stikker lidt ud over stifterne . De bare nektarkirtler er indgroede og danner en ring omkring æggestokken omkring (ved Triunia er de fri). Hver blomst indeholder kun en siddende, skaldet til silkeagtig behåret, øvre carpel . Carpel indeholder kun to ortotrope æg . Stilken-rundt til let firkantet stylus ender i et æg eller et klubformet ar.

Frugt og frø

Glatte kanter af en ældre prøve af Macadamia integrifolia med frugter

De sfæriske, oprindeligt lysegrønne, senere mørkebrune, glatte, læderagtige, ca. 2-4 centimeter store drypper (eller ifølge en anden opfattelse follikler ) har et fint tilspidset spids øverst. Frugterne åbner kun sent langs en mere eller mindre tydelig langsgående søm og indeholder normalt kun et nødbrunt frø. Pericarp er ca. 2–5 mm tyk og fibrøs.

Den kugleformede til kerneformede stenkerne, ca. 1,3-2,5 centimeter i størrelse, frø (macadamia-møtrikken) har en fibrøs, glat, rynket, meget hård, skinnende, svær at knække ca. 2-5 mm tyk frøbelægning (Testa, Endocarp). Det kugleformede embryo består af to store, cremefarvede, halvkugleformede, søde, kedelige eller bitre smagsblade ( cotyledons ). Den vejer i gennemsnit 2,4 til 3,4 gram.

brug

Makadamianødder: venstre med skal, højre ristet

Kun to typer er økonomisk vigtige: Macadamia tetraphylla (deres nødder har en ru skal og er ikke egnede til stegning ) og Macadamia integrifolia (med en glat, men noget tyndere skal). Kun disse to slags producerer direkte spiselige nødder; møtrikkerne af de andre typer er for bitre til at være spiselige, men blev historisk gjort brugbare af de indfødte i Australien, nogle aboriginale stammer, gennem formaling og langvarig udvaskning. De nødder, der vokser i naturen, er en god kilde til protein og fedt . Et af de traditionelle navne fra deres sprog er Kindal Kindal .

Macadamianødder betragtes som meget fine og velsmagende nødder. Derudover er de på grund af den vanskelige dyrkning, den komplicerede forarbejdning og især den øgede efterspørgsel blandt de dyreste nødder i verden - deraf navnet "dronning af nødder".

Den macadamiaolie anvendes også i kosmetikindustrien anvendelse af for eksempel, som en eksklusiv organ olie.

Modning af makadamifrugterHawaii

Udbytte og høst

Træerne bærer deres første frugter efter syv til ti år og kan høste op til 50 kg. Høsttiden er mellem marts og september og udføres i flere høstcyklusser på grund af nøddernes forskellige modningsgrader.

Nødderne modnes på træerne og høstes fra jorden. De får derefter lov til at være godt ventileret i et par uger eller måneder for at reducere deres vandindhold fra oprindeligt 30 procent til omkring 1,5 til 2 procent. Dette gør dem lettere at knække. Nødderne sælges næsten udelukkende skrællet eller forarbejdet, da deres skaller er meget hårde og relativt tykke. De fleste konventionelle nøddeknækkere kan ikke åbne det; Specielle spindelmøtrikeknækkere er bedst .

Ernæringsværdi og ingredienser

Afskallede, ristede og saltede macadamianødder som kommercielt tilgængelige

Ernæringsværdier pr. 100 g (spiselig, naturlig, uden salt)

Toksicitet

Makadamianødder er giftige for katte og hunde . Handlingsmekanismerne er ukendte.

Hos hunde virker virkningerne efter indtagelse af makadamianødder i mængder over 2 g / kg kropsvægt oprindeligt som sløvhed og svaghed, især bagbenene. Opkastning, ustabilitet og ustabilitet ( ataksi ) såvel som muskelskælv og øget kropstemperatur kan også forekomme. De fleste hunde kommer sig efter rus inden for 24 timer, uanset behandling, og kommer sig fuldstændigt efter 48 timer.

Katte kan opleve muskelskælv, halthed, ledstivhed og høj feber.

Hjemme, fare og vækstområder

Oprindelsen til alle macadamia- arter findes i Queensland og det grænsende til New South Wales i det østlige Australien . De forekommer udelukkende i et subtropisk område inden for en ca. 500 km lang stribe på landets østkyst.

På trods af de høje krav fra de ikke meget kraftige træer, omfatter de voksende områder i dag Australien, Hawaii (største producent), New Zealand , Sydafrika , Malawi , Kenya , Israel , Brasilien , Californien , Guatemala , Paraguay og Bolivia . Macadamia er den eneste fødevareafgrøde af australsk oprindelse, der handles i betydelig grad over hele verden.

Mindst arten Macadamia tetraphylla og Macadamia integrifolia betragtes nu som truet i New South Wales .

Systematik og botanisk historie

Illustration af Macadamia ternifolia

Omkring 1857 var den første type Macadamia ternifolia af botanikeren Ferdinand von Mueller og Walter Hill , direktør for den botaniske have i Brisbane , i en skov ved Pine River opdagede Moreton Bay. Det generiske navn Macadamia ærer forskervenen John Macadam (1827-1865). Slægten Macadamia blev grundlagt i 1857 af Ferdinand von Müller i konto for nogle nye australske planter i Transaktioner og Afvikling af Filosofisk Institut for Victoria 2, s. 72 med den første beskrivelse af de typen arter Macadamia ternifolia F. Muell. Opsætning.

Slægten Macadamia tilhører stammen Macadamieae i underfamilien Grevilleoideae inden for familien Proteaceae . Nogle arter, der tidligere var klassificeret i denne slægt, blev placeret i andre lige så artsfattige slægter, for eksempel Lasjia PHWeston & ARMast (fem arter), Triunia , Floydia .

Siden 2008 er der kun skelnet mellem fire typer (sammenlignet med op til ti makadami- typer før ):

litteratur

  • CL Gross: Flora of Australia Online : Macadamia : Fuld tekst online. (Hvis det direkte link ikke fungerer i øjeblikket , kan du også prøve at indtaste taxon i søgemasken ) (sektioner Beskrivelse og distribution).
  • Austin R. Mast, Crystal L. Willis, Eric H. Jones, Katherine M. Downs, Peter H. Weston: En mindre Macadamia fra en mere vagil stamme: slutning af fylogenetiske forhold, divergerende tider og diaspore-udvikling i Macadamia og slægtninge ( stamme Macadamieae; Proteaceae). I: American Journal of Botany. Bind 95, nr. 7, 2008, s. 865, fuldtekst online. doi : 10.3732 / ajb.0700006 (sektion systematik, beskrivelse og distribution).

Individuelle beviser

  1. ^ A b c d C. L. Gross: Flora of Australia Online : Macadamia : Uddrag fra Flora of Australia arbejde. 1995. Hentet 12. juni 2013.
  2. ^ Leonard Cronin: Australian Flora. Rev. red., Reed Books, 1997, ISBN 0-7301-0504-0 , s. 155.
  3. Frederic Rosengarten Jr.: Bogen af ​​spiselige nødder. Dover Publ., 1984, ISBN 0-486-43499-0 , s. XVII.
  4. Sabine Krist: Leksikon af vegetabilske fedtstoffer og olier. 2. udgave, Springer, 2013, ISBN 978-3-7091-1004-1 , s. 434.
  5. a b c d A. R. Mast, CL Willis, EH Jones, KM Downs, PH Weston: En mindre Macadamia fra en mere vagil stamme: slutning af fylogenetiske forhold, divergerende tider og diasporeudvikling i Macadamia og slægtninge (stamme Macadamieae; Proteaceae) . I: American Journal of Botany. Vol. 95, nr. 7, 2008, s. 865, fuld tekst online. doi : 10.3732 / ajb.0700006 .
  6. Macadamia på hort.purdue.edu, adgang til 10. august 2017.
  7. Erin Kelly Monaghan: Kemisk sammensætning og proteinantigenicitet Almond (Prunus Dulcis) og Macadamia Nut (Macadamia Integrifolia) Frø. Afhandling, Florida State University, 2008, online (PDF; 6,65 MB).
  8. Macadamia nødder på eatsmarter.de, adgang den 1. maj 2016.
  9. Macadania-træet på australian-macadamias.de, åbnet den 1. maj 2016.
  10. ^ The Journey of the Australian Macadamia Australian Macadamia Society Ltd, 15. januar 2014.
  11. Ernæringsmæssige værdier Macadamia på Delphiorganic.com, adgang til den 5. juli 2020
  12. S. Handl, C. Iben: Levnedsmidler giftige for små dyr - en gennemgang ( Memento af den oprindelige i marts 4, 2016 af Internet Archive ) Info: Den @ 1@ 2Skabelon: Webachiv / IABot / www.fecava.org arkiv link blev indsat automatisk, og er endnu ikke blevet kontrolleret. Kontroller original- og arkivlinket i henhold til instruktionerne, og fjern derefter denne meddelelse. (PDF). I: Companion Animal Practice. Bind 20, 2010, s. 40.
  13. ^ Forræderiske godbidder - Macadamia Nuts , Christine Allen, oktober 2001.
  14. David Brunner, Sam Stall: The Cat. Sanssouci, München / Wien 2005, ISBN 978-3-7254-1357-7 , s.181 .
  15. ^ Macadamia på Tropicos.org. Missouri Botanical Garden, St. Louis. Hentet 12. juni 2013.
  16. ^ Macadamia i Germplasm Resources Information Network (GRIN), USDA , ARS , National Genetic Resources Program. National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Hentet 12. juni 2013.
  17. APNI = Australian Plant Name Index. Center for Plant Biodiversity Research, den australske regering. Hentet 12. juni 2013.
  18. ^ A b c Walter Erhardt , Erich Götz, Nils Bödeker, Siegmund Seybold: Den store gøgler. Encyclopædi af plantenavne. Bind 2: Typer og sorter , Eugen Ulmer, Stuttgart (Hohenheim) 2008, ISBN 978-3-8001-5406-7 .

Weblinks

Commons : Macadamia  - samling af billeder, videoer og lydfiler