Ægte koriander

Ægte koriander
Koriander (Coriandrum sativum)

Koriander ( Coriandrum sativum )

Systematik
Euasterids II
Bestil : Umbelliferae (Apiales)
Familie : Umbelliferae (Apiaceae)
Underfamilie : Apioideae
Genre : Koriander ( koriandrum )
Type : Ægte koriander
Videnskabeligt navn
Coriandrum sativum
L.

Den ægte koriander ( Coriandrum sativum ), eller koriander for kort (fra det latinske ord Coriandrum ), er en plante i familien umbelliferous (Apiaceae). Det bruges som krydderi og lægeplante .

Navngivning

Navnet koriander (fra latinsk koriandrum , "(ægte) koriander", fra græsk koríandron / koríannon , "bug dill") stammer fra de græske ord kóris (for bug ) og amon eller aneson (for anis eller dild ) på grund af lugten af planten ) væk. Andre almindelige navne er arabisk persille , asiatisk persille, kinesisk persille, havekoriander, indbygget koriander, krydret koriander, indisk persille, kaliander, Klanner, svimmelhedskorn, svimmelhed, stinkdill, luselurt, insektfejl, insekturt eller insektkummen. I det angloamerikanske sprogområde omtales korianderurt med navnet Cilantro , som kommer fra spansk og almindeligt bruges i Mellemamerika og oprindeligt betyder den lokale lange koriander (Eryngium foetidum), også Culantro eller mexicansk koriander.

beskrivelse

Illustration fra Koehlers lægeplanter : “Ægte koriander. AB plante i naturligt Størrelse; 1 skiveblomst, forstørret; 2 marguerite, lignende; 3 kronblade af skiveblomsten, lignende; 4 kronblade af randblomsten, midten og siden, lignende; 5 støvdrager, lignende; 6 pollen; det samme; 7 og 8 æggestokke med calyx, lignende; 9 den samme figur i længdesnit; 10 æggestokke i tværsnit, lignende; 11 frugt, lignende; 12 delvise frugter, fra den fælles side, lignende; 13 frugter i længdesnit, lignende; 14 det samme i tværsnit, det samme. "
Blade blade
Blomsterstand ovenfra
Korianderfrugter
Ægte koriander
Coriandrum sativum , illustration

Udseende og blad

Koriander vokser som en årlig urteagtig plante . Væksthøjden er mellem 30 og 90 cm afhængigt af placering, sort og anvendelse. Duften af ​​plantedelene ligner meget duften af ​​dampe fra forskellige typer væggelus . Der dannes en slank "rodstam". Den i længderetningen rillede stilk er rund i tværsnit. Alle dele af planten over jorden er bare. Formen på de yngre blade adskiller sig markant fra de ældre. De unge blade er ret afrundede, brede og skåret i tre dele, mens de ældre blade er tobenede og fint opdelte.

Blomsterstand, blomst og frugt

Blomstringsperioden er fra juni til juli og varer cirka fire uger. Den dobbeltgyldne blomsterstand, der står på en lang blomsterstandsstamme , er flad og tre- til femspids. Umbel -konvolutten mangler og består kun af få filformede foldere. Döldchen har kun skaller på ydersiden. Korianderblomster hvide. I blomstringsperioden flyver bier over koriander.

Frugterne er næsten sfæriske og i to dele. De holder normalt sammen efter eksamen. Frøene er gule til brune på ydersiden, nogle gange lilla mod spidsen og indersiden er lyse. Frøene er lodret rillet på ydersiden og hule på indersiden. Når frøene modnes, falder plantens og frøets insektlignende lugt. Afhængigt af oprindelsen er frøene 2,5 til 5 mm store. Den tusind-kornmasse er mellem 2 og 10 gram. Frøene kan opbevares i omkring 3 år, holdes ved en konstant temperatur under 10 ° C og et vandindhold på mindre end 10% frø fugt, men kan spire længere, op til højst 6 år. Nogle opdrættere opnår dog stadig spiringsucceser på over 80 procent, selv efter 8 års tør frøopbevaring ved stuetemperatur.

Kromosomnummer

Det antal kromosomer er 2 n = 20 eller 22.

Forskel

Det meget lignende hulfrø ( Bifora radianer ) adskiller sig fra korianderen ( Coriandrum sativum ) ved de to-sfæriske frugter.

ingredienser

Korianderfrøene indeholder korianderolie , ca. 0,3–2% æterisk olie (oleum coriandri aethereum, destillatum), som hovedsageligt består af monoterpenerne linalool , kamfer , γ-terpine , α-pinene og andre. består. Sammensætningen varierer også afhængigt af frøenes modenhed. Disse stoffer sikrer især den behagelige lugt af frøene og kommer først til sin ret efter tørring. Frøene indeholder også ca. 13–23% fed olie (oleum coriandri), hvis triglycerider hovedsageligt består af estere med petroselinsyre , linolsyre og oliesyre . Den fede olie kan bruges som erstatning for palmeolie og kokosolie , som bruges i vaskemidler (basismateriale) og i kosmetikproduktion eller læderforarbejdning. Urten og rødderne indeholder også æterisk olie, som består af 85–95% alifatiske aldehyder , men meget lidt, kun ca. 0,1–0,25%.

Dyrkning og høst

Koriander dyrkes som en årlig. Til bladhøst sås den i efterfølgende partier. Direkte såning udendørs udføres i rækker med en afstand på 20 til 25 cm fra hinanden. Hvis der ikke bruges præcisionssåmaskine, fortyndes den til en sidste afstand på 15 til 20 cm efter spiring. Friske frø spirer let. Spiring foregår uafhængigt af lys. Frøet er kun dækket med jord for bedre fugt. Frøplanterne er noget frosthærdige. Koriander stiller ikke store krav til afgrøderotation. Tilstrækkelig vanding er vigtig i vækstfasen for unge planter. Et temperaturområde på 5 ° C til 25 ° C er nødvendigt for optimal spiring. Særlige partier frø spirer også i et snævrere temperaturområde mellem 10 og 20 ° C. For lidt vanding i ungdomsfasen forårsager tørkestress, hvilket fører til for tidlig blomsterinduktion (skud). Dyrkningen foregår som direkte såning i marken eller som krukkultur i drivhuset. Det er også muligt at dyrke dem i kompakte jordkrukker i drivhuset til tidlig høst. Koriander foretrækker en solrig, temmelig delvist skyggefuld beliggenhed. Det gør det bedst i godt drænet, let jord. Til potning sås 25 frø i 12 cm potter. For god vækst har befrugtningstilskud med flydende gødning og for mere kompakt vækst vist sig let aftørring af klude eller folier at være en mekanisk stimulans. Høstning finder sted fra juli til begyndelsen af ​​august, men kort før fuld modenhed, for ellers kan frøene let løsne sig fra umbellen, hvilket fører til høsttab. Koriander tager 20 til 28 uger fra såning til høst, i gennemsnit 24 uger. Udbyttet af korianderfrø er op til 2 tons pr. Hektar med et olieindhold på 20–22%.

Koriander formeres ved hjælp af frø.

Sygdomme og skadedyr

I koriander er umblevælde ( Pseudomonas syringae pv. Coriandricola ), som også er kendt som umbelbrandej, kendt for at påvirke bakterielle sygdomme . Blomsterskimmel skyldes svampen Colletothrichum gloeosporioides . Pletter på bladene skyldes gul visne ( Ramularia coriandri ), Phyllosticta coriandri og meldug ( Erysiphe polygoni ). Bakterien Erwinia carotovora subsp. carotovora , Rhizoctonia solani og Fusarium spp. Bløde insekter forekommer lejlighedsvis som dyreforurenere . Insektangreb er ellers mindre kendt. Meget varme, tørre vækstbetingelser er ugunstige, da langsom vækst og tab af frø under høst kan forårsage alvorlige udbyttestab.

Udvinding af olie

Den æteriske olie af koriander fås fra frøene ved hjælp af dampdestillation .

Flok friske korianderblade
Korianderfrugter, størrelse 2 til 3 mm
Ægte koriander, hel og formalet

Brug i køkkenet

Urter og frø (mere korrekt: frugt) er meget udbredte køkkenkrydderier. Duften / smagen af ​​de to er meget forskellig; de kan ikke erstatte hinanden. De områder, hvor urter og frø bruges stærkt, er også forskellige. Mens frøene spiller en større rolle i Europa , bruges de grønne dele af planten hovedsageligt i det sydamerikanske og sydøstasiatiske køkken , men også i det sydlige Portugal, især i Alentejo og Algarve . I det indiske køkken bruges både frø og ofte blade. I Thailand bruges rødderne som persille eller rodpersille .

Koriander urt

Den stærke aroma, bestemt af det høje aldehydindhold og opfattet som muskusagtig, citronlignende eller sæbende, giver den friske korianderurt en umiskendelig karakter, som er en af ​​de almindelige haveurter i regioner som Sydøstasien eller Latinamerika og ofte er bruges, mens koriander er meget udbredt i Europa og andre regioner, Asien mærkes af mange mennesker at vænne sig til. De fjerrige blade af ældre planter kan hakkes i saucer eller fyld og er også populære som pynt. Koriandergrønt bruges også i salater eller serveres med ost, kød eller fiskeretter. Frisk koriander er en hovedkomponent i de kanariske øer afledte verde Mojo og den chilenske Kräutertunke Pebre .

Korianderfrø

De (tørrede) frugter kaldet "korianderfrø" skal steges kort og om muligt altid friskkværnet; Ellers opvejer de ikke-flygtige bitre stoffer hurtigt de flygtige aromatiske stoffer, og de retter, der smages til med dem, bliver bitre i stedet for aromatiske. Jordfrø bruges til at smage brød, kiks, kålretter, bælgfrugter og græskar. Koriander er en bestanddel af krydderiblandinger som karrypulver , karrypasta og honningkagekrydderi . Faktisk forarbejdes det meste af korianderproduktionen til karrypulver. Koriander kombineres ofte med spidskommen . Koriander bruges også til spiritus. Ud over salte retter som kød, pølse, sauce, grøntsager og marinader kan koriander også bruges til kompott . Nogle øltyper, såsom Gose, der er hjemmehørende i Sachsen-Anhalt og Sachsen, eller den belgiske Witbier , er aromatiseret med koriander. Frøene kan også brygges som te.

Koriander er et hovedkrydderi i det georgiske køkken. Tkemali er en meget populær georgisk mirabelle- eller blommesovs , der tilberedes med hele eller malede frø, afhængigt af sorten. Koriander bruges også i Nordafrika.

Aversion mod korianderblade

Duften af ​​korianderblade sammenlignes af nogle mennesker med væggelus. Korianderaromaen skyldes aldehyder , som også findes i sæber . Nogle insekter skaber lignende lugte ved at nedbryde fedtmolekyler for at tiltrække eller afskrække andre dyr.

Desuden kan aversionen mod korianderblade have en genetisk komponent. Charles J. Wysocki fra Monell Chemical Senses Center i Philadelphia har undersøgt dette i flere undersøgelser.

Koriander æterisk olie (Coriandri oleum)

Medicinsk betydning

Koriander er også blevet brugt i urtemedicin siden det gamle Egypten . De tørrede frugter bruges som et lægemiddel . Den æteriske olie siges at have en appetitstimulerende, fordøjelses-, krampestillende og beroligende effekt på mave- og tarmsygdomme. Koriander er derfor inkluderet i nogle præparater til mave- og tarmsygdomme. Koriander har imidlertid en svagere effekt end karve eller fennikel . For at gøre dette skal frøene knuses eller knuses, ellers kan olierne ikke opløses med vand. Koriander kan også bruges mod flatulens hos dyr. Statistik i Schweiz viser, at 15% af alle allergikere er følsomme over for koriander. Denne overfølsomhed er en del af selleri-mugwort syndromet. Hos følsomme mennesker kan saften også forårsage fotoallergiske hudreaktioner, når den udsættes for sollys.

Kosmetik

Det bruges også i parfumeindustrien på grund af sin varme, aromatiske og krydrede duft. Det bruges hovedsageligt til at afrunde og harmonisere de enkelte komponenter. Bladene lugter lidt af væggelus, bær af anis.

Almindelige navne

For den virkelige koriander, også kaldet koriander for kort , de andre tysksprogede trivielle navne Böbberli ( Appenzell ), Calander ( middelhøjtysk ), Cholinder (Middle højtysk), Chollantir ( oldhøjtysk ), Chullantar (oldhøjtysk) , Ciriander (mellemhøjtysk), Clander, Cölegrase (mellemhøjtysk), dørslag (mellemhøjtysk), coliander (mellemhøjtysk), Coliandur (mellemhøjtysk), Collindir (oldhøjtysk), Coreandrencraut (mellemhøjtysk) ), Coriandercrude ( Mellemøsten lav tysk), Coriandercrut ( Mellemøsten nedertysk ), Coriandercrut (Middle nedertysk), Coriandererklein koriander, Corandern (Middle højtysk), Coriandre (Middle højtysk), Corrander (Middle højtysk), Creander (Old Højtysk), Galander (mellemhøjtysk), Galiander (mellemhøjtysk), Goliander (mellemhøjtysk), Holenter (oldhøjtysk), Holunter (oldhøjtysk), Holunter (oldhøjtysk), Holunter (oldhøjtysk) Tysk)), Kalanner ( Mecklenburg ), Klan ner (Mecklenburg), Kolander (mellemhøjtysk), Kolgras (oldhøjtysk), Koliander (mellemhøjtysk), Kolinder (mellemhøjtysk), Koller (mellemhøjtysk), Krapenkörner ( Lucerne ), Krollo (oldhøjtysk) ), Kullandar (mellemhøjtysk), Luopi, Luppi, Pöperli (Appenzell), Rügelikümmi ( Schweiz ), svimmelhedsfrø, vertigoweed, stinkdill ( Pommern ), wantlusenkrut (mellemnedertysk), Wanzelkraut, bugbeard og bugbill.

historie

Den Middelhavsområdet er antages at være den region af oprindelse. Koriander er vild, men vides ikke at være vild. Ifølge R. Hand forekommer det oprindeligt i Algeriet, Sinai, Israel, Libanon, Jordan, Bulgarien, Kroatien og Slovenien. Dens originalitet er tvivlsom i Serbien, Georgien og Kaukasus.

Den ægte koriander bruges i vid udstrækning som en medicinsk og aromatisk plante i kultur og rundt om i verden.

Anlægget har været brugt siden 5000 f.Kr. Frøet blev også fundet i Nahal Hemar -grotten i Israel. En nu i British Museum placeret lertavle lister koriander blandt planterne i paladshaven til den babylonske konge Marduk-apla-iddina II. Frøene bruges sandsynligvis i det gamle Egypten; for de blev fundet under udgravninger, som i Tutankhamuns grav . Selv den romerske koriander var kendt og af Plinius nævnt. Det blev nævnt i Kina allerede i AD 400 og i Storbritannien i 1066. I 1400 -tallet oplevede den sin gradvise spredning over Nordeuropa gennem mennesker, hvor koriander blev brugt til parfume i 1600 -tallet og var en af ​​de første urter, der blev introduceret til Nordamerika af immigranter i 1670. Indtil 1956 kendte man ikke udvalgte sorter af koriander. I dag dyrkes planten i Central-, Syd- og Nordamerika, især Mexico , såvel som i Afrika (Egypten, Marokko ) og Europa (Frankrig, Tyrkiet, Ungarn , Tyskland, Italien, Østrig, Georgien ) og Asien (Kina, Indien) , Iran , Thailand).

kilder

Historiske illustrationer

Se også

Weblinks

Commons : Koriander ( Coriandrum sativum )  - Samling af billeder, videoer og lydfiler

Individuelle beviser

  1. ↑ Wouter S. van den Berg (red.): Eene Middelnederlandsche vertaling van het Antidotarium Nicolaï (Ms. 15624–15641, Kon. Bibl. Te Brussel) med den latinske tekst i den første trykte uitgave van het Antidotarium Nicolaï. Redigeret af Sophie J. van den Berg, NV Boekhandel en Drukkerij EJ Brill , Leiden 1917, s. 228.
  2. ↑ Otto Zekert (red.): Dispensatorium pro pharmacopoeis Viennensibus i Østrig 1570. Udgivet af den østrigske farmaceutforening og Society for the Pharmacy History. Deutscher Apotheker-Verlag Hans Hösel, Berlin 1938, s. 140.
  3. ^ Johann Baptist Hofmann : Etymologisk ordbog over den græske. München 1950, suppleret genoptryk 1966, s. 155.
  4. ↑ a b c d e f J. Becker-Dillingen: Håndbog om hele grøntsagsdyrkningen, herunder køkkenurterne. 6. udgave. P. Parey, 1956, s. 685-686.
  5. ^ Adam Lonitzer : Kreuterbuch ... (Frankfurt am Main 1557), red. af Peter Uffenbach, Ulm an der Donau 1679, s. 205 ("Koriander, Coriandrum ... kaldes ellers Wantzendill").
  6. ↑ Gernot Katzers krydderisider
  7. ^ BK Warrier et al.: Indiske lægeplanter: Et kompendium på 500 arter. Bind 2, Orient Blackswan, 1994, ISBN 81-250-0246-4 , s. 184-188.
  8. ↑ a b JC Röhlings: Tysklands flora. Bind 2, Verlag F. Wilmans, 1826, s. 366.
  9. ↑ a b c ML Urter: Urter og krydderier fra din egen have. 12. udgave, BLV Buchverlag GmbH & Co.KG, München 2009, ISBN 978-3-8354-0324-6 , s. 67-69.
  10. ↑ a b c d e f g M-L. Rottmann-Meyer: Koriander model dyrkningsprojekt i Niedersachsen. I: Gartenbaumagazin nr. 12, Thalacker Verlag, 1993, s. 26-27.
  11. ↑ Rothmaler: Herbaceous nyttige og prydplanter. Spectrum akademisk forlag, 2008, ISBN 978-3-8274-0918-8 , s. 400.
  12. ↑ a b c d e f M. Kretschmer: Frøportræt: Koriander (Coriandrum sativum). I: grøntsager. Nr. 12, Ulmer Verlag, Stuttgart 1998, s. 711.
  13. ↑ a b c d Vilmorin -Andrieux, Cie: Les Plantes Potagères - Beskrivelse og kultur des prinicpaux légumes des climat tempérés - Coriandre. Quatrième Édition, 1925, s. 207-208.
  14. ↑ a b B. Hlava, D. Lanska: Leksikon for køkkenurter. Tysk oversættelse, VovaPart Verlag, München 1977, s. 116–117.
  15. ↑ FM Hornung: Personlige noter, egne koriander dyrkningsprøver 2006-2014.
  16. ^ Erich Oberdorfer : Plantsociologisk udflugtsflora for Tyskland og nærområder . I samarbejde med Angelika Schwabe og Theo Müller. 8., stærkt revideret og udvidet udgave. Eugen Ulmer, Stuttgart (Hohenheim) 2001, ISBN 3-8001-3131-5 , s.  705 .
  17. ↑ Rudolf Hansel , Otto Sticher : Pharmakognosie-Phytopharmazie. I: Havebrugsmagasin. Nr. 12, Springer, 2009, ISBN 978-3-642-00962-4 , s. 966-967.
  18. ^ A b G. Stables, MS Kristiansen: Etniske kulinariske urter: en guide til identifikation og dyrkning på Hawaii. University of Hawaii Press, 1999, ISBN 0-8248-2094-0 , s. 30-32.
  19. ↑ AO Tucker, T. DeBaggio: Encyclopedia of Urts: En omfattende reference til krydderurter af smag og duft. 2. udgave, Timber Press, 2009, ISBN 978-0-88192-994-2 , s. 213-216.
  20. ↑ a b c d C. Theiler -Hedtrich: Urter til sanserne - at se, lugte, smage. Informationsbrochure Kräuter, Samen Mauser AG, Winterthur 2000, s. 1-20.
  21. ↑ R. Ragnat, R. Koch, H. Sauer, D. Klein: Koriander i potten - sorter, gødskning, mekanisk irritation. I: ÖKOmenischer Gärtnerrundbrief. Nr. 02, 2009, s. 18-19.
  22. ↑ G. Crüger: Plantebeskyttelse i grøntsagsdyrkning. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 2002, ISBN 3-8001-3191-9 , s. 254.
  23. ^ Alan Eaton Davidson : The Oxford Companion to Food . Red .: Tom Jaine. 3. Udgave. Oxford University Press , New York 2014, ISBN 978-0-19-104072-6 , søgeord "koriander" .
  24. ^ A b c J. Seidemann: Verdens krydderiplanter. Springer, 2005, ISBN 3-540-22279-0 , s. 116-117.
  25. ^ Pia Heinemann : Genetisk forskning: Hvorfor mange mennesker væmmes af koriander. I: Verden . 16. december 2012, adgang til 7. juni 2018.
  26. ↑ Viventura Reisen: Pebre: en dukkert fra Chile . Udgivet 1. oktober 2012, åbnet 7. juni 2018.
  27. ↑ a b c P. Hanelt, R. Büttner, R. Mansfeld: Mansfelds encyklopædi over landbrugs- og havebrugsafgrøder (undtagen prydplanter). Bind 5. Springer, 2001, ISBN 3-540-41017-1 , s. 1267-1260.
  28. ^ Harold McGee : Cilantro Haters, It's Not Your Fault. New York Times, 14. april 2010.
  29. ↑ Otto Geßner: Centraleuropas giftige og medicinske planter (farmakologi, toksikologi, terapi) . Carl Winter Universitätsverlag, Heidelberg 1953, s. 437.
  30. ^ Heinz Schilcher , Manfred Fischer, Bruno Frank, Susanne Kammerer, Tankred Wegener: Guide til fytoterapi. 5. udgave. Elsevier / Urban & Fischer , München 2016, ISBN 978-3-437-55344-8 , s. 194 f.
  31. ^ SG Wynn, B. Fougère: Veterinær urtemedicin. Elsevier Health Sciences, 2007, ISBN 978-0-323-02998-8 , s.67 .
  32. ↑ Lothar Jäger, Brunello Wüthrich, Barbara Ballmer-Weber, Stefan Viehs (red.): Fødevareallergi og intolerance. Immunologi, diagnostik, terapi, profylakse. 3. reviderede udgave. Elsevier, München 2008, ISBN 978-3-437-21362-5 , s. 189.
  33. ^ R. Fritzsche et al.: Håndbog i dyrkning af lægemidler og krydderier - Grundlæggende. 1. Volume, Association for Medicinal and Spice Plants Saluplanta eV, Bernburg 2009, ISBN 978-3-935971-34-8 , s. 171-173.
  34. ↑ M. Bährle-Rapp: Springer Lexicon kosmetik og kropspleje. 3. Udgave. Springer Verlag, 2007, ISBN 978-3-540-71094-3 , s. 129.
  35. ^ Georg August Pritzel , Carl Jessen : De tyske folkenavne på planter. Nyt bidrag til den tyske sproglige skat. Philipp Cohen, Hannover 1882, s. 110 f. ( Online ).
  36. ↑ a b R. Hand (2011): Apiaceae. -. I: Euro + Med Plantbase - informationsressourcen for euro -middelhavs plantediversitet. Dataark Coriandrum
  37. ^ ME Kislev: Nahal Hemar -grotten, udtørrede planterester: en interimsrapport. Atiqot 18, 1988, s. 76-81.
  38. ↑ britishmuseum.org online samlinger af British Museum, opgørelse nummer 46226
  39. ↑ H. Saul H, M. Madella, A. Fischer, A. Glykou, S. Hartz et al: Phytoliths in Pottery afslører brugen af ​​krydderier i europæisk forhistorisk køkken. PLoS ONE 8 (8), 2013: e70583. doi: 10.1371 / journal.pone.0070583
  40. ↑ C. Plinii Secundi Naturalis historia. Redigeret af D. Detlefsen , Berlin 1866–1882, Bog III, s. 243 f. (Kapitel 20)
  41. ↑ E. Small: Kulinariske urter. 2. udgave, NRC (National Research Council) Research Press Canada, 2006, ISBN 0-8248-2094-0 , s. 315-320.
  42. ↑ George Arthur Stuart: Chinese Materia Medica. Vegetabilsk rige. Shanghai 1911, s. 127: Coriandrum sativum (芫荽 yán suī, 胡 荽 hú suī) (digitaliseret version )
  43. ↑ Pedanios Dioscurides . 1. århundrede: De Medicinali Materia libri quinque. Oversættelse. Julius Berendes . Pedanius Dioscurides 'medicinsteori i 5 bøger. Enke, Stuttgart 1902, s. 304 (Bog III, kapitel 64): Korion (digitaliseret version )
  44. ↑ Plinius den ældste , 1. århundrede: Naturalis historia bog XX, kapitel lxxxii (§ 216–218): Coriandrum (digitaliseret version ) ; Oversættelse Külb 1855 (digitaliseret version )
  45. ^ Galen , 2. århundrede De simplicium medicamentorum temperamentis ac facultatibus , bog VII, kapitel X / 43: (baseret på udgaven Kühn 1826, bind XII, s. 36): Coriandrum (digitaliseret version )
  46. ^ Pseudo-Apuleius . Første tryk: Rom 1481, nr. 105: Herba Coriandrum (digitaliseret)
  47. ↑ Avicenna , 11. århundrede: Canon of Medicine . Oversættelse og tilpasning af Gerhard von Cremona , Arnaldus de Villanova og Andrea Alpago (1450–1521). Basel 1556, bind II, kapitel 143: Coriandrum (digitaliseret version )
  48. ↑ Print fra det 12. århundrede. Venedig 1497, s. 195v: Coriandrum (digitaliseret version )
  49. ↑ Pseudo-Serapion 1200-tallet, tryk. Venedig 1497, ark 103v (nr. XXXIIII): Coriandrum (digitaliseret)
  50. ↑ Abu Muhammad ibn al-Baitar , 13. århundrede, Kitab al-jāmi' li-mufradāt al-adwiya wa al-aghdhiya. Oversættelse. Joseph Sontheimer under titlen Stor samling af kræfterne i den velkendte enkle helbredelse og mad. Hallberger, Stuttgart bind II 1842, s. 372–377 (digitaliseret version )
  51. ^ Pseudo-Macer . Udgave: Ludwig Choulant. Macer floridus de virtutibus herbarum ... Leipzig 1832, kapitel 29 (s. 68–69): Coriandrum (digitaliseret version )
  52. ^ Tyske Macer . Efter: Bernhard Schnell, William Crossgrove: Den tyske Macer. Vulgate version. Niemeyer, Tübingen 2003, s. 348 (kapitel 30). Cpg 226 , Alsace, 1459–1469, ark 191r: Koriander (digitaliseret) . Transskription: (.xxix. Koriander er kold og en del af trucker -naturen (Vmb, at Galienus siger, at kruten bankes med en sejr, og spindormen er deprimeret / eller den, der stikker nuczet med den (korianderen banket med honning puffer op hvad eroderet og nemlig gemecht (Koriander presses det samme tykt med vand, rure (korianderfrø / sølvskum / blywiss essich / vnd rosenolie de fem laves til frø, dauon laver en salvelse / med det puster man hellig for og anden hævelse der stiger fra hicz / (Korianderfrø tempereret med mad hjælper også / / Et smuldrende brød, der er gennemblødt i koriandersaft, er også godt, den slags bose hicz, hvor det lægges (saften bonen mel tempereres til frø), den sorte puff udvaskes on (det er også godt vff truse leyed scrofula når det vender (det siger også ettlich mestre der har tercianam yßet han tør korianderfrø ee es jne angeet det hjælper ( Det hjælper også foran den samme, der leder efter koriander vff sin heupt, når nogen siger til gen wil / Senokrates en mester siger, hvordan manig korianderfrø korner en wib det som en dårlig dag hun leder efter jr (Coriander steticlichen spist bringer bringer død eller ser godt ud
  53. ^ Konrad von Megenberg , 1300 -tallet : Naturens bog. Produktion. Franz Pfeiffer . Aue, Stuttgart 1861, s. 395 (V / 30): Bugsweed (digitaliseret)
  54. ^ Nikolaus Frauenlob Farmakopé fra 1400 -tallet . Cpg 583 , Süd-West-Deutschland (Mattighofen), 1482–1486, ark 32v-33r (digitaliseret version ) . Transkription (markeret med fede punkter er i manuskriptet rubriceret ): Koriander har samcr VND nit på Ettlich danner fælles VND vokser PEY the lewtten Pro capitis dolore betjent Man sal seed zestössen med Essich VND Betal ainem brand: wal forvirret treÿben VND så sal man smører kroppen, der er fluffet og cranky, og hvem har hawpp vi gør skubbe samen med rosenolie og smører haupp med den, så det bliver pas om personen ikke har en skammel Man sal koriander sam kog i vandhval og drikker ofte fra det Det gør pauch waich Hvem vil sælge rawden kreczen ader platern wil Man sal pawmöl med koriandersaftblanding rodet og vngent skal lægges på kecz venen på rawden, og man lægger sams et gips på tallerkenen, der er god og bruger vnflat ud og er helet Vare til dÿ tercian febres Man sal koriander sam iij eller iiij körner essen før ee dÿ tercian febres berürent folket når så bekæmper dÿ zeÿt dÿ febres påfyldning på gen så mue sy ikke krydret Hvem wüerm jm pauch osv. Man sal Koriander med vinåre med esseich hval kog og drik Hvem jm mod svulmen hjælper wil Man sal Koriander med honning bankende og åben dÿ geswulst sætte hjælpen mod manigerlaÿ gswulst vnd ​​hjælper også magten eller en sal koriander blandes i den vnd ain waÿczen procken jnn zuo bump og på dÿ geswulst sætte hjælpen til alle hadede vokset eller også allain sal man nüczen fremvise med corindöczen på buen satte hjælpen mod alle bulede - Cpg 666 , Kurpfalz, 1478–1480, ark 98v - 99r (digital kopi ) . Transskription: C oriander er en god urt og har frø som lopper og er på nogle almindelige og er almindelig på nogle almindelige og vokser med de lammede a Frøene dunkes med eddike og et par ulve blandes og leppen gør med salvelse af kreczig jst b Vnd hvem alle daz vi gør for at støde på frøene med roser olie vnd bestreich daz nogensinde gøre med c Hvorvidt mensché nit Stuel som opførsel Man sal Korianderfrø jn vand wol syden vnd offt dor abe afledende daz giver plads til pauche d Who the rewden vene of the tick / vene of the platern will help man sal pon mele with koriander juice blandet og daz vngent sal man onf dy kecz put vene onf dy rough daz healer og derefter lægger du en pudset pon mele med koriander juice daz er god og bruger vnflat e Who against tercianas febres help wil Man sal Coriander same iij ader iiij korner eat before e dÿ tercian febers berurt the people when then dÿ zeytt kumbt daz dy febres should be so much da sy nit Gewircken f hvilken person varm jm pauch skal stikke sal Koriander med vinåre med eddike vnd dor jnne syden vnd dor drikke daz hjælpe wil g Hvem mod svulmen hjælper wil Man sal Koriander med honning for at stikke op ÿ lagt bulge hjælper mod nogle bule og sunderlich gemecht
  55. ↑ Herbarius Moguntinus , Mainz 1484, del I, kapitel 41: Coriandrum. Koriander (digitaliseret version )
  56. ↑ Gart der Gesundheit . Mainz 1485, kapitel 104: Coriandrum. Koriander (digitaliseret version )
  57. ^ Hortus sanitatis 1491, Mainz 1491, del I, kapitel 137: Coriandrum (digitaliseret version )
  58. ↑ Paracelsus - Oporinus : Scholia & Observationes quaedam perutiles i Macri Poemata de Virtutibus Herbarum osv. quas Ioh. Oporinus (dum per triennium aut ultra Theophrasti esset Amanuensis) ex ore dictantis studiose exceperat. (Nyttige kommentarer og observationer om Macer -digte om lægeplanternes kræfter, som Johannes Oporinus - tre år eller mere skriver af Paracelsus - ivrigt har valgt blandt de hørte.) Huser -udgave af Paracelsus værker, Basel 1590, del 7, s. 272–273: Coriandrum (digitaliseret version )
  59. ^ Otto Brunfels : Contrafayt Kreüterbůch . Johann Schott, Strasbourg 1532, s. 117: Koriander (digitaliseret version )
  60. ↑ Hieronymus Bock : Ny Kreütter Bůch . Wendel Rihel, Strasbourg 1539, del I, kapitel 36: Koriander (digitaliseret version )
  61. ^ Leonhart Fuchs : Ny Kreütterbuch ... Michael Isingrin, Basel 1543, kapitel 130: Koriander (digitaliseret version )
  62. ^ Pietro Andrea Mattioli : Commentarii, in libros sex Pedacii Dioscoridis Anazarbei, de medica materia. Oversættelse af Georg Handsch, redigeret af Joachim Camerarius den Yngre , Johan Feyerabend, Franckfurt am Mayn 1586, blad 265v - 266r: Koriander (digitaliseret version )
  63. ↑ Nicolas Lemery : Dictionnaire Universel des drogues simples. , Paris 1699, s. 220-221: Coriandrum (digitaliseret version ) ; Oversættelse. Komplet materialeleksikon. Oprindeligt designet på fransk, men nu efter den tredje udgave, som er blevet forstørret med en stor [...] udgave, oversat til Hochteutsche / Af Christoph Friedrich Richtern, [...] Leipzig: Johann Friedrich Braun, 1721, Sp. 344: Coriandrum (digitaliseret version)
  64. ^ Albrecht von Haller (red.): Onomatologia medica completea eller Medicinisches Lexicon, der klart og fuldstændigt forklarer alle navne og kunstige ord, der er særegne for medicinvidenskab og apotek [...] Gaumische Handlung, Ulm / Frankfurt am Main / Leipzig 1755, s. 484–485: Coriandrum (digitaliseret version )
  65. ^ William Cullen : En afhandling om materia medica. Charles Elliot, Edinburgh 1789. bind II, s. 158: Coriandrum (digitaliseret) . Tysk. Samuel Hahnemann . Schwickert, Leipzig 1790. bind II, s. 184-185: koriander (digitaliseret)
  66. ↑ August Friedrich Heckers teori om praktisk medicin. Revideret og beriget med de seneste opdagelser af en praktiserende læge . Camesius, bind II 1815, s. 85–86: Semen Coriandri (digitaliseret version )
  67. ↑ Jonathan Pereiras håndbog i retsmidler. Set fra den tyske medicins synspunkt redigeret af Rudolf Buchheim . Leopold Voss, Leipzig 1846-48 bind II 1848, s. 538: Coriandrum sativum (digitaliseret version )
  68. ^ Theodor Husemann : Håndbog i hele lægemiddelteorien. Springer, Berlin 2. udgave 1883, s. 417 (digitaliseret version)