Kokospalme

Kokospalme
Kokospalmer på Maui

Kokospalmer på Maui

Systematik
Monocots
Commelinids
Bestilling : Palm- ligesom arecales
Familie : Palme familie (Arecaceae)
Slægt : Kokosnøddepalmer
Type : Kokospalme
Videnskabeligt navn på  slægten
Kokosnød
L.
Videnskabeligt navn de  arter
Cocos nucifera
L.

Den kokosnød håndflade eller kokospalmen ( Cocos nucifera ) er en tropisk palme familie , som kokos vokser. Cocos nucifera er den eneste art i den slægten . Der er forskellige typer . Kokospalmer er blevet dyrket i mindst 3000 år. I 1971 leverede kokospalmen stadig ca. 8 procent af verdens behov for vegetabilsk olie i 2011, på trods af næsten en fordobling af produktionen, kun ca. 2 procent. Kokospalmen bruges også på mange andre måder.

Ordet kokosnød kommer fra spansk og portugisisk coco tilbage til slutningen af latin coccus og i sidste ende til oldgræsk κόκκος Kokkos , som betyder ”kerne” eller ”bær”. Det har samme oprindelse som Kokke .

Et latinsk navn var nux indica .

betydning

Tørring af kokosnødkød i skallen ( Fiji- øerne)

I folks sind former ingen plantearter billedet af tropiske kyster så meget som kokospalmer. Kokospalmen har forsynet indbyggerne ved tropiske kyster med en fremragende kilde til mad og råvarer i tusinder af år: med frugterne som rig mad og drikke (rå eller gæret), træet som byggemateriale til hytter, dets blade som tagdækning, dets fibre til vævning af husvægge, kurve, måtter, reb og de tørre kokosnøddeskaller som brændstof. I den indiske delstat Kerala giver for eksempel en plantage på 0,2 hektar med 35 palmer allerede tørre blade, stier og stenskåle til at dække det årlige behov på 2500 til 3600 kg brændstof til en familie på fem (dagligt behov 7- 10 kg).

Økonomisk betydning

Ifølge Food and Agriculture Organization FAO blev 62.455.009 t kokosnødder høstet over hele verden i 2019. I alt 11,8 millioner hektar blev registreret som agerjord.

Følgende tabel giver et overblik over de ti største kokosproducenter verden over, der producerede 91,1% af høsten.

Største kokosnødsproducenter (2019)
rang Land Mængde
(i t)
1 IndonesienIndonesien Indonesien 17.128.595
2 FilippinerneFilippinerne Filippinerne 14.765.057
3 IndienIndien Indien 14.682.000
4. plads Sri LankaSri Lanka Sri Lanka 2.468.800
5 BrasilienBrasilien Brasilien 2.330.949
6. VietnamVietnam Vietnam 1.677.044
7. MexicoMexico Mexico 1.287.957
8. Papua Ny GuineaPapua Ny Guinea Papua Ny Guinea 1.192.816
9 ThailandThailand Thailand 806.026
10 MalaysiaMalaysia Malaysia 536.606
Top ti 56,875,850
resterende lande 5.579.159

beskrivelse

Habitus

Kokospalme: blade og frugter

Kokospalmer er helt uforgrenede. Når de er fuldvoksne, er deres højde mellem 20 og 25 meter (ekstrem værdi 30 meter). Væksten starter fra apex-meristemer, der danner både blade og blomsterstande . Som et crested træ danner kokospalmen ikke en krone, men den har snarere en tæt kam af store blade. En tuft består af omkring 30 tre til syv meter lange pinnate blade, der er opdelt i adskillige bladsegmenter, så bladene ikke giver meget modstand mod vinden. Palmen tåler også permanente, stærke havvind og tåler ofte stærke storme.

Det største udvalg af former findes i Sydøstasien. Disse stærke individuelle forskelle bruges til avlsformål. Kokospalmen har et diploid sæt kromosomer , alle sorter kan krydses med hinanden. I avl er der også selvgødende dværgformer, der kan krydses med standardstængler.

blade

Kronen på den stedsegrønne plante består af en kløft palme-typiske pinnate blade. Længden af ​​bladene i den voksne plante varierer mellem 3,5 og 7 meter med en bredde på 1 meter og en vægt på 10 til 15 kg. Bladene er lodrette i det første år, vandrette i det andet år og hænger i det tredje år, før de dør. Normalt udvikler sig 12 til 19 blade om året.

De pinnate blade er opdelt i 200 til 250 smalle segmenter, der er 2 til 3 cm brede og 60 til 90 cm lange (segmenterne er ikke vinkelrette, men vinklede til bladaksen, således at den samlede bredde af bladet på trods af deres længde er kun gode 1 meter resultater). Unge blade er lukket i begyndelsen af ​​en bladkappe op til 60 cm lang, hvis bruntørrede rester hænger på håndfladen i lang tid. Disse bruges som "kokosfiberplader" i blomster som et substrat (må ikke forveksles med isolationsplader lavet af kokosfiber fra skræl af moden frugt).

I slutningen af ​​segmenterne er der fælles celler, der ændrer placeringen af ​​segmenterne i forhold til midterribben og kan reducere vandfordampning ved at placere overfladerne med stomataen ved siden af ​​hinanden. Konstruktionen af ​​bladet gør det muligt for palmen at modstå stærk havvind og de fleste tropiske storme permanent. Orkaner overvælder imidlertid kokospalms ydeevne.

Blomsterstande og frugteklynger

De forgrenede blomsterstande med op til 40 kvindelige og over 10.000 mandlige blomster vokser ofte fra bladakserne så tidligt som det sjette eller syvende år. De kvindelige blomster åbner først to uger efter hanen og er modtagelige i ca. to dage, så krydsbestøvning dominerer. Bestøvning udføres både af vind og af insekter (bier, hveps, biller, myrer, fluer). Blomsterstande, som senere bliver stabile frugt klaser, er lignificerede dækblade kaldet hylstrene . Disse stier kaldes "kokosnødskål" eller "kokosnødblad" i blomster og bruges ofte.

Palmen bærer frugt hele året rundt, som vokser i sin krone i grupper med forskellige udviklingsstadier, så modne kokosnødder konstant vokser tilbage. Kokosnødderne er ikke - som navnet antyder - en møtrik, men en stenfrugt. Afhængigt af placeringen blomstrer palmerne og frugterne har fuld kapacitet i 15 til 60 år, men selv på optimale steder stopper de frugtproduktionen senest 80 år. Den maksimale alder af kokospalmer er mellem 100 og 120 år.

Det gennemsnitlige udbytte er 30 til 40 modne frugter pr. Palme og år, i Sri Lanka 50 til 80 frugter. På optimale placeringer kan der dog høstes mellem 70 og 150 "nødder" om året. I velplejede 15-årige stande høstes omkring 9.500 frugter pr. Hektar og år, i 20-årige står omkring 12.000 frugter.

stamme

Træ af kokospalmen på Java

For deres højde på 20 til 25 m har kokospalmerne overraskende tynde kufferter med en diameter på 20-30 cm, men bunden af ​​bagagerummet er fortykket til 40-50 cm. I de ydre 5 cm er der brunfarvede, tætte fibre vaskulære bundter, der stabiliserer bagagerummet som reb.

Træet har lav trykstyrke og bøjningsstyrke. Relativt er det meget mere stabilt ved basen (tæthed, hårdhed, vandindhold) end øverst, det ydre område er meget mere stabilt end indersiden af ​​bagagerummet. Dette gør håndfladen meget adræt. Under storme kan hovedet, der rystes af vindens kraft, svinge fleksibelt, mens basen giver stabilitet til helheden.

Bulkdensiteten i det ydre bagagerumsområde (ydre tredjedel) falder fra basen til spidsen fra 900 til 300 kg / m³ i det indre bagagerum (den inderste tredjedel) fra basen til spidsen fra 350 til 100 kg / m³.

rod

Fra den fortykkede bagagerumsbase opstår et væld af blyantstærke utilsigtede rødder , som i voksne palmer strækker sig 6 til 7 meter fra bagagerummet og forankrer det ekstremt godt. Mange palmer overlever endda tsunamier . Laterale rødder forgrener sig normalt næsten vinkelret. Med dette rodsystem finder palmetræet, der kræver vand, for det meste en forbindelse til grundvandssystemet nær kysten .

Webstedsbetingelser

Håndfladen trives særlig godt på sandede loams på kyster og flodmundinger og generelt på alle friske, løs, næringsrige og dybe jord. Den pH-værdien ikke er afgørende (for eksempel i Puerto Rico det trives på jord med pH-værdier på 5 til 8,0). Palmen tåler saltvand op til 0,638% (værdi målt i Indien).

Lejlighedsvis oversvømmede eller størknede jordarter er uegnede. Tørt, let sand er ikke særlig velegnet. De mangler næringsstoffer og vand, som kokospalmen har brug for. Kalk er gavnligt, levering af kaliumchlorid er vigtig. I dag er palmeplantager også mulige på næringsfattige jordarter gennem befrugtning.

fordeling

Udvise kokosnød

Kokospalmen stiller høje krav til varme og er følsom over for frost. Det er en palme i de varme, fugtige troper og producerer - bortset fra beplantninger uden for det naturlige område (såsom De Kanariske Øer) - kun frugt mellem den 26. grad syd- eller nordlig bredde.

Hovedfordelingsområdet og de vigtigste dyrkningsområder er mellem 15 grader syd og 15 grader nordlig bredde og har en gennemsnitlig årstemperatur på 27 ° C. Derudover må den gennemsnitlige temperatur i den køligste måned ikke være under 20 grader Celsius. Palmen er meget vandafhængig og trives i områder med nedbørsværdier på 1000 til 5000 mm om året. Det optimale, som det fremgår af frugtdannelsen, er 1200 til 2300 mm. En jævn fordeling af nedbøren er gunstig, hvorved kortere tørre perioder kan udholdes. Men når disse når 5 til 6 måneder, går frugtsættet tilbage til år. Kokospalmer lider af meget tørre, varme vinde. Kokospalmer er planter, der har brug for lys, kun unge palmer tåler delvis skygge. Ved opdræt af unge palmer udføres skyggebevidsthed bevidst og vandes, når den er tør.

Kokospalmer dyrkes i hele det tropiske bælte , for eksempel i de tropiske regioner i Asien - Filippinerne , Indonesien , Sri Lanka og Sydindien - såvel som i Afrika og ved kyster og floder i Sydamerika . På floder når de op til 150 km inde i landet. Spredningen fandt sted dels naturligt, dels gennem mennesker. Det oprindelige hjem for kokospalmen strækker sig fra det kontinentale Sydøstasien til Indonesien og det indiske subkontinent . Fossile fund fra Miocene i Ny Guinea og Australien gør det til at synes plausibelt, at oprindelsesområdet findes i området omkring Sunda Øhav eller i Melanesien .

Kokosnødder kan køres lange strækninger over havet og når de skylles i land kan de slå rod. Der er rapporter om, at enkelte kokosnødder endda har nået Skandinavien. Nogle kokosnødder, der var kørt langt over havet, kunne angiveligt stadig spire bagefter. Frugten holder dog ikke på ubestemt tid i saltvand. Det er bevist, at der efter 100 dage i saltvand stadig ikke er nogen forringelse af spiringskapaciteten.

En spredning af arten ud over Sydøstasien og Indien fandt sandsynligvis stort set sted gennem mennesker. Selv de polynesiske søfarende bragte kokosnødder og deres andre madplanter og husdyr med sig, da de bosatte sig i Stillehavsøerne . Austronesiske bosættere introducerede kokospalmen til Madagaskar , arabiske og persiske søfolk bragte den til de østafrikanske kyster. Kokospalmen nåede det amerikanske kontinent meget sent. Det kan have nået Panamas stillehavskyst i sig selv, eller det kan være blevet introduceret af polynesiske søfarende. Europæiske søfolk introducerede dem til sidst for Caribien og Stillehavskysten i resten af ​​Mellemamerika.

kokosnød

konstruktion

Åbnet kokosnød
Kokosnød (frugtkerne) og fjernet skal (endocarp)

Kokos er frugten af kokospalmen og ikke en rigtig møtrik , men en ensom stenfrugt . Det består af tre sammenvoksede frugtblade ( synkarp axil) - dermed ofte lidt trekantede form af kokos. Den faktiske frø er dækket af et tykt fiberlag fremstillet af et læderagtige ydre lag ( exocarp ), en indledningsvis kødfulde, derefter fiberrig, luftholdig mesocarp og en meget hård, 5 mm tyk indre skal ( endokarpium ). Den 20 til 30 cm lange frugt vejer mellem 0,9 og 2,5 kg, når den er moden.

De tre punkter, du ser på den ene side, er de tre kimhuller, hvor kun en kim begynder at vokse ad gangen. De to inaktive kimhuller hærdes.

Høstning af kokosnød

Kokosnødhøst i Østtimor

Kokospalmer giver fuldt udbytte fra den tolvte høst. Jo ældre og højere palmerne er, jo sværere og ulønnsommere bliver høsten. Kokosnød høstes som en grøn, relativt umoden, trekantet, lidt større end frugt med hovedstørrelse.

Høsten udføres hovedsageligt fra jorden med knive på stængler, der er flere meter lange eller ved at klatre op. I Thailand, Malaysia og Indonesien bruges træne makakker , der klatrer i træerne og får dem til at dreje møtrikken på sin egen akse, indtil den falder ned fra håndfladen. Aberne har et tæt forhold til deres ejer. Det er svært at træne dem, fordi ikke kun hvordan man drejer møtrikken skal læres, men også kropsbevægelser efter råb, som gør det muligt for ejeren at dirigere den snoede abe i grenene på grene på en sådan måde, at den ikke bliver fanget og venter ovenfor på dens redning kom til. Hvis dette sker, mister aben interessen for møtrikhøsten, hvilket for ham er en slags spil. Gode ​​høstaber er af betydelig værdi for den lokale befolkning, hvilket kan sammenlignes med at eje en arbejdende elefant . De legende dyr koster mindre at vedligeholde, men kræver konstant aktivitet og holdes derfor i et husligt miljø.

Fiberlaget fjernes inden eksport for at spare transportplads. Kokosnødder modnes ikke, efter at de er høstet; de er klassificeret som ikke-klimatiske frugter .

Pulp, copra

Den hule kerne af kokos er foret med en hvid, aromatisk smagende pulp 1 til 2 cm tyk, som er fast og fibrøs og kan spises råt. Fra et biologisk synspunkt danner papirmassen sammen med kokosvand det såkaldte endosperm .

På kysterne i Indien, Burma, Indonesien og Stillehavsøerne er kokosmasse den vigtigste mad. 100 g frisk papirmasse indeholder:

energi vand fed protein sukker Fiber kalium Kalk magnesium C-vitamin
1.498 kJ (358 kcal ) 45 g 36 g 4 g 4,8 g 9 g 380 mg 20 mg 39 mg 2 mg

Den friske papirmasse indeholder ca. 45% vand, maksimalt ca. 50%. Tørring reducerer vandindholdet i papirmassen til 5%. Man taler derefter om copra . Fedtindholdet er derefter 63 til 70%. Et enkelt palme giver mellem 5 og 20 kg copra om året.

Copra bruges som råmateriale til produktion af kokosolie, kokosfedt, margarine , tørrede kokosflager og som en pasta , der bruges til madlavning. Rasped copra bruges i konfektureindustrien. Men primært kokosolie fås ved at trykke på copra. Den pressede rest fuld af sukker, protein og mineraler er et værdifuldt foder .

Kokosolie

Kokosolie

Kokosolie eller kokosolie, også kendt som kokosfedt, er en hvid til hvidgul vegetabilsk olie, der er fast ved stuetemperatur og opnås fra copra . Det er kendetegnet ved en meget høj andel af mættede fedtsyrer og er rig på capryl- , laurinsyre- og myristinsyrer . Det lugter mildt, voksagtigt og frisk med en let kokosnød og er ofte let harsk, hvorfor det altid deodoriseres inden forbrug . For at opnå kokosolie knuses, tørres og presses copra i oliemøller .

Kokosolie anvendes hovedsageligt i køkkenet til bagning, stegning og friturestegning såvel som i konfektureindustrien til farmaceutiske og kosmetiske formål og som råmateriale til oleokemikalier . På grund af det høje indhold af laurinsyre er kokosolie en vigtig råvare til overfladeaktive stoffer . Det er også muligt at producere biobrændstof (især biodiesel ) fra kokosolie.

Kokosolie er 8% (1971) og 2% (2011) af den vegetabilske olie, der forbruges over hele verden. Vigtige producenter er Holland, Frankrig og Tyskland, der importerer copra som råmateriale. USA importerer hovedsageligt kokosolie.

Kokosmælk

Kokosvand som en drink

Når kokosnødderne stadig er grønne, er der op til en liter sød, næsten klar væske i hulrummet, der kaldes kokosvand. For at komme til kokosvandet åbnes det aktive, blødere kimhul. Kokosvand er aseptisk, så længe møtrikken forbliver lukket og indeholder næsten intet fedt. Det bliver mindre med stigende modenhed, men det forbruges ikke helt før spiring. Frisk høstede kokosnødder indeholder mere kokosnødevand end kokosnødder, der har været opbevaret i længere tid. Rigere på kokosvand end grønhudede kokosnødder er den gulehudede "King Coconut" ( Cocos nucifera 'King', også kaldet "Thambili" på Sri Lanka ), som kunstigt blev valgt som en drikkekokosnød . I de voksende lande er kokosvand fra de mindre modne frugter en vigtig erstatning for drikkevand og tilbydes ofte som gadefoder . Tre til seks kokosnødder er nødvendige pr. Person pr. Dag for at dække væskebehovet. Kokosvand drikkes enten frisk eller, mindre ofte, gæret til kokosvin. Den gærede juice har en bitter smag.

Under nødsituationer er det sterile og isotoniske kokosvand brugt intravenøst ​​som en infusionsopløsning til behandling af volumenmangelchok . I nogle lande anvendes kokosvand traditionelt til at afbalancere diarré. På grund af det lave salt- og glukoseindhold er det imidlertid ikke i overensstemmelse med den orale rehydratiseringsopløsning, der anbefales af WHO .

Kokosmælk

Kokosmælk oprettes ikke i møtrikken, men fremstilles ved at rense papirmassen med vand og derefter presse blandingen gennem en klud. Resultatet er en aromatisk, mælkeagtig væske med normalt omkring 15 til 25% fedtindhold afhængigt af den anvendte vandmængde. Den resterende fibermasse ekstraheres igen med kogende vand og presses, hvilket resulterer i en tyndere kokosmælk. Resten bruges som proteinrig dyrefoder. Kokosmælk produceres i lille skala i de voksende lande og eksporteres over hele verden i dåse eller som kokosmælk med ultrahøj temperatur . Det bruges i adskillige retter ( rendang ), saucer som sajoer og supper. I cocktails som Piña Colada eller Batida de Coco bruger du derimod Coconut Cream , en blanding af kokosmælk og kokosfedt, der er tykkere og cremere.

I modsætning til animalsk mælk kan kokosmælk ikke homogeniseres permanent på grund af dets høje fedtindhold . Fedt- og vandkomponenterne adskiller sig derfor naturligt fra hinanden i emballagen og skal blandes igen ved omrystning eller omrøring om nødvendigt inden brug. Dette er kendt og accepteret i de voksende lande; i kokosmælk, der sælges i vestlige lande, tilsættes undertiden emulgatorer , stabilisatorer og / eller fortykningsmidler for at modvirke denne selvsegregering.

I en beslutning offentliggjort af Europa-Kommissionen (EU-Tidende) opregner den fødevarer, der - i modsætning til beskyttelsen af ​​navne på mælk - stadig kan betegnes som mælk, fordi de er traditionelle fødevarer. Ud over kokosmælk, dette inkluderer også fisk mælk og Liebfrauenmilch . "Sojamælk" og sammenlignelige produkter fremstillet af korn (havre, hvede, ris) eller mandler indeholder muligvis ikke ordet "-mælk" som mælkeerstatningsprodukter . I henhold til forordning (EU) nr. 1308/2013 er udtrykket mælk "forbeholdt udelukkende for produktet af normal yverudskillelse opnået ved en eller flere malkninger uden tilsætning eller tilbagetrækning". Derfor er produkter i handelen z. B. sælges som "mandeldrik" eller "mandeldrik" eller lignende.

Kokosvand eller saft, der er inde i umodne frugter, omtales også fejlagtigt som "kokosmælk".

Stenskål

Stenskal af kokosnød (nærbillede)

Drikkebeholdere, skåle, kanner, kopper, skeer og vaser kan fremstilles af halverede kokosnøddeskaller (indre stenskaller). Håndværk som udskæringer, legetøj og tasker er også lavet af skaller.

De persiske dervisher ejet tiggereskåle ( kashgul ), som blev lavet af kokosnødder skyllet op af Seychellerne på strandene ved den Persiske Golf og ofte dekoreret med udskårne tekster fra Koranen og anden poesi.

Især i Sydøstasien er spytluser udbredt, hvis resonanslegeme består af en halv stenskål, der er poleret glat og dækket af dyrehud. Disse inkluderer den tostrengede spidsede violin rebab , som er afledt af den orientalske rabab og har nået Lombok . I Thailand er der den tostrengede spidsede violin, sor u, lavet af en oval stenskål og den tre-strengede violin, sor sam sai , som har en usædvanlig, trekantet krop. Skallen af ​​en kokosnød gennemblødes i olie og anbringes i en presse, indtil den ønskede form er skabt. I Kina har to piggerede violer en krop af kokosnøddeskal: den tostrengede banhu i nord og den tostrengede yehu i syd. Relaterede handsker i Indien er ravanahattha og pena . I Afrika er der et par luteinstrumenter med kokosnøddeskaller, for eksempel den to- til firestrengede plukkede lotar (en nedskaleret gimbri ) blandt berberne i Marokko.

De tomme skåle giver brændstof af høj kvalitet (også til tørring af copra eller simpelthen til madlavning), hvilket er særligt populært som trækul . Udover raffinering til trækul kan aktivt trækul også fås fra skaller .

I flere år, især i Sri Lanka, er ydre skind og fibre formalet efter tørring, blandet med flydende mineralsk gødning og derefter presset til blokke. Disse handles hovedsageligt i Europa som såkaldte Cocobricks eller Cocoslabs. Når de gennemblødes i vand, svulmer disse op til ti gange deres volumen og resulterer i et plantesubstrat, der er gavnligt på mange måder.

Kokosfibre

Ekstraktion af kokosfibre (Sri Lanka)
Transport af gulvmåtter af kokosfiber (Indonesien, 2011).

Kokosfibre ekstraheres fra mesocarp af umodne frugter, som kan spindes . Dette er fiberbundter, der adskilles fra det omgivende væv ved nedbrydning af pektin af mikroorganismer. For at gøre dette løsnes mesocarp først fra stenkernen og opbevares derefter i vand i flere måneder for at rådne pektinet (kaldet "ristning"). Lagunernes brakvand har bevist sig til dette formål. I dag er tanke imidlertid meget udbredt. Efter denne "stegeproces" løsnes fibrene traditionelt ved at banke (i dag med maskine) og sorteres efter farve og finhed, mens de stadig er fugtige. De består af 45% lignin og 44% cellulose . Kokosfibre handles under navnet Coir. Efter centrifugering bruges de til at lave reb , måtter, tæpper og vægbeklædninger. Centret for kokosfiberindustrien er Sri Lanka.

Fibre fra modne og fuldt modne frugter har en højere andel træ, så de kan ikke spindes og bruges som fyldmateriale til madrasser og polstring eller til varmeisolering. Alle kokosfibre kan presses i køretøjskonstruktion til gulvmåtter, hatte, kurve, tæpper, madrasfyldninger, kunsthåndværk og til varmeisolering.

Åbn kokosnød

Åbning af en kokosnød ved at save den åben er en tidskrævende og forholdsvis skadelig metode. Slå i stedet møtrikken en gang rundt langs en imaginær linje med en hammer, bagsiden af ​​en køkkenkniv eller en machete. Efter et par slag åbnes en revne normalt, og møtrikken kan åbnes. Hvis kokosvand skal opsamles, skal det aktive, blødere kimhul åbnes med en spids genstand inden åbning.

Andre anvendelser af kokospalmen

Træ

Træet i kokospalmsstammerne har altid været brugt til at bygge hytter. Da det roterer let, når det kommer i kontakt med vand, anbefales forhøjede konstruktioner. Siden opfindelsen af ​​den højtydende fræsemaskine er den også blevet brugt til husbygning, skibsbygning , til siddepladser og liggende møbler , husholdningsartikler (skåle eller lignende) og udskæringsarbejde. Det er svært at arbejde med i hånden, fordi det er meget fibrøst.

Palmerblade

Bladene er bundet sammen for at lave kost eller bruges som tagdækning. De blev vævet (og bruges stadig lejlighedsvis i dag) som husvægge eller kurve.

Palmevin, palmsukker, palme blade

Den vitamin B-rige juice af palmen (blødende juice), også kaldet palmenektar, som primært opnås fra blomsterstanden, fermenteres til palmevin eller indtages som palmsukker . Palmevin og palmsukker er også lavet af andre typer palmer.

Palmessig fås også af palmevin, som enten skabes spontant af vilde eddikesyrebakterier eller i en mere professionel produktion ved tilsætning af passende kultiverede kulturer. Nogle gange destilleres palmevin til arrack .

Produktionen af ​​palmevin fra den blomstrende saft af blomsterstandene blev introduceret af filippinere . Palmevin blev eksporteret til Mexico på spanske skibe og er stadig en populær drink der i dag.

Nysgerrigheder

Kokosnød som drikkefartøj (før 1598)

Kokos er en af de frugter, der spises af palm tyvene (også kendt som coconut krabber). Med en kropslængde på op til fyrre centimeter og et vingefang på op til en meter er den den største af alle landkrabber. De største prøver er i stand til at åbne kokosnødder ved kimhullerne.

I 1984 offentliggjorde lægen Peter Barss en undersøgelse om "Skader forårsaget af faldende kokosnødder" i tidsskriftet The Journal of Trauma . På grund af kokosnødens vægt og den hastighed, den får, når den falder, udøver den en vægt på slag, der svarer til over et ton masse. For denne forskning blev han tildelt Ig Nobelprisen i medicin i 2001. Med henvisning til hans forskning blev det hævdet, at 150 mennesker dør af kokosnødder verden over hvert år.

Sektestifteren August Engelhardt (1875–1919) var af den opfattelse i det tyske Ny Guinea, at det konsekvente forbrug af kokosnødder gjorde mennesker udødelige og førte til forening med Gud ("Kokovorism").

Palmer er ved at dø

Siden 1980'erne er verden - men især i Caribien (kokosnødtræernes død - engelsk gulfarvning dødbringende gulfarvning ' ) for at observere det muligvis af mikrober forårsaget af at blive overført af insekter.

Palmer i heraldik

Kokospalmer vises i heraldik ; deres anvendelse indikerer for det meste deres regionale betydning.

litteratur

  • Jutta Beate Engelhard, Burkhard Fenner: Hvem har kokosnoten ...? Kokospalmen - tusind muligheder (= Ethnologica. NF Bd. 21). Society for Ethnology, Rautenstrauch-Joest-Museum, Köln 1996, ISBN 3-923158-30-0 .
  • Gunther Franke (red.): Nyttige planter i troperne og subtroperne. Bind 1: planter, der producerer luksusfødevarer. Gummi- og gummiproducerende planter, olie- og fedtproducerende planter, knolde og rodafgrøder. Hirzel, Leipzig 1967.
  • Sabine Krist, Gerhard Buchbauer, Carina Klausberger: Leksikon af vegetabilske fedtstoffer og olier. Springer, Vienna et al. 2008, ISBN 978-3-211-75606-5 , s. 208-213
  • Peter Schütt : Verdensøkonomiske planter. Oprindelse, dyrkningsforhold, biologi og anvendelse af de vigtigste landbrugsafgrøder. Paul Parey, Berlin et al., 1972, ISBN 3-489-78010-8 .
  • Hilke Steinecke: Introduktion til vigtige tropiske afgrøder. Nr. 15 Kokospalmen: træ med 1000 mulige anvendelser. I: Matthias Jenny (red.): Tropiske afgrøder fra ananas til kanel (= Palmehaven. Specialnummer 30). Palmengarten of the City of Frankfurt am Main, Frankfurt am Main 1999, ISBN 3-931621-06-5 , s. 75 ff.

Weblinks

Commons : Coconut Tree  - Samling af billeder, videoer og lydfiler
Commons : Coconut  - Samling af billeder, videoer og lydfiler
Wiktionary: Coconut palm  - forklaringer på betydninger, ordets oprindelse, synonymer, oversættelser
Wiktionary: Kokos  - forklaringer på betydninger, ordets oprindelse, synonymer, oversættelser
Wiktionary: Coconut  - forklaringer på betydninger, ordets oprindelse, synonymer, oversættelser

Individuelle beviser

  1. Se Duden online: Kokosnuss und Kokke
  2. Out Wouter S. van den Berg (red.): Eene Middelnederlandsche oversættelse af het Antidotarium Nicolaï (Ms. 15624–15641, Kon. Bibl. Te Brussel) mødte den latinske tekst af den første trykte uitgave van het Antidotarium Nicolaï. Redigeret af Sophie J. van den Berg, NV Boekhandel en Drukkerij EJ Brill , Leiden 1917, s. 245.
  3. ^ A b Afgrøder> Kokosnødder. I: Officiel FAO-produktionsstatistik for 2019. fao.org, adgang den 7. februar 2021 .
  4. Rolf Goetz: Flora of the Canary Islands: Med GPS-data om planteplaceringer til download. "Rother Naturführer" -serien, Bergverlag Rother, München 2017, ISBN 978-3-7633-6102-1 . S. 194.
  5. ^ Bee F. Gunn, Luc Baudouin, Kenneth M. Olsen. Uafhængig oprindelse af kultiveret kokosnød (Cocos nucifera L.) i de gamle verdens troper. PLoS ONE, 2011; 6 (6): e21143 doi: 10.1371 / journal.pone.0021143
  6. Kong Kokosolie (Thambili) ( Memento af den oprindelige 1. juli 2012 i den Internet Archive ) Info: Den arkiv link blev indsat automatisk, og er endnu ikke blevet kontrolleret. Kontroller original- og arkivlinket i henhold til instruktionerne, og fjern derefter denne meddelelse. @ 1@ 2Skabelon: Webachiv / IABot / www.trinkkokosnuss.de
  7. Darilyn Campbell-Falck, Tamara Thomas, Troy M.Falck, Narco Tutuo, Kathleen Clem: Den intravenøse anvendelse af kokosvand . I: The American Journal of Emergency Medicine. Bind 18, nr. 1, 2000, ISSN  0735-6757 , s. 108-11, PMID 10674546 , doi: 10.1016 / S0735-6757 (00) 90062-7 .
  8. U. Fagundes Netoa, L. Francoa, K. Tabacowa, NL Machadoa: Negative fund til brug af kokosvand som en oral rehydratiseringsopløsning i diarré hos børn. I: Journal of the American College of Nutrition. Bind 12, nr. 2, 1993, ISSN  0731-5724 , s. 190-193, PMID 8463517 , doi: 10.1080 / 07315724.1993.10718301 .
  9. J. Yartey, EK Harisson, LA Brakohiapa, FK Nkrumah: Kulhydrat- og elektrolytindhold i nogle hjemme tilgængelige væsker, der anvendes til oral rehydrering i Ghana. I: Journal of Tropical Pediatrics. Bind 39, nr. 4, 1993, s. 234-237, PMID 8411318 , doi: 10.1093 / tropej / 39.4.234 .
  10. Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1308/2013 af 17. december 2013 om en fælles markedsordning for landbrugsprodukter og om ophævelse af forordning (EØF) nr. 922/72, (EØF) nr. 234 / 79, (EF) nr. 1037/2001 og (EF) nr. 1234/2007 fra Rådet , adgang til den 10. oktober 2020
  11. ^ Peter Lamborn Wilson , Karl Schlamminger: Weaver of Tales. Persiske billedtæpper. Sammenkædede myter. Callwey, München 1980, ISBN 3-7667-0532-6 , s.15 .
  12. Michael Carus, Christian Gahle, Cezar Pendarovski, Dominik Vogt, Sven Ortmann, Franjo Grotenhermen, Thomas Breuer, Christin Schmidt: Undersøgelse af markedet og konkurrencesituationen for naturlige fibre og naturlige fibermaterialer (Tyskland og EU) (= Gülzower Fach-snak. 26, ZDB -ID 2.049.952-8 ). Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe e. V., Gülzow 2008, s. 126, download (PDF; 3,9 MB).
  13. Bar Peter Barss: Skader på grund af faldende kokosnødder . I: The Journal of Trauma , november 1984, s. 990f
  14. Christoph Drösser : Dræbes flere mennesker af faldende kokosnødder end af hajer? Zeit Online, 26. marts 2014
  15. Palmer: Dødelig gulfarvning . I: Der Spiegel . Ingen. 46 , 1990, s. 328-331 ( online ).