Gourmet (genre)

Retter fra det japanske køkken , også enkle, emnet er ofte historierne om genren

Som en gourmet Genre ( Jap. グルメ漫画·アニメ, gurume manga / anime ) eller madlavning genre (料理漫画·アニメ, ryori manga / anime ) er en genre af japanske tegneserier og animerede film, manga og anime henholdsvis. Genrenes værker beskæftiger sig med madlavning og spisning - derfor er kokke, gourmeter eller restaurantkritikere i centrum for historierne. Nogle forfattere klassificerer Koch Manga som en del af en professionel genre, hvor hver arbejdsgruppes hverdag er i fokus.

Indhold

I serier af gourmetgenren fokuserer et sædvanligt kapitel eller episode på en skål og dens forberedelse. Historien om en serie følger ofte et mønster i Shonen- genren, som normalt er rettet mod unge mænd og mandlige unge : Fremkomsten af ​​en outsider i erhvervets eller hobbyens verden, her vises kokken, gourmeten eller kritikeren, hvem er i sidste ende det bedste, hans emne er eller ønsker at blive. Den unge kok er normalt i lære hos en mester, og ifølge den japanske undervisningstradition fra Shugyo lærer han primært ved at observere og efterligne mesteren. Nogle serier bringer også det aspekt af konkurrence ind, hvor hovedpersonen måler sig mod sine modstandere inden for sit felt. Ud over det faktiske plot og den konflikt, der opstår over madlavning, tilbyder serien ofte læseren eller seeren tip og tip til madlavning og endda opskrifter til madlavning derhjemme. Ud over serien om professionelle kokke er der også dem, der dedikerer sig til husmødre, og som underviser i en enklere og mere dagligdags tilgang til madlavning.

Målgruppen såvel som forfatterne er for det meste unge mænd, så mange af serierne kan tildeles hans genre. Men værker for yngre eller kvindelige publikum, dvs. shōnen eller shōjo- serier, er også repræsenteret. Historier rettet mod en kvindelig læserskare handler mere om desserter og er designet som kærlighedshistorier. Det er almindeligt, at serien fokuserer på et bestemt køkken eller en gastronomisk gren, så Cuisinier drejer sig om konkurrencer mellem franske kokke og Chuka Ichiban! bringer sine læsere tættere på det kinesiske køkken. Ud over kendskab til opskrifter eller køkken, formidles også visse værdier ofte. Dette kan være en påskønnelse af tradition eller for det tilgængelige udvalg af mad, en påskønnelse af enkle måltider, tålmodighed og opmærksomhed i madlavning eller gæstfrihed . Nogle serier viser, hvordan daglige problemer, herunder moralske, kan løses ved at spise anderledes eller ved at spise mere bevidst. Gennem emnet madlavning og spisning udforskes menneskelige forhold og sociale problemer.

En specialitet er Ajimantei , en satire på genren. I denne serie skaber klichébilleder af japanske kokke eller gourmeter mad, der enten er ikke-spiselige eller helt stilløse.

Stilistiske enheder

Stil og fortællingsmidler svarer stort set til dem, der er almindelige i manga og anime, især historien manga med sine lange historiebuer: filmfortælling med skiftende vinkler, perspektiver og skift mellem nærbillede og langdistanceoptagelser. Dynamisme er især placeret i scener til madlavning, som er iscenesat svarende til en sværdkamp. Onomatopoeia for enhver form for aktivitet ligger til grund for disse scener, op til og med ord, der ikke skal beskrive toner, men tekstur eller temperatur på maden ( gitaigo ) . En hokuhoku står over en varm sød kartoffel for sin bløde konsistens. I modsætning til resten af ​​det, der er afbildet, vises retterne i nærbillede fotorealistisk. Maskeringseffekten forbundet med denne kontrast mellem maden og tegnene gør det lettere at identificere sig med de involverede tegn og får maden til at fremstå mere som en sensuel oplevelse. Fiktionaliteten af ​​de forenklede karakterer og deres historie understreges, ligesom virkeligheden af ​​den viste mad er. Når man kigger på maden, rives læseren et øjeblik ud af historien, og strømmen af ​​fortællinger stopper.

Klassificering og indflydelse i japansk kultur og medier

I japansk kultur er evnen til selv at tilberede måltider og de regionale og sæsonbestemte forskelle i køkkener af stor betydning. Dette afspejles ikke kun i gourmetgenren, men i mange manga- og anime-serier, hvor spisning og madlavning bliver genstand for samtaler eller hele episoder. Selvom kun meget få japanere tilbereder deres egen mad, især blandt de yngre, er mad og madlavning stadig meget værdsat. At håndtere emnet i form af manga, anime eller andre medier kan ses som en erstatning for den manglende selvaktivitet. Serien kan også fremme nye tendenser. Sådan er Yakitate , som er udgivet siden 2001 !! Japan , der handler om en dreng, der ønsker at blive bager, bidrog til, at brød og især hjemmebagning blev mere populært i Japan.

Da professionen kok i Japan er et traditionelt mandligt domæne, ligesom kvinder arbejder i husstanden i henhold til den traditionelle rollefordeling og ikke forfølger erhverv, er hovedpersonerne for det meste mandlige. Den overvejende mandlige læserskare og forfatterskab bidrager også til dette. Imidlertid blødgør både rollemodellen og målgruppernes og kunstnerens grænser over tid.

Aspektet af konkurrence mellem kokke kan også findes uden for anime og manga i de japanske medier, som det har været i form af tv-shows siden Iron Chef madlavningsshow .

historie

En af de første serier var mangaen Hōchōnin Ajihei af Jiro Gyū og Jō Big , som dukkede op fra 1973 til 1977 . Allerede før det spillede mad og madlavning en rolle i mangaen, for eksempel i Sazae-san , en serie om en husmor, der er udgivet siden 1946. Men i lang tid var emnet ikke i fokus. Tekka no Makihei af Yūichirō Ōbayashi og Yasuyuki Tagawa er den første til at introducere det konkurrencemæssige aspekt, hvor den unge sushikok konkurrerede mod andre studerende. Mikiya Mochizukis Totsugeki Rāmen fra 1970 anses for at være en af ​​de første action- madlavnings-mangaer . I løbet af det økonomiske opsving i Japan i 1980'erne opstod der en gourmettrend, der førte til popularisering af genren. Den længst løbende og mest succesrige serie er mangaen Oishimbo af Tetsu Kariya og Akira Hanasaki , som er blevet offentliggjort i Big Comic Spirits magazine siden 1983 .

Udvalgte værker

I det følgende er værker af genren opført, der er blevet offentliggjort internationalt eller modtaget i speciallitteratur på grund af deres særlige betydning.

litteratur

• Lorie Brau: Oishinbos eventyr i at spise: mad, kommunikation og kultur i japanske tegneserier. I: Toni Johnson-Woods (red.): Manga - An Anthology of Global and Cultural Perspectives . Continuum Publishing, New York 2010, ISBN 978-0-8264-2938-4 , s. 109-127.

Individuelle beviser

1. ↑ ^{a b} Frederik L. Schodt: Manga! Manga! Verden af ​​japanske tegneserier . Kodansha America, 1983, ISBN 0-87011-752-1 , s. 107-108.
2. ↑ ^{a b c d e f g h i} Lorie Brau: Oishinbo's Adventures in Eating: Food, Communication, and Culture in Japanese Comics . I: Toni Johnson-Woods (red.): Manga - An Anthology of Global and Cultural Perspectives . Continuum Publishing, New York 2010, ISBN 978-0-8264-2938-4 , pp. 109-127 . 
3. ↑ ^{a b c d e f} Jason Thompson: Manga. Den komplette guide . Del Rey, New York 2007, ISBN 978-0-345-48590-8 , pp. 58-59 . 
4. ↑ Brigitte Koyama-Richard: One Thousand Years of Manga . Flammarion, Paris 2007, ISBN 978-2-08-030029-4 , pp. 166, 170 . 
5. ↑ 突 撃 ラ ー メ ン. I:月刊 望月 三 起 也. 1. oktober 2008, Hentet 19. september 2015 (japansk).