Stegt edderkop

Stegte edderkopper på et marked i Skuon

Stegt edderkop er en delikatesse, der tilbydes i forskellige regioner i Cambodja , fremstillet af tarantula-arten Haplopelma albostriatum , som Skuon (ca. 75 kilometer nord for Phnom Penh ) er særlig kendt for.

Det er ikke helt forstået, hvornår og hvorfor denne forberedelse af edderkopper som mad blev startet. Det antages dog, at sult og mangel på mad fik befolkningen til at ty til denne mad under styret af Røde Khmer .

Tilberedning og smag

Først og fremmest rives de to giftige kløer, der er placeret på mundingen af ​​de groft håndflade store edderkopper, derefter rulles de levende i en blanding af glutamat , sukker og salt Knust hvidløg steges først i olie, indtil den begynder at lugte, derefter tilsættes de stadig levende edderkopper og steges sammen med hvidløg, indtil edderkopbenene er næsten solide.

Benene beskrives som sprøde, kødet på edderkoppens hoved er en smagfuld blanding af kylling og torsk .

Økonomisk betydning

I Skuon-området er salg af stegte edderkopper til rejsende en vigtig bidragyder til levebrødet for mange familier.

Individuelle beviser

1. ↑ Michael Freeman: Cambodja . Reaction Books, London 2004, ISBN 1-86189-186-5 , pp. 33 . 
2. ^ ^{A b} Rhymer Rigby: Tuck into a Tarantula (Sunday Telegraph). Hentet 9. oktober 2011 . 
3. Wheel Tony Wheeler, Nick Ray: Lonely Planet Cambodja . Lonely Planet Publications, 2002, ISBN 1-74059-111-9 , pp. 308 . 
4. ↑ ^{a b} Stegt edderkop, nogen? I: Den uafhængige . 24. september 2006, adgang til 9. oktober 2011 . 
5. ↑ Michael Freeman: Cambodja . Reaction Books, London 2004, ISBN 1-86189-186-5 , pp. 34 .