Daktyla
Daktyla ( græsk δάκτυλα ) eller Dachtyla ( græsk δάχτυλα ) kaldes blandet brød fremstillet af surdej . De er oprindeligt fra Grækenland , men er også meget populære i Tyrkiet og Cypern .
etymologi
Det oversatte navn betyder finger og henviser til brødets aflange, smalle form.
ingredienser
Dejen består af hvedesur , der traditionelt anvendes et såkaldt landmel, der består af forskellige dele hvedemel og majsmel.
Inden bagning formes dejen til en langstrakt, segmenteret form og drysses med sesamfrø og sort spidskommen.
Nogle gange sættes flere langstrakte dejruller sammen og bages derefter til et stort let deleligt brød.