Alexandre Balthazar Laurent Grimod de la Reynière
Alexandre Balthazar Laurent Grimod de la Reyniere (født november 20, 1758 i Paris , † 25 december, 1837 i Villiers-sur-Orge i nærheden af Paris) var en fransk advokat , gastrosoph og litterat . Han anses for at være ”den første times gourmand og grundlæggeren af gastronomikritik ”.
Liv
Han kom fra en velhavende aristokratisk familie. Født med lemlæstede arme betragtes han som et sort får af sine forældre. Han fik uddannelse som advokat og blev advokat. Han arbejder også som teaterkritiker. Da en stor formue tilfalder ham efter hans forældres død, dedikerer han sig mere og mere til sin ægte lidenskab, gourmetmad. Han glæder sine venner og bekendte med store fester og gør produkter, der var lidt kendt for tiden, såsom kartofler og tomater, socialt acceptabelt for første gang. Sammen med lægen Joseph Gastaldy og andre ligesindede stifter han en smagsjury , der distribuerer det, der er kendt som en legitimation for tilsvarende mad og drikke .
Fra 1803 til 1812 udgav han sin Almanach des gourmands , hvorved han skabte en ny litteraturgenre, gastronomisk kritik. I 1808 udgav han Manuel des Amphytrions (udgivet i Tyskland som en håndbog om gastronomisk anstændighed ), et epokalt værk, der peger vejen for det 19. århundredes køkkenkultur . I slutningen af sit liv trak han sig tilbage til slottet i Villiers-sur-Orge, hvor Marquise de Brinvilliers plejede at bo , og døde der i 1837.
Publikationer
- Le Flatteur , komedie 1782
- Le Songe d'Athalie , er også Rivarol eller Marquis de Champcenetz tilskrevet 1783
- Reflexions philosophiques sur le plaisir , essay, tilskrives også Étienne François de Lantier 1783
- Lorgnette philosophique trouvée par un RP capucin sous les arcades du Palais-royal et présentée au public par un célibataire , 1785
- Mémoire à consulter et consult pour Mlle Marie-Émile-Guillaume Duchosal, avocat en la cour, contre le sieur Ange Fariau de Saint-Ange , coopérateur subalterne du Mercure de France 1786
- Peu de valgte, hyldest til l'Académie de Lyon 1788
- Moins que rien, suite de Peu de valgte, ouvrage d'un genre assez neuf et plus moralsk qu'on ne pense 1793
- Visions d'un bon homme. Premiere vision 1803
- L'Alambic littéraire, ou Analyserer raisonnées d'un grand nombre d'ouvrages publiés récemment 1803
-
Almanach des Gourmands, tjener de guide dans les moyens de faire excellente chère; par un vieil amatør (8 bind, 1803 - 1812 ). Ny udgave: Mercure de France, koll. "Le Petit Mercure", 2003 ISBN 2-7152-2404-4
- Première année. Maradan, Paris (Troisième édition 1804) (digitaliseret version ) ; seconde année. Maradan, Paris (Seconde édition 1806) (digitaliseret version ) ; troisième année. Maradan, Paris (Seconde édition 1806) (digitaliseret version ) ; quatrième année. Maradan, Paris 1806 (digitaliseret version ) ; cinquième année. Maradan, Paris 1805 (digitaliseret version ) ; sixième année. Maradan, Paris 1808 (digitaliseret version ) ; septième année. Joseph Chaumerot, Paris 1810 (digitaliseret version ) ; huitième année. Joseph Chaumerot, Paris 1812 (digitaliseret version )
- Manuel des amphitryons, contenant un traité de la dissection des viandes à table, la nomenclature des menus les plus nouveaux et des éléments de politesse 1808 . Ny udgave: Éditions Métailié, 1995 ISBN 2-86424-025-4
- Revue des comédiens, ou Critique raisonnée de tous les acteurs, danseurs et mimes de la capitale, par M ***, vieux comédien, et par l'auteur de la Lorgnette des spectacles , avec Fabien Pillet 1808
- Avantage de la bonne chère sur les femmes, discours d'un vrai gourmand 1870
- Calendrier gastronomique , suivi des Aphorismes du professeur , af Brillat-Savarin , et des Sonnets gastronomiques , af Charles Monselet 1946
litteratur
- Vincent Klink Serveres: Basics of Gastronomic Decency, af Grimod de la Reynière. Rowohlt, Reinbek 2016 ISBN 978-3-498-05656-8 , ( læsning prøve , PDF 1.2 MB).
Weblinks
- Litteratur af og om Alexandre Balthazar Laurent Grimod de la Reynière i kataloget over det tyske nationalbibliotek
- Jakob Strobel y Serra : Kærlighedens lykke varer i kort tid, men gourmetmad hele livet. I: FAZ / buecher.de , 26. oktober 2016, ( Genios ).
- Theodor Kissel : Grimod de la Reynière. Den første times gourmet , Spektrum.de , 22. december 2017
Individuelle beviser
- ↑ Vincent Klink Serveres: Basics of Gastronomic Decency, af Grimod de la Reynière. Rowohlt, Reinbek 2016, ISBN 978-3-498-05656-8 .
| personlig data | |
|---|---|
| EFTERNAVN | Grimod de la Reynière, Alexandre Balthazar Laurent |
| ALTERNATIVE NAVNE | Grimod de la Reynière, OJ |
| KORT BESKRIVELSE | Fransk advokat, gastrosof og brevmand |
| FØDSELSDATO | 20. november 1758 |
| FØDSELSSTED | Paris |
| DØDSDATO | 25. december 1837 |
| Dødssted | Villiers-sur-Orge nær Paris |